朱喜玲，马 明，常向彩，刘 浪，方福平，周中艳

（安顺学院，贵州安顺 561000）

平坝灰鹅产于贵州省安顺市平坝县，是贵州省地方优良品种。其体型高大、头清秀、颈细长呈弓形，腹褶明显，具有遗传性能稳定、生长快、蛋窝发达、耐粗饲、觅食力强、免疫率高、体质强健等特点（朱喜玲等，2018；陈昌和黄纯忠，2008；张麟等，2006），深受当地人的喜爱。

维生素E是生育酚类物质的总称，能中断自由基的连锁反应，保护细胞膜的稳定性，具有增强机体免疫和抗氧化功能，提高家禽生产性能和繁殖性能的作用，有利于家禽的生长发育（Zingg，2007），提高动物健康状况。但动物体内不能合成维生素E，需要从食物获取才能维持正常的生命活动（马田等，2020），周小乔等（2012）研究发现，日粮添加维生素E对鹅的生产性能、胴体品质、血液生化指标具有一定的调控作用，迟玉杨等（2012）研究发现，维生素E不同添加量对吉戎兔体液免疫与非特异性免疫指标具有显著，影响，可提高机体抗病力。刘敏燕等（2017）研究发现，在日粮中添加高浓度水平维生素E有助于改善广西三黄鸡的抗氧化功能和脂肪代谢。

本研究旨在日粮中添加维生素E，以期确定日粮添加维生素E对平坝灰鹅屠宰性能和血液生化指标的影响，为大型肉鹅饲粮的科学配制提供理论依据，为地方优良种质资源的培育提供参数。

1 材料与方法

1.1 试验动物 平坝灰鹅来自平坝羊昌镇平坝灰鹅养殖场。

1.2 主要试剂 维生素E以可溶性淀粉的形式添加，维生素E可溶性淀粉购自华北制药集团先泰有限公司，其有效含量为50%。试验为期74 d。整个试验期自由采食和饮水，定期对鹅舍进行消毒，自然通风，常规免疫。

总 蛋 白（TP）、总 胆 固 醇（TC）、尿 素 氮（BUN）、胆碱酯酶（CHE）、乳酸脱氢酶（LDH）、碱性磷酸酶（ALP/AKP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、还原型谷胱甘肽（GSH），低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、谷丙转氨酶（ALT/GPT）、免疫球蛋白G（IgG）、总超氧化物歧化酶（T-SOD），试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.3 主要仪器 8联排移液器（型号ZY85842），购自Thermo公司；低温离心机（型号C2500），购自湖南湘仪实验仪器厂；层析实验冷柜（YC-2），购自北京博医康技术有限责任公司；微孔板恒温振荡器（ST70-2），购自杭州米欧仪器有限公司；自动洗板机（DEM-3），购自北京拓普分析仪器有限责任公司；自动酶标仪（EL10A），购自BIOBASE公司。

1.4 试验分组 试验将96只同批孵化的1日龄体重为（114.56±4.1）g的健康平坝灰鹅随机分为4组，每组3个重复，每个重复8只。基础饲料为玉米-豆粕型，各组分别添加0（对照组）、60、80和100 mg/kg维生素E（即对照组、试验1组、试验2组和试验3）。鹅群健康状况，做好日常记录。

1.5 血清生化指标测定 饲养试验结束后，颈动脉采血 10 mL 置于离心管中，3500 r/min 离心 10 min得到血清，于-20℃冷冻保存。用EL10A型自动酶标仪进行酶联免疫吸附试验，测定血清中的总蛋白（TP）、总胆固醇（TC）、尿素氮（BUN）、胆碱酯酶（CHE）、乳酸脱氢酶（LDH）、碱性磷酸酶（ALP/AKP）、白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、还原型谷胱甘肽（GSH），低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、谷丙转氨酶（ALT/GPT）、免疫球蛋白G（IgG）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）。

1.6 屠宰性能测定 平坝灰鹅饲养至74日龄进行屠宰，屠宰前10 h停饲。测定活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重等，并计算屠宰率、全净膛率、胸肌率腿肌率，测定和计算方法参照《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》NY/T 823-2004（唐燕飞等，2020）。

1.7 统计分析 利用Excel 2017建立数据库，所有数据均采用SPSS 23.0进行单因素方差分析，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著，试验结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 日粮添加不同水平维生素E对平坝灰鹅血清生化指标的影响 由表2可知，日粮添加不同水平维生素E对74日龄平坝灰鹅各组间血清中ALB、TG、TC、ALT、HDL、LDL、CHE、LDH、BUN的含量均无显著影响（P＞0.05）。随着日粮维生素E添加量的增加，血清HDL-C活性逐渐提高，LDL-C含量逐渐降低。

表2 日粮添加维生素 E 对平坝灰鹅的屠宰性能的影响 %

试验1组TP与对照无显著性差异（P＞0.05），试验2组和试验3组TP显著高于对照组（P＜0.05）；试验1组和试验2组GSH、AKP、T-SOD、IgG的含量与对照组差异不显著（P ＞ 0.05），但试验 3组 GSH、AKP、T-SOD、IgG的含量显著高于对照组（P＜0.05）。

表1 日粮添加维生素E对平坝灰鹅血清生化指标的影响

2.2 日粮添加维生素E对平坝灰鹅屠宰性能测定的影响 由表2可知，日粮添加不同水平维生素E对平坝灰鹅的屠宰性能无显著影响（P＞0.05），但随着日粮维生素E添加量的增高，平坝灰鹅的屠宰率、半净膛率及腿肌率均有所升高。

3 讨论

3.1 日粮添加维生素E对平坝灰鹅血液生化指标的影响 血液生化指标为动物机体生命活动提供了物质基础，其含量和活性高低可反映某种营养成分吸收及分布状况，是家畜机体新陈代谢和生长发育的重要评价指标。

动物血清中TP含量主要受日粮类型及营养条件影响，能体现动物机体蛋白质吸收、合成与代谢的能力，同时能反应机体免疫能力（Wang Y等，2020）。

由本试验结果可知，日料添加维生素E为80、100 mg/kg可以显著提高平坝灰鹅血清中TP含量（P＜0.05），这与孙庆雨等（2022）研究一致。

血清中TG和TC的含量与动物脂肪代谢紧密相关。张敏等（2016）和杨秋霞（2012）研究发现，日粮添加维生素E可降低血清中TC和TG的含量，但也有研究结果与该结果不同，有研究发现，日粮添加维生素E对血清中TC和TG的含量无显著影响（孙庆雨，2022；赵丹阳等2020），而本试验研究与后者结果一致。

血清中LDL和HDL的水平反映机体胆固醇代谢的状况，HDL能将血清中的TC转移到肝脏中代谢，提高血脂转运和减少脂质在血管壁沉积，而LDL则是将肝脏中的TC转移到血液中，有提高血清TC浓度，促进脂肪沉积的作用（朱喜玲等，2021）本研究结果显示，日粮添加维生素E后，各组平坝灰鹅血清中HDL-C和LDL-C均无显著差异，但随着维生素E浓度的增加，血清HDL-C的活性逐渐提高，而LDL-C的含量逐渐降低。

SOD是生物体内存在的一种抗氧化金属酶，它能催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用，与很多疾病的发生、发展密不可分（徐靖，2013）。SOD活性越高，说明其消除自由基的能力越强。本研究发现，在平坝灰鹅日粮中添加100 mg/kg维生素E可显著提高T-SOD活性（P＜0.05），且根据日粮维生素E浓度的逐渐增加，血清T-SOD的活性也呈升高趋势，这一结果与孙庆雨（2022）、杨秋霞（2012）等研究一致。

血清中免疫球蛋白IgG能调节吞噬、凝集、沉淀抗原，并中和病毒和毒素，具有抗炎和抗病毒作用（迟玉杨，2012），本研究发现，在饲料中添加100 mg/kg维生素，平坝灰鹅血清中lgG的含量显著升高。

3.2 日粮添加维生素E对平坝灰鹅屠宰性能的影响 屠宰性能是衡量畜禽产肉性能的主要指标，可反映家禽的产肉性能、营养状况和饲养管理水平。屠宰率和全净膛率是衡量家禽生产性能的重要指标，屠宰率为80%以上，全净膛率为60%以上，均表示肉用性能良好（陆雪林等，2019）。

本试验发现，日粮添加维生素E对平坝灰鹅屠宰性能均无显著影响（P＞0.05），这与张敏等（2016）研究结果一致。但随着日粮维生素E浓度的增加，各组腿肌率明显提高，这与沙尔山别克·阿不地力大等（2015）研究结果一致。

4 结论

通过本试验研究可知，在日粮中添加维生素E可显著提高平坝灰鹅血清中白蛋白、IgG和T-SOD活性，有利于提高平坝灰鹅免疫性能，但对其屠宰性能无明显影响。