李嘉佳，王磊，曹玉早，王世平*

（1. 上海交通大学农业与生物学院，上海 200240；2. 东海县石梁河镇金朵种植家庭农场，江苏连云港 222000）

温度是影响植物新陈代谢等生理功能的主要因素之一，在适宜的温度下，植物组织中的不同蛋白质会堆叠成特定的形状，行使不同功能[1]。极端的温度变化会导致具有功能的蛋白质变性失活，最终造成植物新陈代谢速率下降，果实产量及品质降低[2]。据报道，每年全球农作物产量损失有超过半数都是由极端温度造成的， 随着全球气候的日益变暖，温室效应逐渐加剧，高温对农作物的危害更加严重[3]。因此，如何减轻极端气候对植物的伤害，实现高产优质栽培一直是学者们追求的目标。

‘美乐’葡萄是世界范围内种植最广泛的品种之一，具有早熟、多产、口感细腻等优良性状，可用来酿制美味而柔滑的葡萄酒，也可平衡其他葡萄酒的酸涩，极大提高葡萄酒的品质，获得更高的市场效应[4-5]。但是‘美乐’耐热性较差，夏季的高温也成为制约其生长发育最主要的环境因子，若长期处于高温环境下，会抑制树体光合作用，延缓果皮着色，酿制的酒口感变劣，品质变差，影响了该品种的的应用[6]。喷施外源植物激素是快速提高植株抗逆性，缓解热胁迫对细胞膜伤害的有效措施[7-8]。脱落酸（ABA）是促进果皮着色和果实糖分积累的最重要的内源植物激素。已有研究表明，向转色前葡萄果实喷施一定浓度的ABA和乙烯类物质（乙烯利）可以显著缓解高温胁迫下葡萄果实的上色困难，固酸比下降等问题[9-11]。……