杨彬　刘晓新　黄文敏

摘 要 广西贵港市硒资源丰富，富硒农产品种类广泛，从事富硒产业开发的企业多，但是因产品大多属于以米、茶为主的初级农产品，企业规模不大，产品精深加工能力不足，附加值低，制约着当地富硒产业的发展。调查研究表明：2021年，贵港市富硒农产品面积60 687 hm2，产量30.97万t，产值32.86亿元；富硒农产品基地涵盖水稻、茶叶、水果、蔬菜、中药材、畜禽、水产等优势产业。提出对策建议：1）发展壮大富硒农产品加工企业；2）研发富硒农产品精深加工技术，延长产业链；3）强化品牌战略；4）制订规范化生产管理流程；5）加强科技研发和推广应用。

关键词 富硒农产品；加工业；品牌；调查；广西贵港市

中图分类号：S377 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.17.052

硒是一种非金属化学元素，由瑞典化学家贝采尼乌斯于1817年发现。伴随着科学领域对于硒元素作用的深入探究和分析，硒被世界卫生组织认定为人体生长过程中必需微量元素。人体补充适量硒元素，能有效调节机体免疫力，解除体内毒素，延缓衰老，预防心脑血管疾病等作用，所以，硒元素具有心脏守护神、抗癌之王、长寿元素等美誉。

随着我国经济的快速发展及人民生活水平的提高，补硒已经越来越受到人们的重视。如何能正确且安全补硒，已经成为热点话题，通过食用富硒产品补硒已经成为当今社会的共识。人体不能合成硒元素，富硒产品是人体摄取和补充硒元素最好的食物。发展富硒农业可以为人们供给丰富多样的富硒农产品，重点是通过在富硒土壤种植，或是通过生物技术方法促使所产出的农产品中含有丰富的硒元素，由此到达农产品富硒。

1  基本情况

2014年，自治区党委、政府提出在广西建设“中国富硒农业之都”战略决策。贵港市委、市政府立足优势，抢抓机遇，顺“硒”而为，将“富硒”农业产业开发作为推进农业供给侧结构性改革、促进农业转型升级的重要突破口，推动贵港农业高质量发展，由此拉开了贵港富硒产业开发的帷幕。

自然资源有关调查成果数据显示，贵港地区土壤pH值为4.5～8.5，硒含量≥0.4 mg·kg-1的土壤面积占总面积的70%以上，土壤硒平均含量为0.68 mg·kg-1。同时，贵港市农业农村部门自2014年起也选择重点地区进行抽样检测分析，全市累计送检样品总数1 914个，其中土壤样品749个、农产品样品1 165个，检验结果也表明，贵港地区大部分土壤达到富硒土壤标准，其中优质富硒土壤面积达到了20.04%；各类农作物中，玉米、花生和黄豆均100%达到富硒标准，水稻有88.85%达到富硒标准。贵港市土壤硒元素总体含量高，是广西最大最连片且适宜机械化耕作的富硒资源地区，属于广西富硒土壤资源大市，非常具备开发多种富硒农产品的潜力。

1.1  富硒农产品生产基地建设

截至2022年11月，全市共建立富硒農产品生产基地165个，总面积8 313 hm2，其中，富硒水稻基地4 607 hm2，富硒茶叶基地367 hm2，富硒水果基地887 hm2，其他富硒产品基地2 453 hm2。富硒农产品基地涵盖水稻、茶叶、水果、蔬菜、中药材、畜禽、水产等优势产业。全市共有100家企业120个产品通过富硒农产品认定，排广西第一，其中，12个产品通过国家级富硒农产品认定，108个产品通过自治区级富硒农产品认定。

1.2  富硒农产品品牌培育

截至2022年11月，贵港市富硒农产品涵盖了东津细米、桂平黄沙鳖、桂平西山茶、覃塘毛尖等多个“农产品地理标志”产品。此外，贵港市还以贵港富硒农产品协会为载体，申请注册“中国硒港”图形集体商标6个，“浔郁”“布山”“仙棋”“东井渔歌”等

4个文字集体商标，为塑造农产品区域品牌奠定基础。2017—2020年，贵港市先后获得“中国生态富硒港”“全国富硒农业示范基地”“富硒功能农业国际合作推广示范基地”“首届全国硒资源变硒产业十佳地区”等荣誉称号。

1.3  富硒农产品获奖情况

2017年，满田乐牌富硒大米、雄达牌富硒大米、金田红牌富硒茶叶等3个产品获评选为“广西名优富硒产品”。在2018年4月举办的首届广西好食材评比中，兴中富硒鱼牌富硒鱼、满田乐牌富硒大米、大藤峡牌富硒茶分别获评为首届广西好食材。2016—2018年，在第二至第五届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会，贵港市有26个产品获中国名优（特色）硒产品称号，是广西获奖最多的地级市。在2019年优质富硒农产品评选活动中，贵港市共有6个产品获得“中国富硒好茶”和“中国富硒好米”荣誉称号。在2019“硒有米”全国斗米大赛中，共有6个富硒米品牌获奖。2020年，在2020“端午安康”全国硒水鉴茶大赛、第十届“中绿杯”名优绿茶产品质量推选活动、中国（西部）富硒功能农产品交易博览会暨中国富硒功能农业产业发展与营销高峰论坛、北京国际富硒农产品暨功能食品博览会、第五届中国富硒农业发展大会、广西名优富硒产品等活动中一共获得32个奖项。2021年，贵港市港南区北一茶厂、桂平市西山碧水茶园有限责任公司的富硒绿茶产品荣获“2021广西桂林茶产业展销博览会暨第十三届桂茶杯”优质奖，贵港市金达绿色农业发展有限公司的“勒老山”富硒五里白茶获“第二届‘端午安康’全国硒水鉴茶大赛”银奖。在2021年第六届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会上，港南区储备粮管理公司出品的“东津细米”牌富硒香米和广西桂平市西山碧水茶园有限责任公司出品的“大藤峡”牌富硒西山茶获评为“最具市场影响力名优硒产品”。2022年，在第七届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会上，贵港市鸿丰米业有限公司出品的“聖民”牌富硒香米获评为“最具市场影响力名优硒产品”。

1.4  富硒农产品产量、产值

据有关部门统计，2021年，贵港市富硒农产品面积60 687 hm2，产量约30.97万t，产值32.86亿元。

1.5  富硒农产品加工企业培育

目前，全市共有200家市级以上农业产业化重点龙头企业，其中，国家级农业产业化重点龙头企业

4家，自治区级农业产业化重点龙头企业38家，市级农业产业化重点龙头企业158家。参与富硒农产品加工农业产业化重点龙头企业14家，其中，自治区级农业产业化重点龙头企业7家，市级农业产业化重点龙头企业7家。截至2022年11月底，全市共有100家企业参与富硒农产品的开发工作，加工的富硒农产品以初级农产品为主，主要集中在大米、茶叶这两个行业，大米加工企业32家，占比32%，茶叶加工企业11家，占比11%，水果种植企业19家（19%），水产品养殖企业18家（18%），畜禽养殖企业8家（8%），中药材种植企5家（5%），其他企业7家（7%）。

1）富硒大米类。以商品大米为主，部分企业开发有当地特色且兼具功能性的富硒红米或黑米。生产基地主要分布在桂平市石龙镇、厚禄乡、南木镇，平南县官成镇，港北区大圩镇、庆丰镇，港南区木格镇、桥圩镇、东津镇、湛江镇，覃塘区三里镇、五里镇、樟木镇等水稻生产优势区。产品主要销往北京、上海、广州、深圳等一线城市和珠三角等区域，市场接受度高，品牌影响力大。

2）富硒茶叶加工类。以绿茶和红茶为主，生产基地主要分布在桂平市西山镇，平南县安怀镇，港北区根竹镇，港南区木格镇、木梓镇，覃塘区覃塘街道、五里镇等传统产茶区域。产品历史悠久，品牌效应较为明显。

3）富硒水果类。以柑橘类为主，以鲜果销售为主，无加工。生产基地主要分布在桂平市南木镇、石龙镇，平南县官成镇，港北区大圩镇，港南区新塘镇、桥圩镇、八塘街道，覃塘区樟木镇、蒙公镇等。

4）富硒水产类。以小龙虾养殖为主，主营鲜活销售，基本无加工。生产基地主要分布在桂平市南木镇、寻旺乡、金田镇，港北区大圩镇、庆丰镇，覃塘区石卡镇等。

5）富硒畜禽类。以鸡蛋为主，无加工。生产基地主要分布在平南县大安镇，港北区大圩镇、中里乡，覃塘区樟木镇、大岭乡等。

6）其他类。除薯类外，还有饮用水、牛奶、辣椒等品种。生产基地主要分布在桂平市厚禄乡，平南县官成镇，港北区根竹镇，港南区瓦塘镇等。

2  重点调查对象

根据贵港市富硒农产品加工的特点，本次重点选取了富硒大米这个大宗商品进行调查与研究。全市共有35家企业参与富硒大米开发，其中，农业产业化重点龙头企业14家、自治区级农业产业化重点龙头企业6家、市级农业产业化重点龙头企业8家。调查采取上门沟通、电话交流等方式，全面了解富硒大米从生产、加工、销售存在的困难，重点掌握企业加工效益。

2.1  富硒大米生产

本次调查走访了各县（市、区）主要的富硒大米生产基地共5个，涉及富硒大米生产企业8家，普遍种植百香系列水稻品种，尤其以百香139居多。调查区内富硒大米生产企业与基地农户利益捆绑，由企业提供种子、化肥和技术指导，订单回收农户种植富硒稻谷。共调查97户，种植富硒水稻面积308.67 hm2，平均667 m2产早稻474.4 kg、晚稻408.8 kg，平均667 m2两季收入3 378元、两季成本956元，每年纯收入2 422元（详见表1）。

经调查，富硒企业收购富硒稻谷平均价格3.84元·kg1，比收购普通稻谷高29.73%。港南区木格镇北一大垌基地汇集了广西雄达米业有限公司、贵港市三禾米业有限公司、贵港市通达米业有限公司、贵港市鸿丰米业有限公司、贵港市港南区储备粮管理公司等订单收购富硒水稻，生产“雄达”“满田乐”“翼王香”“聖民”“东津细米”等品牌富硒米，一般收购价格比市场平均价高出30%以上。由此可见，农户种植富硒水稻收入比常规水稻有较大幅度增加。

2.2  富硒大米加工企业经营效益

本次調查走访了3家富硒米加工企业，因调查时间有限，调查选取2021年晚造到2022年早造作为一个完整统计年度。2021—2022年度，3家企业年加工大米都在10万t以上，各自开发的品牌富硒米批发价通常为2.0万～2.4万元·t-1（20～24元·kg1），市场零售价在32元·kg1。企业收购富硒稻谷（湿谷）成本在4 000～5 000元·t-1，加工成富硒大米的毛利润在4 000～6 000元·t-1，比加工普通商品大米毛利润（600元·t-1）高5～9倍。详见表2。

稻谷（湿谷）加工成大米要经过运输、烘干、精米率等损耗，还包括包装、用电、机器耗损、人工等成本，普通商品大米精米率在58%左右，富硒大米的精米率在50%左右，普通商品大米大多采用大包装，20～50 kg·袋-1，富硒大米采用精心包装，量少且便于携带，再加上富硒大米的功能属性，这些因素都助推了富硒大米高价格。

3  富硒农产品加工业当前存在的问题

3.1  加工企业规模不大，产品单一

虽然贵港市参与富硒农产品生产企业数量多，且逐年增加，但总的来看，加工企业规模较小，行业较为集中，龙头企业少。全市市级以上农业产业化重点龙头企业200家，富硒农产品生产企业23家，具有加工的大米和茶叶企业12家，占龙头企业总数的6%。12家富硒加工企业，富硒大米加工企业10家，富硒茶加工企业2家，产品类同，削弱了全市富硒产品的整体竞争力，一旦出现市场不稳定，产品销路不畅，企业面临停产危险。

3.2  从事农产品初加工的多，精加工的少

虽然贵港市部分富硒农产品加工企业加快技改步伐，生产设备和技术水平有所改进，但贵港市富硒加工企业起点低，技术含量低，加工的富硒农产品以大米和茶叶等初级加工品为主，精深加工产品少，市场竞争力不强，档次较低，产品多数进入一线城市的中低端市场，附加值不明显，难以产生更大的经济效益。

3.3  精品品牌少，品牌知名度不高

贵港市虽然培育了“翼王香”“满田乐”“壮园”“大藤峡”“金田红”等富硒农产品品牌，但是拿得出手、叫得出名的全国知名品牌还是非常缺乏。各企业在富硒品牌创建上基本是单打独斗，品牌差异很大，“中国硒港”区域品牌优势不明显，“贵港富硒米”的市场影响力弱。

3.4  生产管理缺乏统一技术规范标准，产品质量不稳定

广西壮族自治区虽然出台了地方标准《富硒农产品硒含量分类要求》，但各富硒开发企业生产的富农产品都采用自己制定的生产管理方式，多采用在叶面或根部添加外源硒的方式，促进硒元素吸收转化，以达到富硒农产品标准，富硒农产品生产整体上缺乏程序化、规范化、技术化管理，农产品的硒含量不够稳定，影响产品质量，给企业销售造成很大困扰，成为富硒产业发展的长期隐患。

3.5  研发创新能力不足

受政策、土地、资金等因素制约，部分富硒农产品加工企业高新技术项目落地难、资金争取难、人才引进难，影响了富硒加工企业长远发展。同时，贵港市大部分富硒农产品加工企业是家族式企业，实行的是家族式管理，管理水平、技术水平、市场营销水平都非常低，大都是营销策划靠朋友圈、寻找市场靠拉关系，制约了企业进一步发展。

4  对策建议

4.1  发展壮大富硒农产品加工企业

富硒农产品加工企业是富硒产业发展的主力军，也是财税贡献者。把发展富硒农产品加工业作为富硒产业发展的重要抓手和突破口，积极培育一批富硒农产品加工龙头企业，形成较大规模的富硒农产品加工生产能力，拓展富硒农产品加工行业的广度。支持其在产品上深度开发和开拓市场，合并、联合同类型或关联性强的企业，形成本地优势企业，打造一批有影响力的富硒龙头企业集群，做大做强富硒产业。

4.2  研发富硒农产品精深加工技术，延长产业链

富硒农产品加工由初级产品转向精深产品研发和加工，发展创新富硒精深加工技术，创新开发富硒胚芽米、富硒米糊、富硒茶多酚等深加工产品，提升富硒大米和富硒茶的高附加值产品。同时也可将加工富硒大米的副产品富硒谷糠再次利用，做成富硒饲料喂养牛羊鸡鸭等畜禽，生产出富硒牛羊肉、富硒牛羊奶、富硒鸡鸭、富硒蛋等富硒产品；而牛羊鸡鸭的粪便又能用作富硒有机肥施用于农作物，不仅可延长富硒产品的产业链，还能形成一条完整的富硒生态产业链，推动富硒产业转型升级。

4.3  强化品牌战略

坚持走高端富硒农产品路线，实施区域品牌、企业品牌、产品品牌“三位一体”的品牌发展战略。以“中国硒港”区域品牌为总揽，推动各富硒农产品加工企业提升企业的市场竞争力，打造一批在市场上档次高、有特色的富硒农产品，提升“贵港富硒米”知名度和品牌影响力，擦亮“中國硒港”金字招牌。

4.4  制订规范化生产管理流程

制定一套适用贵港市的富硒农产品生产技术规程，通过行业协会组织企业自觉按照技术规程组织生产，从源头把控富硒农产品质量。凡是未经检测的，一律不得使用富硒农产品标识；凡是含量不合格达不到硒含量要求的，一律不得以富硒农产品出售。建立起可追溯的质量控制体系，实现从田间到餐桌的绿色、安全、环保，促进富硒产业健康、有序、长远发展。

4.5  加强科技研发和推广应用

充分利用“广西富硒产品精深加工工程技术研究中心”这个平台，加强科技研发，为全市富硒农产品加工产业开发提供技术支撑。加大对富硒农产品生产企业人员的培训力度，培养一批懂技术、会管理、善经营的富硒农产品加工产业人才。鼓励科技人员通过技术服务、技术入股、技术转让等形式，参与富硒农产品加工产业的开发和创业。建立专家库，充分利用人才资源，项目包装、技术咨询等服务工作，研究解决富硒农产品加工产业发展的技术问题，为贵港市富硒产业发展作出贡献。

（责任编辑：丁志祥）

收稿日期：2023-03-30

作者简介：杨彬（1988—），男，广西贵港人，本科，农艺师，从事富硒农业开发与技术推广，农用地安全利用技术研究与示范，生态农业研究与推广。E-mail：404826204@qq.com。