吴世璇

（贵州大学旅游与文化产业学院）

在经济全球化发展日益繁荣和教育国际交流愈加频繁的今天，旅游行业也随之迅速发展，本土旅游业得到巨大提升的同时，开始与国际接轨。当下旅游成为了第三产业的领头羊，为国家地区的发展带来了突飞猛进的增势。旅游业成为了我国最有潜力的新兴产业，成为了市场经济支柱之一。国内众多高校开设了旅游管理专业，在发展旅游产业的基础上，旨在为国家为社会培养出专业型旅游人才，具有国际化视野和批判性思维的复合型人才。旅游管理专业开展双语教学对于提升和推动本土教育与国际化发展接轨有着重要作用，通过借鉴国外发展相对更早的旅游业的宝贵而丰富的实践经验，结合我国的旅游行业的规划发展和高校旅游管理专业教育，能更好地为国家输送旅游产业的专业优秀人才，令我国旅游教育和旅游行业都能更快更高质量的发展[1]。旅游管理专业需要学生在学术能力和思考解决问题的能力上能综合拓展，旅游业需要专业知识扎实、思维能力开阔和实践经验丰富的复合型人才。旅游管理专业教育要让学生综合素质全面发展的同时，能够应对社会上日益更新的市场需求，并能开拓职业生涯的进步台阶。近年来，教育部推广的双语教学改革目标是培养与国际接轨的全方位发展的复合型人才，旅游管理专业采用双语教学类的课程能够有效地促进学生综合素质的发展，也促进了高校对于双语师资的重视和对双语专业课开展的支持[2]，学校与教师都在共同努力不断完善培养方案，提高双语教学的质量，在实践中不断探索求新与国际先进的教学方法理念接轨，为学生提供高质量、多元化、丰富渠道的学习体系，让学生在知识理论累积学习中培养双语思维能力，令所学的各类专业知识融会贯通，提高学生的多元化思维，国际化视野，批判性思维和解决问题的能力。

一、加强旅游管理专业（中外合作办学）双语课程建设的必要性

双语教学是高校持续探索和发展的教学方式，在我国主流的双语课堂是中文和英文两种语言开展的教学。旅游市场的需求和经济的发展决定了旅游行业需要越来越多的复合型人才，特别是既有扎实的专业理论知识又有优秀的双语沟通能力的人才。中国在推动“一带一路”的高质量发展，沿线国家（地区）的旅游活跃度明显上升，出境游人数增加的同时，外国人入境市场人数也在不断攀升，教育服务与国家旅游业的发展也息息相关[3]。旅游管理专业双语教学能够行之有效的促进学生具备更强的适应社会发展的能力，在未来面对工作的选择上更具有核心竞争力，双语教学能让专业能与行业实践接轨更快速更便捷；在面对未来国际旅游市场的众多机遇与挑战，国内旅游竞争力也能有所提高[4]。教学中让学生逐步具备国际化视野并培养学生的批判性思维，这是培养学生独立思考的基础，是学习新知识的前提，亦是知识创新的首要条件。培养学生的批判性思维可以让学生更好的结合理论和实际，主动找出差异发现问题和不足，促进独立积极的思考，理解学习的同时为新知识的创新提供必要条件，学生勤于思考和专研才能在大学学习中得到质的提升，理论知识的融汇贯通以及中英文的流畅沟通，才能在未来旅游行业职业道路中具备专业的竞争力[5]。

以《酒店集团运营专题》课程为例，作为旅游管理专业学生的必修课，《酒店集团运营专题》是一门理论结合实践的综合性较强的专业课程。在学生已经具备了《旅游学概论》和《管理学》的双语学习基础上更深入细化进入酒店管理的专业学习，了解酒店管理专业，酒店结构，市场定位，管理模式领导模式以及相关酒店企业的历史与发展，面相酒店管理工作的程序了解各部门和相关岗位的职责，熟悉酒店的业务流程，让学生在学习酒店管理基本理论中了解和分析世界各大知名酒店集团的管理理念和实际管理案例，其理论性强并且更需要结合真实酒店管理案例来深入学习理解。近年来，国家旅游局信息中心公布的数据，我国入境游客人数逐年剧增，其中旅游休闲和商务出行的游客为主，入境人数的攀升对酒店业的考验也与日俱增，酒店从业人员的外语水平和沟通能力都将成为必备技能[6]。这要求学生在校学习中多了解外国文化习俗，锻炼英语水平，提高外语沟通水平，这样才能成为未来优秀的酒店管理人才，这也是我国酒店业目前比较缺少的人才。因此，高校教学中应当将此作为教育培养目标，通过合理的专业设置，高质量的师资和教学效果，培养具有优秀沟通力和竞争实力的双语人才，为我国的酒店业提供高质量人才，为酒店业发展奠定坚实的人才基础。此门课程以双语形式开展，在双语文化背景下了解国内引进的各类外国酒店管理公司的豪华酒店，其部门结构及其如何运营，对于招聘人才的需求考核方面的细分，结合酒店对客服务管理以及相关案例等，让学生在形成知识理论结构框架的同时，又通过实际案例了解专业的管理流程，在此过程中学习酒店管理专业的业内结构和理论，学习到专业词汇专业术语英文表达以及专业处理问题的流程；更要让学生在学习过程中培养批判性思维，加强独立思考的能力，主动学习并反思自己的观点；让学生了解不同文化的不同侧重点锻炼自己的外语思维能力，了解国际惯例，并不断提高自己沟通方式和解决问题的综合能力。在此课程的双语教学中，老师应在理论专业知识教学的基础上让学生更多的接触到英语文献和案例资料，以英语的思维出发积极思考，学习研究酒店业真实发生的案例以及行之有效的解决问题的方式和酒店集团丰富的专业管理方法。双语教学会受到了一些因素的制约，进展过程中需要不断反思，找到问题解决问题，使双语教学在旅游管理专业能够有效地开展。

二、《酒店集团运营专题》双语课程实施存在的问题

（一）对双语课程重视不够，双语教师师资队伍不足

课堂教学以传统课堂方式为主，占教学体系的绝大多数。由于双语教学兴起时间不长，老师教学形式多采用传统教学方式为主，即老师为主导的讲解理论概念知识与分析知识范围内的实例相互支撑，学生以聆听为主，除了老师提问，较少学生能主动进行思考或进行发散思维思考。双语教学课堂上的师生互动尤为重要，教师如何引导学生进行深入思考很具挑战性，中文思维的思考和英文思维的思考是课堂上的重点和难点，如何合理分配课堂双语占比并行之有效、如何对学生提问、如何组织学生进行小组讨论、以及课后作业的布置和考试的形式都应该走出传统方式，以新兴的多元化的教学方式让双语课堂真正达到教学目标实现更好的教学效果，让学生在课堂上的学习效果翻倍。双语课堂师资是双语教学的首要条件，讲授双语课的老师在具备丰富的专业知识的同时，更要具备优秀的英语沟通能力来表达思维观点，应用双语有效结合深入浅出的阐释理论重点和难点，并能真正的引导学生进去双语课堂。老师英语口语表达地道与否，会直接影响教学效果，从而影响学生的思考方式和语言表达方式。酒店管理基础理论和酒店管理实践经验的结合对于很多老师来说亦是挑战，老师要以双语教学方式达到此课程理想教学效果，务必要了解国内外文化与传统的差异，风俗习惯的差异以及沟通方式的差异，包括地道的表达方式。在理论和教学经验之外，如有国际酒店相关工作经验将更有益于此课程双语教学的开展，这样将能更好的用双语引导学生立足中式思维的角度和英式思维的角度去理解课程相关理论概念，结合行业内工作经验进行批判性思考，并行之有效地应用到原版英文案例中，给予学生更多的启发。如何打破传统教学方式的课堂以及如何有效地提高师资力量是提高双语教学质量的首要问题。

（二）教学资源配套不足，双语教材建设滞后

双语课堂需要有丰富多样的教学资源，在拥有智慧教室的先进多媒体平台上，如何让教学资源真正地在智慧教室展现出来，让高科技融入课堂提升学生学习的动力从而提高学习效果是一个挑战。由于版权原因，众多教学资源和相关影视音频文件无法共享，外文原版的专业教材引入有限，所以使用范围并不普及。由于双语教学还在探索发展阶段，现有的专业双语教材也数量有限。除教材外，其他的酒店类案例分析材料以及当下酒店的历史文化介绍相关视频数量也不够丰富，造成教学中并不是每个章节都能完整配套全面的听说读写模块，降低了课堂的互动性。

三、提升旅游管理专业（中外合作办学）双语教学效果的建议

（一）加大“引培”并举力度，提高双语教学师资建设水平

增加相关内容多措并举的“引进”和“培养”高层次人才，拓宽引进渠道和创新机制的结合，引入具有海外学习经历以及行业内工作经验的人才，加大教师间经验交流与培训，是强化双语教师师资队伍亟待解决的问题。建立高层次人才双语教学队伍，通过多渠道引进高层次人才特别是海外人才，不同学习背景文化的注入与本土文化的互动结合，不同学术视野的多维度相结合以及不同思维方式教学理念的相得益彰，令引进人才教学方法与新观点有效注入本土优秀教师的经验教学方法，使引培结合的方式发挥最大作用。让双语师资队伍有“质”与“量”的提高，从教学中发现的问题关键点出发，有针对性地提出解决之道，进而培养高质量双语师资队伍，引进与培养并重，提高教师队伍综合实力和本专业的办学质量。

（二）打破传统课堂教学禁锢，营造“多元化”新型教学模式

旅游管理专业需要打破传统课堂进入当下新型教学课堂，本专业的双语教师应该具备多元化思维，了解国际惯例，拥有不同文化背景下解决问题的能力。我们现在的双语教学还处于发展探索阶段，学院和学校可以提供多渠道的专业培训，在丰富老师的教学方法的基础上，更快速高质量地与国外的先进理念相结合，因地制宜，找出适合旅游管理这个专业的双语教学方式，不断学习不断查缺补漏，要有信心令双语教学更上一个台阶。双语教学并不是老师单一地使用英语来翻译中文课本，双语课堂不仅要求学生听老师用英语讲授专业知识，更重要的是学生要能够主动思考积极互动[7]，课堂间的交流增多，老师才能更好地了解学生是否在思考，思考的方向是否正确，观点是否新颖。除了专业教材，老师应该更多的利用多媒体教学平台，例如引入英文原声纪录片，利用网络平台分享实时酒店业新闻，指导学生阅读英文原文的相关书籍和文献。如果课堂互动相得益彰，学生在锻炼了自己语言和思考能力的同时，对于老师来说也得到了宝贵的反馈，课堂观察会增多就能知道学生理解是否透彻，进而优化教学方法。互动交流过程中老师要多激励学生，让学生在英语表达上更有信心，在学习上能更有收获。除了和老师互动，根据课程有效的分配小组英语讨论也是非常重要的方式，既能增加学生间的交流，又能培养学生团队精神，提高学生的自信。合适的小组讨论能让学生在合作的过程中锻炼沟通能力、领导能力、克服困难和解决问题的逻辑的能力，小组内的每位同学都能够查缺补漏，完善自己的不足，优化自己的强项，在学校里就开始培养职场上必须的专业素养。

（三）围绕人才培养目标，引入国外先进教育理念和优质教学资源

外国原版教材和行业相关多媒体资料的引入可以提高学生的学习兴趣，进而提升双语教学的质量。例如在《酒店集团运营》这门实践性很强的课程中，传统酒店业到现代酒店业的发展历程，从十一世纪英国驿站马车的开始出现到如今世界最大的酒店管理集团—万豪集团，如果能引进外文书籍，可以更直观的让学生从文化角度理解酒店业几百年的欧洲美洲酒店发展史，在阅读或者观影中就实时场景学习到诸多酒店行业的术语，类似的还有中国文化的输出在酒店业产生的一些沿用至今的语言和词汇。这样的教学教材和相关的素材，比如酒店纪录片，某地区旅游观光推广，酒店集团培训等，会比单一教材和课件更有吸引力，让学生带着学到的理论去观看真实酒店的运营情况，不光有助于知识的理解和把握，更有助于提高学生对这个行业的好奇和喜爱，让学生在观看中记住了专业术语和表达，而非对照课本死记硬背，这都鼓励学生主动的去了解行业动态和专业知识，这都能更好的提升学生学习的兴趣，端正双语学习的态度，更有信心去克服语言基础的不足带来的学习上语言的阻碍。这是一个良性循环，让学生能真正融入双语互动课堂，激发学习热情。在《酒店集团运营》双语教学过程中，老师要能够及时进行教学反思，理论务必要和当下酒店行业的实时市场变化发展相结合，在教学探索中综合专业观点和先进教学方法，注重时事与行业内的新案例，提高对当下的热门话题的敏感度，这样方能在这个动态的行业把握住最扎实的理论知识结构和最先进的行业市场发展，丰富的教学方法结合充实教学资源，有针对性的提升双语课程的教学质量。授课教师还可根据教学经验，不断完善理论结构，增加案例和创新，更有针对性地编写适合本专业学生的双语教材，丰富教学上双语教材的种类和数量，并更具有对于学生就业的指导性。

四、结语

我国的繁荣发展和国际性交流的日益增多，高校旅游管理专业开设双语课能更好地为国家培养出具有国际化视野、批判性思维、优秀的沟通能力的业内专业人才。在双语教学的探索发展阶段，教学中会遇到各种各样的问题，教师需要不断学习探索，不断完善和修葺，在教学的道路上坚持创新发掘行之有效的方法，让双语教学效果有质的飞跃。