李 湘，文 瑶

(广东药科大学 药学院，广东 广州 510006)

苦荞(Fagopyrumtataricum(L.)Gaertn)，起源于我国西南部，在赣、川等地方有广泛种植。苦荞不仅富含蛋白质及维生素，而且含有黄酮类、萜类、山奈酚[1]等多种多样的天然化学成分。多项研究表明[2-5]，苦荞中具有高含量的黄酮，常食苦荞具有降血糖、清除自由基的作用，具有较高的药用和保健价值。但是，荞麦花中含有的黄酮含量并不高，要通过一系列技术才能提高荞麦花总黄酮的提取率。本研究选择响应面法，精确研究各因子与响应值关系，为荞麦花黄酮大规模生产和开发利用提供理论依据。

1 材料与仪器

1.1 仪器

酶标仪、离心机、超声机、旋转蒸发仪、万分之一天平。

1.2 试剂

荞麦花，由亳州吉兴堂药业公司(中药批发)提供；乙醇(天津致远化学试剂有限公司)、NaOH(天津致远化学试剂有限公司)、亚硝酸钠(天津致远化学试剂有限公司)、硝酸铝(天津致远化学试剂有限公司)。

2 方法

2.1 标准曲线的建立

芦丁标准曲线的建立参考文献[6]并做修改。配制芦丁标准品，采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法，在 510 nm 处测吸光度。以芦丁质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线，得标准曲线线性回归方程为Y=4.1801x+0.0107，r2=0.9971，表明芦丁在0.0452～0.1888 mg/mL 范围内线性关系良好，可用于荞麦花总黄酮含量的测定。按以下公式计算荞麦花总黄酮提取率：

(1)

其中，ρ为根据标准曲线得的荞麦花总黄酮的质量浓度，mg/mL；N为稀释倍数；V为提取液体积，mL；m为荞麦花干粉的质量，g。

2.2 单因素实验

以荞麦花总黄酮提取率……