成都歷史悠久，素有“天府之国”、“蜀中苏杭”的美称，文化气质独特多元，融合了古朴典雅和时尚开放的特点，展现出一种独特的魅力。前些年几乎所有的媒体提起成都，都会说这是一座悠闲的城市——安逸，每天下班就是喝茶麻将，但是这几年来到成都，给人们的感觉是新一线城市的发展速度，是各行各业的精益求精。换句话说，成都也卷了起来。

有人说成都以麻辣享誉全球，但是它的味道远不止麻辣。来到成都街头，探索烟火气的城市绝境；来到青山绿水间，洞察这座城市的古往今来。一座优秀的城市会吸引优秀的人才，这些人是不甘心过闲适的生活的。

来到成都，诚邀凤凰网生活方式总监王振宇，探访中国烹饪大师、第三届四川工匠天府新区非遗传承人张元富的工作室，看看川菜大师眼中的百变川味。

从一颗豆瓣到川菜的味觉体系

王振宇：您现在的工作室已经初具规模了，感觉您在喧嚣的成都隐居了起来，我特别好奇为什么有这样一个世外桃源，您可以介绍一下吗？

张元富：这里是一个延续川菜技艺的地方，包括培养下一代厨师，或者叫培养非遗传承人、工匠的一个探索场地，把我的前辈和师傅的一些好的技艺和传统，进行有一个有序的传承，一个延续。

王振宇：这里湖心有一个岛，这个岛上面还种了很多不一样的东西，我看到有很多苔藓还有花椒树，感觉特别有特色。以及在工业化的今天，您为什么要坚持自己种？

张元富：首先是种了大量的苔藓，因为苔藓给人身心愉悦的感觉，然后里边还有花椒树，还有些茱萸、桂皮，现在暂时是种了这些，因为季节不一样，采摘的时间也不一样，但是在未来一两年可能会去饱满它。……