王梦琦，谷云霞，田 静，席武霞，谢 晖，刘小莉, 2*

蜘蛛香炒制过程中色泽与主要成分的相关性研究

王梦琦1，谷云霞1，田 静1，席武霞1，谢 晖3*，刘小莉1, 2*

1. 云南中医药大学 云南省傣医药与彝医药重点实验室，云南 昆明 650500 2. 云南省高校外用给药系统与制剂技术研究重点实验室，云南 昆明 650500 3. 复旦大学人类表型组研究院，上海 200120

探究蜘蛛香et生品和不同炒制品的主要成分变化，并建立颜色值与主要成分的变化关系，确立蜘蛛香炒焦节点。对5个产地的蜘蛛香生品以及炒制2、4、6、8、10、12、14、16 min的样品，利用色差仪对其颜色值进行测量，通过HPLC法测定其主要化学成分（缬草三酯、乙酰缬草三酯、缬草醛、橙皮素、绿原酸）的含量，并对二者进行相关性分析。蜘蛛香生品中未检测出缬草醛，随着炮制时间增加，缬草醛含量先增加后降低，在6～8 min达到最高。乙酰缬草三酯和缬草三酯含量与炮制时间呈负相关，在8 min后未检测到。随着炒制时间的延长，粉末的Δab*值总体呈减小趋势，*值在2 min后下降；*值在0～6 min时增加，6 min后下降；*值在0～2 min时小幅度上升，4 min后下降。结合炮制时间、颜色值和成分含量来看，在0～6 min时间段内乙酰缬草三酯含量与*值呈负相关；缬草三酯含量与*、*、∆ab*值呈显著正相关。缬草醛含量与*、*、*、Δab*都呈正相关，与*、*值极相关。其中缬草醛与*值相关系数为0.637，表明缬草醛含量与*值的相关程度更高。选择电磁炉800 W功率下炒制6～8 min的蜘蛛香作为炒制时间节点，其缬草醛含量最高，饮片性状为黄中带焦，Δab*值在32.446 9～39.637 0。乙酰缬草三酯和缬草三酯在0～2 min时含量最高。……