李 超,袁 勇,陈 辰,陈晓云,陈洪伦,谢新闻,向 云

(中化现代农业四川有限公司,成都 610010)

四川省现代农业“10+3”产业发展战略中,川酒占据重要的地位,因此酿酒原粮生产也成为重点[1],各大酒企也纷纷纷加码原粮基地建设[2]。但是由于酿酒曲麦除对正常的感官、理化指标有要求外,还要满足软(粉)质率达85%以上,容重750g/L以上,对赤霉病粒率也有一定的要求。由于四川区域冬季干旱,早春又易受“倒春寒”影响,小麦返青后拔节孕穗期,降雨较多,易发生根腐病(茎基腐病)、白粉病、锈病(叶锈、条锈病),抽穗扬花期降雨频繁,田间湿度大,易诱发赤霉病。小麦成熟收割季节,连续阴雨使成熟的小麦易发生“穗发芽”的现象,严重影响品质。以上种种因素的制约,严重影响了四川酿酒专用小麦的发展。现将四川酿酒专用小麦优质高产栽培技术概述如下。

1 土地选择

选择有机质含量较高的土壤,如冲击土壤,质地为沙壤的土壤或较沙壤的土壤,且以水、旱轮作的较好。旱地选择谷地或土壤较肥沃的一、二台土地,同时应具备相应的灌、排水条件。

2 品种选择及种子处理

2.1 品种选择

品种对酿酒小麦的品质影响较大,尤其是对于小麦的软质率及容重。根据多年研究,在现有四川区域的小麦品种中,“绵麦902”和“绵麦905”最适宜酿酒专用小麦的生产。选种时,应选择纯度≥99%、净度≥98%、发芽率≥85%、水分≤13%的商品种进行种植。

“绵麦902”(川审麦20190005)为春性红皮小麦,株高82.3cm,穗数21.5万/667m2,穗粒数42.5粒,千粒重49.2g,两年区试平均产量388.76kg/667m2,软质率75%以上,容重722g/L[3]。……