汪 兰，吴伟伦，石 柳，佀国涵，袁家富，赵书军，彭成林

（1.湖北省农业科学院/2.国家土壤质量洪山观测实验站/3.湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心，湖北 武汉 430064）

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），俗称“小龙虾”，是世界上重要的经济淡水物种之一。根据中国克氏原螯虾产业发展报告，2022 年我国克氏原螯虾养殖面积187万hm2、产量289.07万t，其养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.79%[1]。

常用的克氏原螯虾饲料配料组成主要包括豆粕、玉米、鱼肉副产物等[2]，但成本较高。新饲料的研发试图以廉价高效的蛋白源和脂肪源替代鱼粉和鱼油[3-5]，实现功能营养素饲料复配[6-8]，促进虾的生长、提高虾肉品质和增强虾的抗应激能力[9-11]。目前已有关于天然生物活性物质[12]、中草药[13]和植物提取物[14]等作为功能性饲料添加剂的相关报道，这种功能性饲料添加剂能提高水产动物生长性能，增强免疫功能，预防疾病，提高产品品质，但饲养成本相对高昂。豆科绿肥分布广泛，常用作饲养牲畜的牧草、干草、饲料、谷物粮食[15]。常见的豆科绿肥有紫云英（Astragalus sinicusL.）、光叶紫花苕子（Vicia villosaRothvar）、箭筈豌豆（Vicia sativaL.）、草木犀[Melilotus officinalis(L.) Pall.]等，其中光叶紫花苕子和箭筈豌豆富含蛋白质和矿物质，消化率高，能量含量高，可部分或完全替代传统饲料中的大部分谷物，与传统饲料相比具有成本低廉的优点[16]，具有较大的应用潜力。豆科绿肥富含蛋白质、维生素和一定的可利用能量，将其调制为高纤维饲料可促进动物的生长性能[17-20]，这为豆科绿肥作为克氏原螯虾新型功能性饲料的研发提供了新的思路。……