袁禹惠，龚 埜，黄 岩，李松林,2

（1.上海海洋大学农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心，上海 201306；2.上海海洋大学水产科学国家级试验教学示范中心，上海 201306）

n-3 长链多不饱和脂肪酸（LC-PUFA）中的C22:6n-3（DHA）和C20:5n-3（EPA）是海水鱼的必需脂肪酸[1]，在维持细胞膜结构和功能的完整性方面起着重要作用[2]。DHA大量存在于脊椎动物神经组织的磷脂中，对于神经系统及感觉器官的正常发育至关重要[3-4]；EPA 可作为环氧合酶(COX)-2 和5-脂氧合酶(5-LOX)的底物，转化为炎症性较低的类二十烷酸[5-6]。然而，因脂肪酸酯化形成磷脂的酰化酶和转酰酶不具备底物的特异性，DHA 和EPA 在参与磷脂合成过程中存在一定的竞争性[2]。因此，饲料n-3 LC-PUFA 总量及适宜的DHA 与EPA 质量比（下称“DHA/EPA”）对于海水鱼正常生长发育均至关重要。已证实饲料DHA/EPA 在尖吻鲈（Lates calcarifer）[7]、大黄鱼（Larmichthys crocea）[8]等海水鱼中的重要性。目前，在海水仔稚鱼研究中，主要通过生物饵料营养强化的方式确定其适宜DHA/EPA[9-11]，但该营养强化方式难以形成营养素浓度梯度，且生物饵料通常营养不均衡。因此，探究海水仔稚鱼适宜DHA/EPA应以微颗粒饲料为载体。

斜带石斑鱼（Epinephelus coioides）是我国东南沿海重要的养殖鱼类，有关其营养学研究主要集中在幼鱼阶段[12-14]。已有n-3 LC-PUFA 对斜带石斑鱼稚鱼生长发育影响的研究[15]，但未见关于适宜DHA、EPA 比例的报道。本研究通过调整微颗粒饲料中DHA/EPA，探究DHA/EPA 变化对斜带石斑鱼稚鱼生长性能、脂肪酸组成及消化酶活力的影响，为开发高效的斜带石斑鱼微颗粒饲料提供支撑。

1 材料方法

1.1 实验饲料

以白鱼粉、虾粉、磷虾……