张 玉，龚 埜，李文飞，王振杰，陈乃松,2，李松林,2

（1.上海海洋大学农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心，上海 201306；2.上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心，上海 201306）

磷脂（Phospholipid,PL）是鱼类体内重要的结构和功能分子，参与细胞膜合成、能量代谢、信号转导等多种生理过程，可通过促进脂肪酸运转、增强脂肪酸氧化并抑制脂质生成等方式降低肝脏脂肪含量[1-2]。在饲料中添加适量磷脂可促进鱼类的生长、存活、抗氧化和骨骼发育等方面的表现[3-5]。鱼类对磷脂的需求量和利用效率会因不同发育阶段和不同物种而变化。对于仔稚鱼，由于其合成磷脂的能力有限，在其饲料中补充磷脂十分必要[6]，添加适宜的磷脂可促进仔稚鱼生长发育、提高存活率并降低骨骼畸形率[7-10]。而高水平的脂质摄入可能会导致鱼类肝脏中脂质过度沉积[11]，影响肝功能和其健康状况[12-15]。饲料中添加磷脂可降低大黄鱼（Larimichthys crocea）[16-17]、杂交鳢（Channa argus×Channa maculata）[18]和尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）[19]的肝脏脂肪含量。饲料中添加磷脂会显著提高杜氏（Serioladumerili）[20]和斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）[21]肝脏中的脂质积累。饲料磷脂的增加减少了脂肪酸氧化，增加了杂交石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus♀×Epinephelus lanceolatus♂）肝脏脂质的积累[22]。因此，探讨磷脂对鱼类脂质代谢的调节机制，优化鱼类饲料中磷脂的添加水平和比例，对于提高水产养殖效率有着重要意义。

乌鳢（Channa argus）是中国北方广泛养殖的肉食性鱼类之一，有很高的市场价值和需求[23]，但在乌鳢的集约化养殖中，时常出现营养性代谢疾病，不利于乌鳢养殖产业化健康发展[24-25]。……