柏任流，赵 飞，贺银菊，高林晓，李云萍

(黔南民族师范学院化学化工学院，贵州 都匀 558000)

为了巩固脱贫攻坚成果，实现乡村振兴战略，黔南民族师范学院师生参与了平塘卡蒲乡蔬菜水果质量检测工作，为当地的农药残留监测站提供技术服务，实现黔南民族师范学院与平塘卡蒲毛南族乡农业的有机结合。

随着社会经济的发展，农药成为种植蔬菜的好帮手，有效防治病虫害，给农业丰收带来了大量好处，在很大程度上帮助农民增收。另一方面，持久有机农药不仅污染了环境，同时会造成农产品农药残留量超标影响人们的身体健康。平塘卡蒲毛南族乡人民政府委托黔南民族师范学院派化学化工学院老师和实习生去乡农产品质量监测站帮助检测蔬菜水果农药残量。技术下乡，校农结合，产教融合，助力乡村振兴战略。

1 检测原理

以乙酰胆碱酯酶的活性受到有机磷或氨基甲酸酯类农药的抑制情况为依据，可以通过酶抑制率法测定该酶的活性被抑制的程度，从而可以得知样品中农药的残留情况。由ΔAi(抑制率)=(AAo-AAi)/AAo×100%，计算出抑制率再进行结果分析[1]。

2 实验部分

2.1 检测方法

对水果蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量进行检测时，严格按照GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》的检测标准，检测的农药种类有敌敌畏、毒死蜱、丙溴磷、氧乐果、灭多威、仲丁威、涕灭威、茚虫威等[2]。

2.2 试验仪器

500 mL 烧杯、玻璃棒、比色皿、移液枪、量筒、胶头滴管、250 mL 三角瓶、电子分析天平、离心机、试管、果蔬农药残留快速检测仪