星空美酒，闪耀智利——2023 年智利葡萄酒路演

金秋已至，智利葡萄酒2023 巡展也正式拉开了序幕。10 月，“智利葡萄酒协会（Wines of Chile）”（简称WOC）携手33家智利精品葡萄酒庄，10 月17 日在北京朝阳悠唐皇冠假日酒店、10 月19 日在南京凯宾斯基酒店和10 月20 日在厦门凯宾斯基酒店举办了盛大的巡展活动。智利葡萄种植有着得天独厚的自然条件和气候条件，让智利葡萄园不仅能远离有害物质，还能生长出品质极佳的酿酒葡萄，从而酿造出了精品葡萄酒。Wines of Chile(智利葡萄酒协会)诞生于2007 年，是一个非营利性的贸易协会，代表智利在世界各地的主要葡萄酒生产商。目前共有95 个成员，归属于智利葡萄酒协会，大约占据智利瓶装葡萄酒出口量的90%。智利葡萄酒协会的业务遍及全球，在巴西、加拿大、中国、英国、美国和智利设有办事处，其亚太代表处于2013 年在上海正式成立,负责亚洲的主要葡萄酒目的地国家，即日本、韩国和东盟，主要重点在中国市场。智利葡萄酒协会的主要目标是加强葡萄种植业，促进全世界对智利葡萄酒的质量和形象的认识。同时，日常工作还包括进行研究和分析，计划和执行推广活动，提供人工协助和培训，并为会员企业制定广泛的教育计划。在今年的路演中，33 家智利顶尖酒庄带来了他们最优质的明星佳酿，由生长在智利璀璨星空下的优质葡萄精心酿造。有的来自北部产区，靠近阿塔卡玛沙漠，干燥荒漠气候造就了葡萄酒独特的醇香；有的临海，靠近太平洋，适宜凉爽气候的葡萄品种种植，这里的葡萄酒以清新见称；有的在南段种植，靠近巴塔哥尼亚地区，出产包括余味悠长爽口而持久的葡萄酒酒款；有的来自安第斯山脚下，因海拔形成的独特气候条件使葡萄得到更长的生长周期和风味。今年，智利葡萄酒路演在北京、南京和厦门三地举行，活动由大师班、媒体采访、品鉴会3 部分组成。活动现场数百款佳酿如群星荟萃，为进口商、经销商、专业人士等提供了一个能够深度全面了解智利葡萄酒的平台，促进推广了更多的交流及商业合作。

甜橙和牛全国首发品鉴会：美食爱好者共享和牛盛宴

2023 年9 月26 日，南京德基广场“黑牛の店”联名宝乐得集团旗下Sir Harry 品牌举办“甜橙和牛·全国首发”品鉴会活动。”黑牛の店”是韩都集团旗下高端品牌，母公司于1993 年成立，传承30 年烧肉料理经验，门店遍布北京、上海、深圳等全国10 余座城市，是中国高端烧肉料理领军品牌。本次品鉴会的地点选在南京德基广场“黑牛の店”，店面整体采用黑金风格的装修，气派典雅、宽敞舒适的店面环境，优雅怡人的音乐，现场的服务人员专业、周到又不失礼貌，所有的细枝末节处，可见企业精益求精的态度。活动现场，“黑牛の店”创始人金盛先生受访时坦言：“黑牛の店”从牛肉的品质、等级、饲养、源头牧场等多维度综合对比，力求让消费者吃到更好品质的和牛。本次品鉴会首发的甜橙和牛，选用的是宝乐得集团旗下吃澳洲甜橙长大的F4 代和牛。在国内餐饮店只有“黑牛の店”能品尝到甜橙和牛的美味。宝乐得集团旗下澳洲甜橙和牛品牌代表Jony先生，现场为大家讲解甜橙和牛的独特之处。Sir Harry 甜橙和牛牧场位于澳大利亚昆士兰州东南部，那里四季如春，土壤肥沃，也被当地人称为“阳光之州”。在Sir Harry，每一头甜橙和牛，都被当成奢侈品对待。从幼牛时期开始，就在谷饲中加入甜橙果肉。甜橙中富含的果酸等成分，可以更好地促进小牛消化，增加食欲。这样育肥效率更高，大理石花纹也更加漂亮。优秀的和牛血统，450天以上的甜橙饲料喂养，纯天然的牧场环境，惬意放松的生长方式……种种因素结合，使得甜橙和牛的肉质格外软嫩，也成就了其独特的口感。品鉴环节中，由从业23 年的行政总厨Andy 为大家现场介绍品鉴会的菜品，并在现场展示不同部位的甜橙和牛切分的过程，镜头下可以清晰地看到，甜橙和牛不同部位的花纹清晰可见，整个过程互动趣味十足。

传承淮扬美食 弘扬工匠精神——2023 中国(淮安)淮扬莱大师赛总决赛成功举办

金秋十月，丹桂飘香、2023 中国(淮安)淮扬莱大师赛总决赛在世界美食之都（淮安）拉开了帷幕。本次活动是为全面贯彻党的二十大精神，深入落实习近平总书记关于“要广泛深入持久开展劳动和技能竞赛”的指示要求。大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。进一步加强全省餐饮行业人才队伍建设、推动餐饮业高质量发展。2023 中国(淮安)淮扬菜大师赛总决赛，被列入江苏省劳动竞赛委员会，2023 年全省建功“十四五”奋进新征程引领性技能竞赛项目。

本次大赛指导单位：中国烹饪协会、江苏省总工会。主办单位：中国（淮安）国际食品博览会组委会。承办单位：江苏省烹饪协会、淮安市商务局、淮安市总工会、淮安市人力资源和社会保障局、淮安市文旅集团、淮安市烹饪协会、淮扬菜集团。协办单位：江苏食品药品职业技术学院、淮安技师学院、淮安商业学校、各市烹饪（餐饮）行业协会、商会、江苏省烹饪协会各专业委员会及相关单位。

10 月12 日上午8 点，本次大赛的举办地淮安食品博览中心二楼8 号馆人头攒动,邀请淮扬菜大师现场展示经典菜肴、创意菜肴、新味淮扬菜，这独具匠心、美不胜收、令人眼馋、味力四射的作品，体现了淮扬菜大师们的智慧，令人大开眼界。

出席开幕式的嘉宾有江苏省政协原副主席、江苏省烹饪协会名誉会长陆军，淮安市副市长王向红，江苏省总工会二级巡视员蒋先宏，中国烹饪协会名誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生，江苏省烹饪协会会长牛坤。

首先，由副市长王向红致辞：“淮安是中国淮扬菜之乡、世界美食之都，在绿色食品产业上有着得天独厚的优势，本次2023 中国（淮安）淮扬菜大师赛总决赛是淮扬美食的传承与创新，我们在打造美食品牌的同时，发扬工匠精神，也放大了美食之都的社会和经济效益，最后祝大赛赛出水平，赛出风格，祝大赛圆满成功。”

江苏省总工会二级巡视员蒋先宏致辞：“2023 中国（淮安）淮扬菜大师赛在历史文化名城淮安举办，这是落实习近平总书记：要广泛深入持久开展劳动和技能竞赛的指示要求，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，进一步加强餐饮队伍建设，守正创新，注入时尚元素，推动餐饮业高质量发展。祝大赛赛出好成绩，祝大赛取得圆满成功。”

由在场的嘉宾上台按动启动仪式，2023中国(淮安)淮扬菜大师赛总决赛正式开始。

下午3 点，由裁判长冯祥文先生对本次大赛作总结点评。大赛监审长周建强先生宣布大赛获奖名单。大师赛总决赛前三名选手魏坤、王小飞、王冠辰荣获“江苏好厨师”“江苏烹饪大师”称号，由江苏省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号，所在单位授予“突出贡献”奖；刘苏、张鸿洋、郭鑫荣获“江苏烹饪名师”称号；姜春涛、周麒等4 名选手荣获“金牌厨师”称号；董平安、周骄阳等10 名选手荣获最佳厨艺奖；王广旭、周银虎等10 名选手荣获最佳创新奖；滕正刚、高亮等9 名选手荣获最佳风味奖；大师赛邀请赛选手分别荣获特金奖、金奖，参赛作品分别荣获最具特色菜点、最具推广价值菜点。