周 波

（河北省阳原县农业农村局 河北 阳原 075800）

阳原县地处华北平原与蒙古高原过渡带，阴山余脉与恒山余脉复合处，境内南北环山，桑干河自西向东横贯全境，呈两山夹一川的狭长盆地。独特的自然生态环境为阳原鹦哥绿豆生长创造了良好的自然条件。

1 阳原县鹦哥绿豆种植与销售情况

1.1 种植情况。阳原鹦哥绿豆容易种植，适应性强，食用价值、经济价值极高，且生长期短。种植绿豆产生的根瘤菌有肥地和“调茬”的长处，故久种不衰，是农民喜欢种植的作物之一。绿豆种植对土壤要求不高，既可在瘠薄的沙土地种植，也可在肥沃的黏土地种植，种植方式多种多样。一般来说，芒种前播种，处暑后收获，生长期约为90 d。生长期适逢阳原进入多雨季节，就是旱地也非常适宜。

1.2 鹦哥绿豆的产品特性与销售情况。阳原县种植的鹦哥绿豆，一般亩产50 ～100 kg，其优点很多，一是品种抗病、抗逆性强；二是色泽明绿、品质好、口感佳；三是市场竞争力强、销路广，又是出口的好产品。阳原县常年种植面积在7.7 万亩左右，年产鹦哥绿豆3 416 t。阳原鹦哥绿豆颗粒均匀、芽茎长，是理想的芽菜品种，由于其营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。再者豆芽“有根有芽”是当地人们喜庆、过节家宴上必备菜品。阳原鹦哥绿豆淀粉含量高、沙性大，适宜做豆沙，是制作糕点的主要原料。因其豆味浓香、好煮易烂，宜于熬粥和做绿豆汤。盛夏酷暑，人们吃碗绿豆凉粉，喝些绿豆汤、绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。……