城中好茶者，以一块木头为茶席，煮茶待客。室内墙壁上挂有字画，仿古几上搁了一盆兰草，壶中茶水咕嘟作响，煮茶之人慢条斯理。

承平已久，又多丰衣足食，坊间烹茶，闻香，藏石，抱琴，行游，风气习习，日见浓郁。我平时喝茶比较简单，拿一只玻璃杯，放些茶叶冲泡即可，不求兔毫盏，也不迷紫砂壶。看茶在透明器皿中浮沉，如观舞台上角色动静不一。茶生苍天厚土中，又寄于杯水之间。

唐人玉川子饮了友人所赠新茶，品出人间至味，即兴以“七碗茶”为题写下妙句，言一碗茶“喉吻润”，二碗茶“破孤闷”，三碗茶“搜枯肠”，四碗茶“发轻汗”，五碗茶“肌骨清”，六碗茶“通仙灵”，七碗茶“清风生”。诗中神来之笔，不在于描绘茶味如何奇妙，而是诗人忽然荡开笔势，写到他吃了七碗茶，能登临仙境，也要为天下苍生请命。这颗悲悯心，这般大情怀，可赞可叹。

《七碗茶诗》又作《七碗茶歌》，由表及里，从实到虚，层层递进，节奏感强，若是将它谱曲吟唱，当会朗朗上口，入耳也入心。徽州民歌中有《盘茶歌》《贩茶歌》，唱的是茶事百般辛苦，寄托有绵绵情思。所谓盘茶，并非古玩圈所言盘玉石之盘，而是选茶配茶。

山高水长，出门的人迟迟未归。徽姑娘忙着盘茶做活，也时时哼唱几句，以抒发内心期待。歌声清脆，如一只敏捷的鸟，飞上高高的云天。

正月盘茶正月子嗦，

嗦啊啰子哎。

少年的哥哥，

拜年的哥哥，

来得多啊，

啊嘿呀儿哟，

海棠花儿香哦。

这是唱词较为简短的《盘茶歌》，也有篇幅更长的歌词，从新春盘茶唱起，一直唱到腊月盘茶，像有无尽的情思要倾诉。……