洪向华，张平平

（1.武宁县农业农村局，江西 九江 332300；2.武宁县职业中等专业学校，江西 九江 332300）

大青枣营养丰富，被广泛种植于亚热带以及热带地区。大青枣果实有含量较高的维生素、钙元素等，受到人们的追捧与喜爱。当前大青枣种植面积正处于不断上升的趋势。种植人员在种植过程中，需满足大青枣生长环境所需的光照，运用合理的修剪方式，保障生产质量。若想从根本上确保经济效益，需做好病虫害防治工作，保障产量与质量。

1 大青枣综述

大青枣又称甜枣，学名为毛叶枣，属于常绿小乔木，是由印度毛叶枣改良，经过中国多代农业专家改良之后选育成功的优良热带水果。大青枣在植物分类学中是鼠李科枣属，与我国普通枣树属于同科同属，只是品种不同。实际上，青枣与越南毛叶枣、中国野生毛叶枣以及泰国毛叶枣等均属于同种，但是生长特性有所差异。

大青枣可以全年生长，种植幼树每年可以抽梢3～4 次，且花芽分化快而持续，花量巨大，花果属于同期，一年之内可以多次开花结果，其中花芽分化以及新梢均同步进行。

1.1 生长习性

印度枣属于典型的阳生植物，适合生长在高温、潮湿的环境下，耐寒能力普通，适合生长在海拔1 200 m以下、年平均温度在18 ℃以上、无霜的热带、亚热带地区。大青枣在生长发育过程中，可以在30 ℃高温下开花结果，同时具备一定的耐低温能力，能够在-15 ℃温度下正常生长，但在温带地区种植则冬季落叶、无果。当环境比较干燥但阳光条件比较充沛时，大青枣同样可以正常生长，高产量、品质佳。

大青枣对于土壤的适应性比较强，在微碱乃至微酸性的壤土、石砾土、黏土等多种土壤中均能够正常生长。值得注意的是，若要保持较高产量以及品质，需将pH 值控制在6.0～6.5，选择排水良好、土质肥沃疏松的地块，可在丘陵、山坡大片开垦种植。大青枣生长速度极快，萌芽能力强，具备理想的耐修剪能力，花芽容易成型，通常在定植70 d 之后开花结果，一年内可多次开花，同一棵果树果实成熟品质不一，采果期较长，通常在10 月至翌年3 月，此时正处于水果淡季，市场前景较好[1]。

大青枣适合生长在温度较高的区域，生长量大，枝芽萌发为枝条后，每颗树种均存在2～3 个芽。为了“去强留弱”，需进行疏芽处理，保障树梢生长健壮。开始结果之后，枝梢进入老化阶段，要待来年重新生长出主干。大青枣树叶片多而繁密，而且果实质量较重，非常容易发生折枝现象，所以要在后续工作中加强四周区域的支柱搭建。4—5 月枝梢进入生长期，6 月下旬叶子开始抽生花序，逐渐开出8～10 朵花，正常挂果3～5 个。同步进行花芽分化以及树梢生长，花芽出现在枝梢端。到开花末期，挂果逐步成熟，此时需要减去枝梢末端，目的是杜绝果实过多，减轻树干生长负担。7 月下旬至8 月初，花朵生长正盛，来年1—2 月开始结果。其余果实会在10 月下旬出现落果，需要采取对应的保花保果措施。

1.2 种植价值

大青枣品质优良、外形美观，而且皮色十分鲜艳，果实入口清甜爽脆，果核较小，伴有淡淡的奶油香味，维生素含量高，富含钙、镁、磷、锌等人体必需的微量元素，可谓老少皆宜的水果。大青枣素有“维生素之王”的称号，可使用率高达95%。据相关试验测定，大青枣含糖量12%～14%，蛋白质含量0.8%，含有胡萝卜素、无机盐、脂肪等营养物质。干果、种仁均可入药，对于冠心病、糖尿病等疾病有一定的缓解之用[2]。

相比于其他类型的蔬果，大青枣的栽培管护属于较为容易的一类，春节种植树苗，到秋冬季节即可开花结果，每株平均产量高达12 kg，最高株产可达20 kg 左右。若来年管理工作落实到位，株产可达50 kg 左右，第三年株产高达80 kg 左右，到盛果期株产高达140 kg。由此可见，大青枣不存在大小年结果情况。

种植人员可利用覆盖法、喷洒冻害防护剂等方法预防严寒。当青枣果皮由青绿色转变为黄绿色，果实外观饱满光滑时，则可以分批采收，避免过青没有甜味、过熟不易存储。采收时应小心轻放，保证商品价值[4]。

从经济价值入手，考虑到大青枣的收获季节正值冬春水果淡季，恰好可填补此时间段的水果空缺，果品市场比较热销，而且性价比极高，可以给种植户带来较好的经济效益。按照种植密度495 株/hm2，产地最低价格10 元/kg 计算，第一年即可实现产值144 000 元/hm2，以后产值会持续升高，即便价格偏低，将全年投资金额全部扣除的情况下，同样具备可观的经济效益。其种植前景非常广阔，属于农民致富的一项短平快项目[3]。

2 大青枣种植现状及病虫害防治

2.1 大青枣种植中存在的问题

大青枣不仅具备良好的种植收益，还具备一定的生态保护功能。该树种在种植当年就可长至2～3 m，树冠可达2～3 m，而且极为耐旱、耐瘠，甚至可以起到绿化荒山、改良水土的作用。

大青枣种植在我国大陆地区尚处于初级阶段，进口印度优良品种苗木价格高居不下，扩大种植面积时种苗的经济负担重。育苗过程中涉及一定的变异，大青枣性状不够稳定，某些繁殖方法的周期偏长，繁殖系数偏低。大青枣种植过程中还需要解决诸如白粉病、红蜘蛛、介壳虫、棉蚜等病虫害问题。

2.2 病虫害防治措施

2.2.1 白粉病

白粉病是大青枣生长期间最为常见的一种病害，会严重影响果树健康生长。树体感染白粉病后，新芽、果实以及叶片均会受到侵害；幼果感染白粉病后会大量脱落；果实染病后会变为褐色，出现凹陷，影响商品性。因此，在冬季收获大青枣后，种植人员应及时剪除病树枝条，促进新梢生长，喷洒40%灭病威悬浮剂400 倍液防治。

2.2.2 红蜘蛛

早春时期，3—5 月红蜘蛛会为害果树，新梢出芽期间为害最严重。感染后，叶片呈现黄色，严重时还会脱落。此时种植人员应利用扫螨净800 倍液、乐斯本1 000 倍液或克螨特乳油2 500 倍液喷洒树体，应注意合理控制药物剂量。

2.2.3 介壳虫

介壳虫种类较多，治理难度较大，应针对不同类型的害虫采用不同的防治措施。大青枣受到介壳虫为害时会严重影响叶片正常生长，果实未成熟之前便会呈现黄色并脱落，部分受害严重的枣树树干会枯死。种植人员应给树干涂刷颜色，避免侵害树干。一般混合生石灰、食盐以及硫黄粉，配制一定比例的水与动物胶。针对低龄幼虫还应及时喷洒48%乐斯本1 000 倍液。幼虫较多时会吃光大青枣叶片，可以增加药剂施用量，喷洒功夫乳油4 000 倍液或敌敌畏乳油1 000 倍液。

2.2.4 棉蚜

蚜虫一般成群活动，对大青枣嫩芽、叶片、新梢的为害较重，排泄物会导致大青枣患上煤烟病，导致叶片脱落。此时应喷酒敌百虫晶体700 倍液、敌杀死乳油1 800 倍液。喷洒时应交替使用药物，避免产生抗药性。

3 大青枣高产栽培管理技术路径

3.1 优选适宜品种

大青枣种类繁多，不同品种之间的口味、产量、形状等存在差异。在栽培之初必须优选适宜品种，确保种植高产，技术人员必须提前做好调研工作，优选种植品种优异的密思枣，此品种味道醇厚，果实呈椭圆形。另外，大青枣属于异花授粉，在培植授粉树时可按照1∶4 或者1∶5 的比例开展。

3.2 合理选择种植时间

合理选取大青枣种植时间十分重要。这种水果属于阳生树种，而且生长速率比较快，在阳光、水源等条件充沛的情况下，通常最佳种植时间在每年3—5 月。种植裸根树苗需在泥土中混入生根粉，在种植坑中垂直植入苗木，确保根部舒展，之后进行填土淋水工序。

3.3 创建系统化定植体系

创建系统化定植体系是为了满足大青枣对于土壤性质的生长要求。选取土壤必须确保土质疏松、排灌方便，同时需要监测土壤之中的有机物，确保满足树种生长之需。根据实际情况落实好背风建设，定植时间越早，果实生长时间越长。要合理控制定植技术体系，保障年产量。通常情况下，需要控制种植密度在495～600 株/hm2，对应的株行距为4 m×4 m 或4 m×5 m，需为每一株树种预留好授粉主枝，以此提高大青枣的坐果率。

3.4 采用严谨的整形修剪方法

采用严谨的整形修剪方法，注意修剪，多次抽发新梢，提高果实品质。要在修剪工作中管控好主枝，对于1 龄幼树，要在嫁接口30 cm 处剪短，加快生长速率，保证选取修剪的主枝分布均匀、发芽良好。对于2 龄以上的树苗，要在采摘果实后修剪，在每年3 月开始修剪，控制嫁接口与新梢之间的距离在10 cm 左右。主枝生长至1～1.5 m，需逐步修剪其他枝叶。在所有修剪工序完成后30 d，树体对应部位会重新长出主枝。当新梢生长到50 cm 左右时，技术人员要修剪枝干，保障新梢健康生长。若想确保果枝健康生长，必须在花期前完成花芯摘除工作[5]。

3.5 合理管控花果

若想从根本上保障大青枣的产量与种植品质，要合理管控花果。要在花期喷洒磷酸二氢钾、硫酸镁、硼砂等混合液，同时辅以合理的疏果技术。进入幼果期后，要处理畸形果以及各类病虫果。为了尽可能避免枣树长时间暴晒在阳光之下，减少鸟类偷枣，需采取套袋保护措施，以此保障大青枣的外形美观。应控制好农药用量，避免果实遭受农药污染。花果期还需做好预防落花的相关措施，具体可采用搭建固定支架的方式，及时做好追肥工作。在大青枣开花授粉期，要控制好放蜂工序，在干旱时期做好早晚喷水工作。

3.6 强化水肥管理

对于大青枣的水肥管理工作，要在春季与秋季施肥，控制好树种生长势头。春季要完成修剪工作，施入腐熟的有机肥，再将剪下的枝条放入土壤中。挖土时需分开堆放底土以及表土，待果树到花期8 月下旬至9 月初时再次施肥，确保枣树施加的腐熟粪肥用量为10～15 kg/株。

8—10 月为枣树开沟，施加复合肥0.6～1.0 kg/株，保证花芽分化，提高果实品质。每年8 月下旬至10 月下旬适当喷施叶面肥，补充枣树所需的镁元素与硼元素[6]。种植人员要混合硼砂、硫酸锌以及硫酸镁等，对树冠喷洒混合溶液，保证坐果率，加快果实发育，降低缺素症的发生概率[7]。

在大青枣树生长期应保证土壤的湿润度，有效抽发新梢。为了加快分化与坐果速度，花芽分化与开花坐果期应保持土壤干燥。当果实生长至指头大时，应及时补充水分，保持土壤湿润，做好水肥管理，雨天要及时排除积水[8]。

4 结束语

文章分析了大青枣生长习性、经济价值以及病虫害防治等相关内容，并在此基础上从水肥管理、创建系统化定制体系、选择适宜的种植时间等层面入手，探究大青枣高产栽培管理技术路径。随着科学技术的不断进步，未来我国的大青枣栽培管理技术体系势必将愈发多元化、创新化，技术管理人员应从自身出发，反思不足，推动行业可持续发展，增加农民经济收益。