李云蕊，孙显国

(1.楚雄彝族自治州检验检测认证院，云南 楚雄 675000；2.昆明正大猪业有限公司，云南 昆明 650000)

蔬菜和水果中含有人体必需的维生素、膳食纤维和无机盐等，是生活必需品。合理使用农药可削弱病、虫害隐患，提高蔬果产量和品质，但违规使用或不当使用农药，往往会带来农产品质量安全问题，威胁人类身体健康[1]。为保障农产品质量，国家相关部门在不断修改完善农药残留最大限量标准(要求渐趋严格)，相关法规也在不断出台，这就给农药残留分析提出了更高的技术要求。

结合气相色谱、高效液相色谱、高效液相色谱串联质谱、气相色谱串联质谱，目前已经提出了多种适合不同蔬果的农药残留检测方法[2]。考虑到蔬果上农残含量低、基质复杂、干扰多，因此在仪器分析前往往需要对样品进行前处理。样品前处理是农残检测的关键部分，包括将待测农药从复杂的蔬果基质中提取、分离、净化、富集，开发高效的前处理技术对于蔬果农残检测来说是至关重要的。QuEChERS(quick，easy，cheap，effective，rugged，safe)前处理技术因快速、简单、成本低、高效、可靠、安全等特点在农残分析中引起了广泛关注并得到迅速发展[3]。本文主要针对QuEChERS技术原理及在多组分农残检测方面的应用进行综述。

1 QuEChERS技术的原理

QuEChERS技术首先由美国科学家Lehotay及德国Anastassiades教授提出[4]，其过程包括：①样品提取。样品均质后，用提取剂萃取待测分析物。②相分离。采用盐析方法促进液液分离分层。③提取液净化。取上层提取液加入净化材料，除去共萃基质，减小基质效应。……