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编读往来

2023-11-10《科学生活》编辑部

科学生活 2023年9期
关键词:姜丝青椒稿件

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本期的编读往来中,我们继续遴选几篇读者来信与大家分享。

山东的吴昆先生来信介绍了泰汁甜辣鱼的烹饪方法。

泰汁甜辣鱼的制作方法并不复杂。先将鱼洗剥干净,沥干水分后用盐和胡椒粉腌制十分钟。将腌制好的鱼放入锅中炸至微黄后捞出备用。另起一锅,将葱姜蒜放入锅中炒一下,然后倒入甜辣酱,翻炒之后加入少量糖和番茄酱。最后将鱼放入锅中,再加入适量水大火焖煮十分钟即可装盘。鱼肉鲜嫩,又甜又辣,让人口齿生津,食欲大增。

重庆的吕雪萱先生来信与我们分享了如何养成健康生活习惯的经验。

其一,开始“每日一次”的健康选项。在一日三餐中,选择吃一餐健康的食物,例如午餐或晚餐完全不吃煎炸食物,每天一餐以健康营养饮料替代,或其中一餐不喝含糖饮料。其二,执行“每星期一次”的改变目标。每星期设定一次生活目标,例如每星期参加一次瑜伽课、每星期在家自备一顿午餐、每个周末三餐添加大量蔬果。其三,拟定具体可实现的目标和愿望。目标只有具体化了,才能获得长久持续的效果。例如,与其树立“我要变得更健壮”之类的远大目标,不如设定具体化的小行动:“我每天步行30分钟”或“我要把车停远一点,步行到公司”等。其四,合理饮食,应以“感觉不再饥饿”为主,而不是“感觉饱胀”。不健康的生活方式已经给我们的健康带来了严重的危害,如果每天从小的改变开始做起,并逐渐成为一种科学健康的生活习惯,这对于我们预防各种疾病将有莫大的帮助。

湖南的钟芳先生来信介绍了味美的藕心菜。

藕心菜其实是连接藕节和嫩荷叶的地下茎,洁白如玉,含水量大,口感清脆爽甜,从水中采出后立即食用最是味美,一口咬下去,脆生生,甜丝丝,汁液迸发,齿颊之间满是清爽之气。但吃它的季节十分短暂,因为转眼间它就长成莲藕了。藕心菜可以用来小炒、凉拌、炖汤、红烧、煨煮、清蒸,既作主料,又当配料,荤素皆宜,不同的做法有不同的风味。把藕心菜洗净斜切成片,青椒切成丝,然后起油锅旺火爆炒,佐以姜丝、蒜蓉、葱花、老抽、细盐调味后,便是一份乡野清香的小炒。不要说吃了,单单是看上去就能让人垂涎三尺,藕茎雪白,青椒碧绿,姜丝橙黄,交相辉映。吃上一口这样的藕心菜,顿感清润爽口,既不失藕香的真味,又有一丝淡雅口感,从嘴里一直弥漫到心里,回味悠长,下饭啜酒都很过瘾。藕心菜是一种原生态的食补佳品,富含大量的碳水化合物、蛋白质和各种微量元素,常吃能收到养阴清热、健脾益气、润燥止渴、清心安神的功效。

以上就是本期摘选的读者来信,欢迎大家踊跃来信,与我们分享您生活中的经历和经验。科学生活公众号(科学生活馆:keshengwenhua)已经上线,欢迎大家关注,要获取更多健康生活资讯,也可以通过微信平台联系我们。

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