沈文英

（泊头市营子镇人民政府，河北泊头 062150）

0 引言

桑树栽植历史悠久《尚书.禹贡》言：兖州，桑土既蚕；则九州蚕事兖为最。古时泊头营子镇属兖地，桑树种植历史可推至2200年前。志书记载：明嘉靖《河间府志》、万历《交河县志》均记载明朝宣德年间时任交河县知县林俊，倡植桑枣一事。目前我镇依然保存有省内唯一的千年古桑树群。桑椹是果叶兼用的桑树优良品种，其品质优，产量高，效益好、抗病性强、适应性广，桑椹也是生态环境建设中的优选树种之一，具有极强的保持水土和抗风沙能力；也是园林绿化的优良树种，可除烟尘，吸收二氧化硫，净化空气。因其具有独特的经济、社会、生态、环保、医药等多重效益，深受青睐，享有中华圣桑“东方神树”之美誉。桑葚品种众多，主要有北京大兴的“白蜡皮”、山东夏津的“红子母”、河北泊头的“黑珍珠”，《本草新编》中有桑椹“紫者为第一”的记载，我市的黑桑椹入口甘甜，回味醇香，独特的品质得到了良好的口碑。

1 黑桑椹的行业价值

桑树全身都是宝，采摘即可食现在我们通过科技带动，通过科技开发现在可制成桑椹干，桑叶茶，桑果酱、桑椹天然红色素、桑葚酒，桑椹膏、桑椹粉，桑椹饮料、桑椹挂面等深加工系列产品，给农民带来丰厚的收益。

黑桑椹桑果外形独特，形如肾，具有补肾益气，利尿消肿，生津止渴的功效。含人体所需的18种氨基酸（10 g/100g）、多种维生素（41.6 mg/100g）、膳食纤维52.9%（其中可溶性纤维素7.9%），对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。

黑桑椹为桑科桑属重要的药用植物之一，黑桑椹果实既可药，又可入食。黑桑葚性微寒，味甘酸，入肝、肾、心经，为养心益智、滋补强壮佳果。具有生津止渴，润肠燥，补血滋阴等功效，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。常食黑桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。黑桑葚富含多种活性物质，包括黄酮，生物碱，多酚和苯并呋喃类化合物。现代药理学研究表明，黑桑葚具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒、降压和降糖等作用。

黑桑葚中分离出的一种物质——咖啡酸甲酯，是一种非竞争性抑制剂，并且呈浓度依赖性抑制。MST分析进一步证实了咖啡酸甲酯与PHGDH的直接相互作用。咖啡酸甲酯可作为一种天然的PHGDH抑制剂，为靶向PHGDH的抗肿瘤药物研究提供先导化合物，同时Mnigra可被用作预防和辅助治疗癌症的功能性食品。

桑椹中微量元素硒、蛋白质、赖氨酸、花青素的含量分别为葡萄的12.41倍、8.44倍、9.23倍和5倍。更重要的是，它含有一种其他植物没有的脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥，同时，它含的白藜芦醇，具有抗癌活性、抑制真菌的作用。

2 黑桑椹的发展前景

第一，近年来，泊头市委，市政府、镇党委政府多次研究桑葚产业定位和发展方向，扩大种植规模，引进深加工技术，开发新的桑椹产品，先后与中国农大、北京农科院，河北农大、河北门农科院、省桑蚕所建立了技术合作关系，因势利导积极扶持桑椹产业发展，成立了桑椹产业发展办公室，申请了“泊头黑桑椹”微信公众号，走进了中央电视台7套《农广天地》栏目，人民日报，新华社、燕赵都市报、沧州日报也对泊头市营子镇桑椹进行了报道，获得了国家知识产权局授予的“泊头桑椹”国家地理标志证明商标，成立了泊头市桑椹产业化研究所，在第四届冀中药材产业发展大会上斩获省道地药材精品奖。目前我市已有德荣食品有限公司，沧州黑桑葚酒业有限公司，泊头市现代桑葚种植加工合作社等14家桑葚加工种植企业和合作社，生产桑椹干，桑叶茶，桑椹酒，桑椹粉，桑椹膏，桑椹饮料、桑椹挂面、桑椹酵素等深加工系列产品。在品牌和科技的强力支撑下，“泊头桑椹”的市场知名度，竞争力和附加值得到了极大提升。

第二，乡村文化采摘旅游发力，一二三产融合发展，助力桑椹产业发展美好前景。我镇在扩大种植面积，提高桑椹质量产量的同时，将打造高标准的桑椹加工龙头企业，建立产业园区，规划有桑椹酒厂、烤干厂、各种加工厂（做桑椹粉、桑叶茶、桑椹膏、桑椹汁等），建设冷库、仓库，对产品做好认证，将以前只做批发的单一模式，提升为批发零售+商超+电商的多种销售模式，规划出电商办公用房，电商平台入驻后，快递物流也将进入，园区建设和新农村建设紧密结合，彻底改变园区周围人居环境，结合桑园旅游和垂钓场、采摘园以及餐饮、娱乐设施建设，面向京津冀都市群和雄安新区，把园区打造成集吃喝玩乐和采摘购物为一体的河北平原乡村旅游、观光农业休闲区。突出优势，发展桑产业。以桑树种植、蚕桑产品开发、深加工、桑养生、桑蚕文化传播为主题，围绕桑蚕做足做强一二三产业，建成北方最大的桑产业基地。

1）泊头市三厂种植合作社。合作社设立采摘园6.67 hm2，修建了甬路、观光亭，荷花池等设施，特色桑椹宴，农家菜更是吸引了各地宾朋，附近及周边天津、北京、石家庄等地的旅游人群络绎不绝，这个集田园观光、采摘娱乐、特色餐饮于一体的桑椹园于2017年走进了中央电视台7套《农广天地》节目，并被省科技厅评为星创天地，被省总工会评为河北省工会工作优秀农业园区，被河北省总工会评为河北省女职工创业就业基地。

2）泊头市园农种植合作专业合作社。通过以参与农事活动为主题的合理规划，设计与施工，把乡村环境、农业景观、农业展示、农产品加工、农产品销售与亲子人群的广泛参与交流融为一体。农场提供以亲子观光采摘为主，兼树林野炊食，园艺习作，磨粉制饼等具有乡村农场特色的参与性亲子活动项目使游客充分领略现代乡村庄园的新型农业艺术和良好生态，收获自己的劳动成果，实现回归田园生活的美好生活愿望。园农合作社的团建旅游活动，也吸引泊头市园农合作社先后获得“沧州市级农业产业化龙头企业”；“泊头市农民合作社市级示范社”“沧州市市级示范社”“河北省省级示范社”“国家级农民示范社”“河北省省级农村股份经济示范组织”等荣誉；2015年被泊头市委组织部定为“泊头市农村实用人才创新创业示范点”。

3）助力乡村振兴，全力打造生态康养小镇。营子生态康养小镇是由营子镇政府积极筹划安排，福星园弘德文化园充分发挥龙头带动作用，构建的“一带、两园、三区”的省级中医药健康旅游示范基地。目前园内已经建成“医疗交流中心、名医堂、旅居康养服务中心、一品茶堂、文化艺术交流中心、科技特派员工作站”。营子镇党委、政府将不断增强弘德文化园的中心辐射功能，挖掘周边村庄特色优势，打造古桑林观光园、桑椹采摘园、蔬果采摘园、玫瑰观光园、东寺梨园、段庄葡萄园等多个绿色生态点位，主打绿色、健康、无污染理念，围绕“生态康养”主题，打造营子生态康养小镇，为群众增收致富，全面助力乡村振兴。

2020年引进河北福星园农业科技发展有限公司正在营子镇老盐河畔建设福星生态观光园，通过建设可以提高营子镇桑椹现代农业园区的知名度和在全国桑椹业态的综合竞争力。联合著名的中药集团_金木集团、河北省中药材产业化研究院研发桑椹系列深加工产品。打造农业观光采摘游，推动营子镇桑椹现代农业园区进一步发展，做大做强，提高农副产品经济附加值，带动了农民就业，推动农民增收，促进农业发展。

3 桑椹产业的发展方向和规划

在现有桑椹种植面积的基础上，我们将继续扩大种植面积，提高桑椹品质，增加产量，积极联系国家、省市桑椹领域专家，目前与河北省农业大学、河北省农科院，河北省蚕桑所均取得联系，为制定桑椹种植规范，提升品质，研发桑椹新产品均有合作，汇源果汁也数次来我处考察桑椹产业发展，同时，我们要建设智慧农业信息平台，保障桑椹产品质量安全，建立质量安全可追溯系统，给予消费者选择权和信息知情权。设立桑椹新品研发实验基地，引进适宜采摘鲜食的新品种，延长采摘季，增加桑椹附加值。抢抓“一带一路” 雄安新区建设的历史性机遇，突出“绿色生态、养生休闲”主题扩规模、树品牌、上项目、增加产业链条实现一二三产业融合发展。桑椹产业不仅带动了当地经济，助力乡村振兴更是及休闲娱乐餐饮观光旅游的新兴产业。

4 结语

在今后的农业农村工作中，牢固树立和深入贯彻落实创新，协调，绿色，开放、共享的发展理念，协调推进农业现代化与新型城镇化，以推进农业供给侧结构性改革为主线，围绕农业增效、农民增收，使新农村建设取得新的进展，力争农村全面小康建设迈出更大步伐。