魏 源，马亚特，吕梦炀，张海娥,2，张京政,2，王东升,2,*

（1.河北科技师范学院园艺科技学院，板栗产业技术教育部工程研究中心，河北省特色园艺种质挖掘与创新利用重点实验室，河北省高校特色园艺植物生物育种应用技术研发中心，河北 秦皇岛 066004；2.河北省板栗产业协同创新中心，河北 秦皇岛 066004）

板栗（Castanea mollissimaBl.）是壳斗科、栗属、坚果类植物，已有3 000余年的栽培历史[1]，是中国栽培最早的果树之一[2]。板栗抗旱耐瘠薄性强，兼具生态和经济效益，广泛分布于中国的24 个省、市、自治区，是现阶段山区土地资源开发的先锋树种。板栗食用价值较高，营养丰富，含有丰富的淀粉、糖、蛋白质以及多种矿质元素，素有“铁杆庄稼”之称[3-4]。相较于其他栗属植物，板栗具有坚果品质优良、植株抗逆性强等优点，成为重要的食用栗种质资源。受各产区气候及地理环境、栽培技术、品种间遗传特性等影响，导致板栗品质和风味差异很大。

燕山地区是我国板栗的重要产区，也是世界上糖炒型板栗的最佳产区，其出产的栗果在国内外市场上被统称为燕山板栗。燕山板栗以口味甘甜、肉质细糯、品质优良以及适宜糖炒而享誉国际市场。糖作为植物生长发育的关键因子，同样也是果实生长发育过程中的基础物质，是影响果实品质形成的关键因素[5]。糖的种类及其含量在很大程度上决定了果实的风味和品质[6]，也是进行遗传改良、高糖品种选育的重要依据。作为一种复杂的高分子化合物，糖类难以检测和分离。相较于单纯的色谱或质谱技术，气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用技术结合了色谱高分离能力和质谱高鉴别能力，已然成为果实糖组分鉴定中比较先进且成熟的实验方法。Sun Shihao等[7]从红枣提取物中鉴定出8 种糖和糖醇，并将GC-MS方法与高效液相色谱-蒸发光散射检测、液相色谱-电子喷雾电离串联质谱等方法进行比较，结果表明GC-MS在定性分析方面具有更广泛的范围。

甜度作为果实风味的重要衡量指标，主要受可溶性糖组成及构成比例的影响。目前，关于可溶性糖组分的研究有苹果[8-10]、梨[11-12]、油桃[13]、越橘[14]、柠檬[15]等。研究表明，不同果实中的可溶性糖种类大同小异，主要以蔗糖、果糖和葡萄糖为主，构成比例因树种不同存在显著差异[16-17]。例如，柿果实和樱桃果实可溶性糖组分以葡萄糖为主，其次为果糖和蔗糖[18-19]；梨果实可溶性糖组分以蔗糖为主，其次为山梨醇和果糖[20]；苹果果实可溶性糖组分含量由大到小依次为果糖、蔗糖、葡萄糖、山梨醇[21]；芒果果实糖组分以蔗糖为主，果糖和葡萄糖次之[22]。不同可溶性糖组分的甜度大不相同，为更好评价甜度，也为了更好反映果实风味，有学者使用生化甜度值的概念对其进行描述。一般常以蔗糖甜度值为1.00，葡萄糖为0.70，果糖为1.75，麦芽糖为0.35进行计算[23-24]。近年来，板栗果实风味的相关研究也陆续被报道，但主要集中在蛋白质、脂肪、总糖和淀粉等，迄今为止，对板栗果实可溶性糖组分的研究报道还比较少。

本研究以燕山板栗的栗仁为研究材料，采用蒽酮比色法测定可溶性糖；利用GC-MS技术对可溶性糖组分进行定性定量分析；通过主成分分析（principal component analysis，PCA）法筛选出综合品质高的优良品种（系），从生理水平上分析各板栗品种（系）果实中的糖组分含量及其特征关系，比较不同燕山板栗品种（系）糖组分含量及差异，为燕山地区资源特性评价及糖品质调控研究提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

采样试验地位于河北秦皇岛石桥营板栗试验基地，供试的燕山板栗品种（系）分别为‘燕宝’‘燕龙’‘大板红’“抚宁-12”“抚宁-8”“青龙巨栗”，其中‘燕宝’和‘燕龙’为本课题组选育的品种，‘大板红’为河北省栽培较为广泛的品种，其余的品系为本课题组选育的优良品系，采样时间见表1。所有材料均以‘燕山短枝’为砧木，5 a生。每个品种（系）选取栽培管理条件一致、长势良好的试验树3 株，每株树冠外围随机采收不同方向的成熟板栗坚果30 个，共计90 个，随机分为3 组，即为3 次重复。对板栗进行拍照记录（图1）后，剥去刺苞与果皮取栗仁于液氮速冻后，置于－80 ℃超低温冰箱保存备用。

图1 不同板栗品种（系）刺苞、坚果、栗仁对比图Fig.1 Comparison of thorny buds,fruits and kernels of different chestnut varieties

表1 不同板栗品种（系）的采样时间Table 1 Sampling times of different chestnut varieties (lines)

甲醇（色谱级）、异丙醇（色谱级）美国Merck &Co.Inc.公司；双(三甲基硅基)三氟乙酰胺 上海阿拉丁生化科技股份有限公司；甲氧胺盐 美国Sigma-Aldrich公司；正己烷、糖标准品 美国CNW公司。

1.2 仪器与设备

8890-5977B型GC-MS仪 美国Agilent公司；5424R型离心机 德国Eppendorf公司；MM400型球磨仪德国Retsch公司；CentriVap型冷冻干燥机 德国LABCONCO公司；MIX-200型多管涡旋振荡器 上海净信公司；KQ5200E型超声清洗仪 昆山舒美公司；DHG-9055A型烘箱 仪合（上海）仪器设备有限公司；XD-DCY-24Y型氮吹仪 上海析达仪器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 果实营养指标的测定

可溶性糖测定方法使用蒽酮比色法（GB 5009.8—2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》），计算公式如下：

式中：C为从标准曲线查得葡萄糖量；VT为样品提取液总体积；VS为显色时取样品液量；W为样品质量。

所有实验平行测定3 次，生化甜度[25]计算公式如下：

1.3.2 可溶性糖组分含量测定

GC-MS条件：色谱柱：DB-5MS（30 m×0.25 mm，0.25 μm）；柱流速：1 mL/min；柱箱升温程序：170 ℃保持2 min，以10 ℃/min 速率升温至240 ℃，然后以5 ℃/min速率升温至280 ℃，再以25 ℃/min速率升温至310 ℃，310 ℃保持4 min；传输线温度：240 ℃；离子源温度：230 ℃；四极杆温度：150 ℃；电子能量：70 eV。

内标溶液配制：内标溶液为同位素内标D-[1,2,3,4,5,5’-2H6]核糖，质量浓度为1 000 μg/mL。称取标品4 mg溶于1 mL的70%甲醇溶液配制4 000 μg/mL单标母液，取250 μL单标母液甲醇定容至1 mL获取1 000 μg/mL内标溶液。

样品提取液制备：将板栗果仁105 ℃杀青30 min，80 ℃烘干至质量恒定后利用研磨仪研磨（30 Hz、1.5 min）至粉末状，称取20mg的粉末，加入500 μL甲醇-异丙醇-水（3∶3∶2，V/V）提取液，涡旋3 min，冰水中超声30 min，在4 ℃、14 000 r/min离心3 min，吸取50 μL上清液后，加入20 μL质量浓度为1 000 μg/mL的内标溶液，氮吹并冻干机冻干。加入100 μL甲氧胺盐吡啶（15 mg/mL），37 ℃孵育2 h，随后加入双(三甲基硅基)三氟乙酰胺100 μL，37 ℃孵育30 min，得到提取液。取50 μL的提取液用正己烷稀释至1 mL，保存于棕色进样瓶，以备上机。

1.4 数据处理

利用Excel 2010分析数据，用DPS进行差异显著性分析，并通过Duncan法进行P＜0.05和P＜0.01水平下单因素多重比较分析。利用SPSS 24.0对可溶性糖组分进行PCA，分别计算各指标的特征向量、特征值及贡献率，利用得分系数，计算出各品种（系）所对应的PC值，以PC的方差贡献率作为权重对得分进行加权处理，最终得到综合得分F，运用Graphpad Prism8绘制糖组分含量图、聚类热图。

2 结果与分析

2.1 可溶性糖标准曲线的建立

将混合标准溶液用超纯水逐级稀释配制成0.001、0.005、0.01、0.05、0.1、0.5、1、2、5、10、15、20、25、50 μg/mL的标准溶液，过0.45 μm微孔滤膜，依次进样10 μL，获得各个质量浓度标准品的质谱峰强度数据，以外标与内标质量浓度比（x）为横坐标，外标与内标峰面积比（y）为纵坐标，绘制板栗所含糖组分的标准曲线（表2），相关系数均高于0.99。

表2 可溶性糖标准曲线及相关系数Table 2 Calibration curves and correlation coefficients of soluble sugars

2.2 不同板栗品种（系）果实可溶性糖组分以其含量特征分析

对6 个板栗品种（系）进行可溶性糖组分检测，共检测出24 种糖，包括18 种单糖、5 种二糖、1 种三糖（表3），分别为D-纤维二糖、麦芽糖、苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷、蔗糖、乳糖、D-半乳糖醛酸、D-(＋)-核糖酸-1,4-内酯、D-木酮糖、甲基-β-D-吡喃半乳糖苷、D-甘露糖、1,5-酐-D-山梨糖醇、D-木糖、木糖醇、D-山梨醇、D-核糖、肌醇、D-葡萄糖醛酸、葡萄糖、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-果糖、N-乙酰氨基葡萄糖、D-阿拉伯糖、棉子糖。其中D-半乳糖醛酸只在‘燕宝’中检测出含量，D-(＋)-核糖酸-1,4-内酯只在‘大板红’和‘燕龙’中检测出。其余22 种可溶性糖组分在所有品种（系）均检测出。肌醇、葡萄糖、D-半乳糖、D-果糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖含量占所有检出可溶性糖总量的98%～99%，其余组分含量较低。为此，本实验进一步分析这7 种主要可溶性糖组分在不同品种（系）栗仁中的占比情况（图2）和含量（表4）。

图2 不同品种（系）主要可溶性糖组分占比Fig.2 Proportions of major soluble sugar components in different chestnut varieties (lines)

表3 不同板栗品种（系）可溶性糖组分含量测定Table 3 Contents of soluble sugar components in different chestnut varieties (lines) mg/g

表4 不同板栗品种（系）主要可溶性糖组分与营养指标的测定结果Table 4 Major soluble sugar components and nutritional indexes of different chestnut varieties (lines)

通过对比可以发现（图2），不同板栗品种（系）的可溶性糖组分结构基本一致，但占比存在一定差异。其中，蔗糖是所有测定样品中占比最高的可溶性糖组分，其含量在不同板栗品种（系）中占比高达64.71%～91.11%，远高于其他糖组分。在‘大板红’‘燕宝’“青龙巨栗”中占比均超过了85%，这表明板栗可溶性糖主要以蔗糖的形式存在。仅次于蔗糖的是麦芽糖，占比在3.36%～17.49%之间，变化幅度较大，其中“抚宁-12”的麦芽糖占比要显著高于其他品种（系），蔗糖占比最高的‘燕宝’中麦芽糖占比反而最低，仅为3.36%。占比第3位的是肌醇，它是板栗中含量最高的单糖，在测定的6 个板栗品种（系）中，“抚宁-12”的肌醇占比高达7.3%，而其他品种（系）均在3%左右，不及“抚宁-12”的一半。同为单糖的葡萄糖，占比仅次于肌醇，在“抚宁-12”中占比最高，显著高于其他品种（系），为4.98%。“抚宁-8”次之，葡萄糖占比仅为1.71%，‘燕宝’和“青龙巨栗”占比均未超过1%。D-半乳糖、D-果糖、棉子糖在6 个板栗品种（系）内的占比区间分别为0.5%～1.73%、0.5%～1.68%、0.83%～2.11%，这3 种糖组分在板栗的主要糖组分中占比较低。

通过对比可知（表4），肌醇含量最高的是“抚宁-12”，其次是‘燕宝’，二者并无显著性差异，分别为2.458 5、2.450 6 mg/g，含量最低的是‘大板红’，仅为1.41 mg/g。葡萄糖含量在不同的板栗品种（系）间存在显著性差异，然而只有“抚宁-12”的含量超过1.5 mg/g，并且高于第2名的“抚宁-8”（0.892 6 mg/g）将近2 倍，其他品种（系）在0.491 4～0.779 6 mg/g之间。‘燕龙’与“抚宁-8”的D-半乳糖含量要显著高于其他品种（系），两者含量分别为0.640 5、0.664 6 mg/g，比“青龙巨栗”（最少）高出2 倍以上。‘燕宝’和“青龙巨栗”的D-果糖含量均为0.47 mg/g左右，与其余品种（系）均存在显著差异。麦芽糖含量最高的是‘燕龙’，为6.147 3 mg/g，显著高于其他品种（系），约为‘大板红’（最低）的2.4 倍，在其余板栗品种（系）中为3.153 7～5.887 4 mg/g之间。蔗糖含量在6 个板栗品种（系）中介于21.796 1～85.546 3 mg/g，除‘大板红’与‘燕龙’2 个品种外，其余品种（系）均存在显著性差异，其中‘燕宝’蔗糖含量最高，为85.546 3 mg/g，比最低的“抚宁-12”高出了63.76 mg/g。只有‘燕宝’的棉子糖含量超过了1 mg/g，含量最低的“青龙巨栗”（0.478 5 mg/g），还不足‘燕宝’的一半。

通过对比蒽酮比色法测定的各样品可溶性糖含量发现（表4），‘燕宝’质量分数显著高于其他品种（系），为9.060 0%，而‘大板红’‘燕龙’“抚宁-12”可溶性糖含量较低，介于6.370 0%～6.553 3%。生化甜度值是计算果实甜度的重要指标，‘燕宝’的生化甜度值要显著高于其他品种（系），‘大板红’与‘燕龙’则无显著性差异，甜度值最低的“抚宁-12”仅为26.01。

对板栗果实中含有的7 个主要可溶性糖组分含量进行标准化处理后，绘制聚类热图（图3）。6 个品种（系）可聚为3 类，第1类为“抚宁-12”、“抚宁-8”和‘燕龙’，这3 个品种（系）热图主要显示浅红色和浅绿色，表明相对于其他品种（系），这3 个品种（系）糖含量较高。第2类仅有‘燕宝’一个品种，主要以浅绿色和深红色为主，其中蔗糖、棉子糖颜色较深，说明其含量显著高于其他品种（系）。第3类为“青龙巨栗”和‘大板红’，主要以绿色为主，表明其糖含量相对较低。热图左方为可溶性糖组分聚类，根据同质性可聚为3 类，A类为葡萄糖、麦芽糖、D-半乳糖，其在不同品种（系）中含量各不相同，“抚宁-12”的葡萄糖和麦芽糖含量相对较高，尤其是葡萄糖，颜色最深，含量最多。“青龙巨栗”的D-半乳糖含量最低。B类由蔗糖和棉子糖组成，这两种糖在‘燕宝’中的含量要显著高于其他品种（系），而“抚宁-12”的蔗糖与“青龙巨栗”的棉子糖则较为明显的低于其他品种（系）。C类由D-果糖和肌醇组成，这两种糖在“抚宁-12”中含量相对较高，在‘大板红’和‘燕龙’中含量相对较低。

图3 主要糖组分聚类热图Fig.3 Clustering heatmap of major sugar components

2.3 不同板栗品种（系）果实中主要可溶性糖组分及营养指标相关性分析

对板栗主要可溶性糖组分含量、可溶性糖含量以及生化甜度进行相关性分析（表5），结果表明，可溶性糖与蔗糖表现的相关性较强（r=0.843*），反映了蔗糖是构成板栗果实可溶性糖的最重要因素。此外，还发现D-果糖与肌醇呈显著正相关，D-果糖作为甜度值最高的糖，肌醇含量会伴随D-果糖含量的升高而升高，可作为评价甜度系统的另一重要指标。D-半乳糖与生化甜度呈显著负相关，对生化甜度的贡献较低。

表5 不同板栗品种（系）果实中糖组分及营养指标相关性分析Table 5 Correlation analysis between sugar components and nutritional indexes in fruits of different chestnut varieties (lines)

2.4 6 个板栗品种（系）果实品质的PC综合评价

对6 个板栗品种（系）所有检出的可溶性糖组分进行PCA，通过PC特征值和贡献率（表6）可知，前5 个PC的特征值均大于1，且累计贡献率达到100%，可以基本解释原始变量所代表的绝大部分信息。因此选取前5 个PC的数据作为6 个品种（系）数据分析的有效成分。PC1贡献率达到了41.89%，主要包含的可溶性糖组分有D-纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、D-木酮糖、D-木糖、木糖醇、D-山梨醇、D-葡萄糖醛酸、葡萄糖、N-乙酰氨基葡萄糖、D-阿拉伯糖。PC2贡献率为32.57%，主要包含的可溶性糖组分有苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷、蔗糖、D-半乳糖醛酸、甲基-β-D-吡喃半乳糖苷、D-甘露糖、D-木糖、木糖醇、D-核糖、肌醇、L-岩藻糖、D-果糖、D-阿拉伯糖、棉子糖。PC3贡献率为14.43%，主要包含的可溶性糖组分有D-纤维二糖、苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷、D-(＋)-核糖酸-1,4-内酯、D-半乳糖、D-果糖、棉子糖。PC4贡献率为6.83%，主要包含的可溶性糖组分有1,5-酐-D-山梨糖醇、D-甘露糖。PC5贡献率为4.29%，主要包含的可溶性糖组分有D-半乳糖、N-乙酰氨基葡萄糖。F1～F5中数值最大的即为该品种（系）最佳因子，对5 个PC中的各个变量进行标准化处理后得到成分得分系数矩阵，可列出5 个PC的得分函数，函数表达式为：F=（41.89F1＋32.57F2＋14.43F3＋6.83F4＋4.29F5）/100。将6 个燕山板栗品种（系）糖组分的标准化值代入函数，得到6 个品种（系）的PC得分（表7）。结果表明，“抚宁-12”‘燕龙’‘燕宝’排名前三，其次是“抚宁-8”“青龙巨栗”‘大板红’。综合得分越高、排名越靠前说明该板栗可溶性糖品质越好，其中综合得分大于0，说明该板栗品种（系）可溶性糖品质在平均水平之上，反之则在平均水平之下[26]。

表6 各PC的特征值、贡献率和累计贡献率Table 6 Eigenvalues,contribution rates and cumulative contribution rates of five principal components

表7 PC得分及排名Table 7 Ranking of principal component scores

3 讨论

可溶性糖组分种类、含量高低是评价果实品质优劣的主要依据之一。高可溶性糖含量历来是板栗育种者追求的一个重要目标，探明可溶性糖组分及含量特征，有助于了解其遗传稳定性和育种潜力，对发掘、利用、创新种质和实现人为调控果实中各种糖组分含量具有重要指导意义。然而目前针对板栗糖组分定性定量的研究相对较少，本研究可进一步挖掘可溶性糖数据资源，以期为现有优异种质资源的挖掘、创新和育种利用提供科学支撑。

本研究通过对燕山地区6 个板栗品种（系）进行可溶性糖定性定量分析，共检测出了24 种糖。6 个品种（系）中含量最多的糖均为蔗糖占比为64.71%～91.11%，这与覃海兵等[27]检测结果一致。其余的主要糖分还包括麦芽糖、肌醇、葡萄糖、D-半乳糖、D-果糖、棉子糖，剩余糖类含量总和在6 个品种（系）中占比均不足2%。刘艳等[28]将7 个板栗品种4 ℃低温贮藏1 个月后测定糖组分，发现蔗糖、葡萄糖、果糖、甘露糖含量最高，与本研究测定的主要糖组分基本一致。此外，刘艳等[28]的研究还发现了一种可溶性多糖排名靠前，但未能具体定性。本研究中仅发现了棉子糖这一种三糖，且排名前7，推测前者发现的可溶性多糖为棉子糖。检测结果中发现，‘燕宝’中检测出了D-半乳糖醛酸这种糖组分，而其他品种（系）均未检测出此种物质，而D-(＋)-核糖酸-1,4-内酯同样也只在‘大板红’和‘燕龙’中检测出来，这种品种特有的可溶性糖可作为品种的可溶性糖指纹图谱，具有重要的现实意义。本实验使用蒽酮比色法测定各品种（系）的可溶性总糖含量，介于6.370 0%～9.060 0%之间，比GC-MS测定的糖含量总和略高。这种情况的原因是板栗可溶性糖成分复杂，GC-MS检测时有些成分尚未明确，除了靶向检测的32 种常规糖以外，仍旧存在一些未知的可溶性糖类，导致GC-MS检测的糖组分总和无法与可溶性糖总量充分契合。

甜味作为果实品质的重要指标，也是消费者判断果实成熟度的重要依据[29]。可溶性糖是甜味的重要承载者，而蔗糖含量与可溶性糖呈现出一定的正相关[27]，所以蔗糖含量可作为糖度风味评价的参数之一。不过，由于在一些板栗品种（系）间蔗糖含量的变异较小，难以作为评价甜度风味的唯一标准。板栗果实中D-果糖含量虽然最低，但其在天然糖中甜度最高，约为本研究中蔗糖的1.7 倍，所以其含量对果实的甜度发挥重要作用。肌醇含量也较低，在2.61%～7.30%之间，但其在不同品种（系）间差异较大，且与D-果糖呈显著正相关，同样是板栗风味的一个重要指示指标。因此，可以考虑把D-果糖、肌醇和蔗糖同时作为评价板栗果实甜度风味的参照标准，这与张丽丽[30]、沈志军[31]等研究结果较为一致。目前相关文献中还没有针对于板栗甜度进行综合品质评价，本研究可为后续板栗甜度评价体系的构建提供一定的参考。

PCA法即在最大程度保留原有信息的前提下，利用数目较少且相互独立的指标去代表数目较多且彼此相关的指标。本研究通过PCA、相关性分析方法对不同品种（系）的板栗糖组分及营养指标进行客观评价，可以筛选出综合性状优良的品种（系），还可以通过公因子得分对各品种（系）进行相关评价，为选育良好的燕山板栗品种（系）提供了科学和理论依据。本研究中，前5 个PC的累计贡献率达100%，有效减少了变量的数量，挖掘出代表性的PC因子。根据PC综合评价指数，“抚宁-12”‘燕龙’‘燕宝’排名前三，这与生化甜度值的排名有所差异，考虑到PCA法规避了人为赋权对果实糖组分综合评价的主观影响，是将检出的24 种可溶性糖组分一同进行数据分析，更为客观全面地对板栗糖组分进行综合评价，而生化甜度值则是针对糖组分甜度不同，仅对蔗糖、麦芽糖、D-果糖、葡萄糖进行赋值计算，两者计算方式、侧重点有所不同所以导致排名有所差异。

4 结论

基于6 个燕山板栗品种（系）果实中糖组分及其含量特征分析，可获得以下结论：1）供试的6 个燕山板栗品种（系）果实中共检测出24 种糖组分，其中主要糖组分占到了检出糖的98%～99%，主要糖组分有蔗糖、葡萄糖、D-果糖、麦芽糖、肌醇、棉子糖、D-半乳糖。不同的品种（系）中，糖组分结构基本一致，但占比存在一定差异。其中，蔗糖含量最高，分布范围为64.71%～91.11%，平均占比为82.17%，其次是麦芽糖，其含量分布范围为3.36%～17.49%，平均占比达到8.60%，再者是由肌醇与葡萄糖组成的单糖占总糖含量的1.97%～4.14%。D-半乳糖、D-果糖、棉子糖含量较低，平均占比为0.52%、0.42%、0.77%。2）基于果实中糖组分及营养物质的相关性分析结果显示，可溶性糖与蔗糖表现的相关性较强（r=0.843*）。D-果糖与肌醇呈显著正相关。D-半乳糖与生化甜度呈显著的负相关，说明板栗果实的甜度会随着D-半乳糖含量的增加而降低。3）通过对6 个燕山板栗品种（系）果实糖组分及营养指标进行PCA，综合评价果实品质，并对其进行综合得分排序，研究排名为“抚宁-12”‘燕龙’‘燕宝’“抚宁-8”“青龙巨栗”‘大板红’。为今后育种栽培工作提供数据参考，也将为深入探究板栗果实糖组分代谢机制等提供科学依据。