炊墨先生

兄弟谢成龙，是乐山餐饮协会副会长兼临江鳝丝协会秘书长，中国烹饪大师、国家高级技师，在乐山餐饮界，大家公认的行业领军人物之一。

他在乐山的自家院子改建了一座别具特色的餐饮工作室，取名“隐涯”，又名“遇津山房”，用以开发菜肴新产品以及餐饮文化研究。为此，我专门为他写了一首诗：谢家宝树隐山涯，成风之斫烹玉华。龙行虎步调金鼎，遇津馐美千万家！

后来兄弟说，他也想了二句词，请我帮他把后面二句接上去，他的上二句是：隐君山房千里外，遥望遇津向天涯。我续了后二句：四海饕餮云中至，临江鳝丝共朝霞。这个“临江鳝丝”，就是我今天要说的主题。

春天，陪師兄去乐山考察项目，结识了兄弟谢成龙。乐山，古称嘉州、嘉定州，又称串儿城，四川省辖地级市，位于四川中部，四川盆地西南部，举世闻名的乐山大佛就在这里。由于时间紧，不能长时间的在乐山停留，所以，成龙兄弟就请我们到当地临江小镇吃临江鳝丝。乐山属于山区，八车道的大马路确实太宽敞了，二旁的高山峻美，风光秀丽，让我这个平原地区来的人，倍感新奇。一到了临江，大街小巷满是临江鳝丝门店，琳琅满目，招牌不一，各具特色，难分仲伯。为什么？我们做餐饮的人知道，这么多家做临江鳝丝，肯定有好坏之分，当然，有成龙兄弟在，他清楚那家最好。

我对临江鳝丝一点概念都没有，同时认为，四川人做鳝丝，怎么也做不过江苏人吧。因为，他们说，临江鳝丝是这里的特色，我们自然不会放过，必须一探究竟。……