◎ 魏强华，陈嘉妍，栗瑞敏，谭金婷，叶咏欣，王美娜，钟钧虹

（广东轻工职业技术学院，广东 广州 510300）

民以食为天，食以安为先。食品安全应以食品安全科普教育为先，这已成为政府、社会、公众的共识[1]。近年，国家愈发重视食品安全科普工作，国务院食品安全委员会印发了《食品安全宣传教育工作纲要》；中国科协组织编制了《食品安全科普宣传大纲》，为开展食品安全科普宣传工作提供了权威性的指导。

小学生处于知识和能力快速发展的阶段，也正处于良好卫生习惯养成、食品安全意识培养的关键阶段，是最容易接受新鲜事物的群体，对于学习新知识有着极大的热情[2]。但目前我国在小学生食品安全科普方面做得还很不够，平时在社区或小学就较少举办食品安全为主题的科普活动，更缺乏常规化、持续性地开展食品安全科普，使得很多小学生的食品安全意识淡薄、食品安全能力不足，导致部分小学生热衷购买“五毛食品”（往往是三无产品）、不注意饭前便后洗手消毒、不懂得使用公筷公勺、容易出现腹泻等食源性疾病。因此，选择小学生作为食品安全科普重点对象，培养小学生建立良好的食品安全意识，使其养成良好的食品卫生习惯，并通过“小手拉大手”的方式影响小学生的父母，对提高家庭食品安全水平、提高居民的健康意识和科学素养，具有重要现实意义[3]。

当前，我国有几千所高校，在校生4 千万人以上，是开展科普教育活动最为丰富的人才资源。……