臧宝锋，陆 玲

（1.费县薛庄果树园艺站，山东 临沂 273400；2.费县马庄果树园艺站，山东 临沂 273400）

费县位于鲁中南丘陵山区，面积1 660 km2，其中丘陵山地面积占76%，主要分布在县城南部及东南部。该县地处青石山区，土壤为沙壤土，年降水量800 mm 左右，光照时数约2 500 h。费县核桃栽培历史悠久，20 世纪80 年代以前，群众自发零星栽植，面积少、规模小。改革开放后，政府把核桃作为林果业的重点产业，依据地理优势，因势利导，规模化发展。2013 年费县荣获“全国核桃之乡”称号。2015 年前后，形成以马庄镇为主的核桃生产基地，面积超过1.33 万hm2。核桃产业的发展促进了农业增收和农民致富，带动了经济发展。近年来，受市场和人为因素的影响，费县核桃产业出现了质量差、效益低、销售难等现象，核桃生产进入瓶颈期。为破解瓶颈，振兴核桃产业，文章剖析产业现状，提出产业转型升级发展建议，推动核桃生产走向绿色优质高效发展之路。

1 产业现状

1.1 苗木品种较差

费县栽植的苗木多为实生苗，品种混杂，结果晚，产量低，商品性差。实生苗核桃5～6 年才结果，出仁率不足40%，嫁接苗2～3 年见果，出仁率达80%以上。

1.2 建园标准低

建园前缺乏科学规划，水、电、路、渠等设施不配套。种植品种良莠不齐，布局不合理，未能适地适栽。栽植质量差，土壤基础地力低，不深翻扩穴，不追施有机肥，不平整土地，苗木质量差，栽植标准不统一，不覆膜保墒，致使苗木成活率低，树体成形慢，结果晚。

1.3 重栽轻管

重栽轻管是生产中存在的普遍现象，由于服务组织不健全，技术服务不到位，群众主动性差，管理粗放，导致树体结构紊乱，郁闭现象严重，病虫害频发，形成了低产低效现象，刨树毁园时有发生。

1.4 采收偏早

核桃未达到采收期果农就开始采收，影响核桃产量和质量，导致出仁率、出油率低。

1.5 分散经营，管理不便

受土地承包政策的制约，土地零星，不能集中连片，经营不便，成本增加。

1.6 果农科技素质差

费县果业生产者年龄大多在50～65 岁，文化水平低，学习积极性差，接受新知识、新技术能力弱，思想守旧，观念落后，不能满足现代农业的需求。

1.7 营销组织不健全

合作社数量少，营销人员不足，销售渠道窄，产销脱节，信息闭塞，坐等客商，无序竞争现象普遍。

1.8 加工环节是短板

核桃产后处理是弱项，采摘后大部分直接销售，不进行粗加工或深加工，核桃附加值低。

2 产业转型升级发展建议

2.1 优化品种结构，提升品种效益

2.1.1 品种选择与配置

依据地理条件和费县农业现状，选择适应本地环境、丰产性好、抗病性强、耐瘠薄、耐干旱的优良品种，如鲁光、辽宁1 号、辽宁7 号、岱香、清香、礼品2 号、秋香、希尔等。调整品种布局，确保早、晚实品种比例适宜。一般情况下，早实品种面积占总面积30%以下，以晚实品种为主。合理配置授粉树，授粉树与主栽品种可隔行配置，比例为3∶1 或5∶1，便于管理和采收，也可隔株配置。有条件的地方可适当发展文玩核桃，如官帽、公子帽、鸡心、狮子头等。

2.1.2 改劣换优技术措施

依据低产园的实际情况，采取两种改劣换优措施。一是更新重建。对于树龄高、树体大、树体状况差的园片，实行采伐更新，按高质量、高标准、集约化模式建园。二是高接换头。对于树龄、树体小，树体状况好的园片，采取高接换头。对于这类园片，冬季修剪时调整好树体结构，次年春末夏初采用方块形芽接，进行高接换头。

方块形芽接是生产中常用的一种嫁接方法，嫁接时所取芽片为方块形，芽片大，绑缚时芽片平展，砧穗接触面积大，贴合严密，嫁接成活率高，愈合快，抗风害。方块形芽接适宜时期为5 月中旬至6 月中旬，新梢处于半木质化时最佳。选择生长良好的发育枝，接穗剪下后将叶片从基部1.5～2 cm 处剪掉，接穗采集量较大时，随时用湿麻袋覆盖采好的接穗，防止失水。接穗最好现采现用，存放不要超过3～4 d，每天换水2～3 次。在嫁接过程中要注意下列问题。

1）接穗保湿：核桃绿枝嫁接成活的关键是接穗的质量，一定要保持接穗的湿度，把嫁接口绑严绑实，防止透气失水。

2）砧木部位：嫁接部位应选择在3 年生以下枝条上，嫁接部位过粗、皮层厚会影响成活率，最好选择当年新梢。

3）嫁接位置：砧木较大时，要先整形，后嫁接；要将芽片接在枝条两侧，利于开张角度，通风透光。

4）接芽的选择：接芽必须用饱满叶芽或混合芽，雄花芽不作接穗，瘪芽作接穗一般当年不能萌发。

5）操作要领：嫁接操作要迅速，包扎要严谨。

6）关注天气：注意天气变化，避免接后遇雨。

7）嫁接后管理：采取科学合理的管理方式，确保苗木健康生长。

8）检查：嫁接10 d 左右，注意检查接芽成活情况，接芽成活的标志是叶柄脱落或芽萌动，若未成活需及时补接。

9）除萌：及时抹除砧木上的萌芽，促进接芽萌发，间隔10 d 左右进行1 次除萌。

10）剪砧：接芽成活后即剪掉接芽以上2 cm 左右，刺激接芽生长。

11）摘心：当嫁接新梢长到30 cm 左右时摘心，利于安全越冬。

12）安保：做好病虫防治及防寒工作，确保嫁接新梢健壮生长和安全越冬[1]。

2.2 培育丰产园相

2.2.1 合理间伐，完善群体光照

1）早熟品种核桃园：平地、缓坡核桃园可采用隔行或隔株间伐，使其变成4 m×5 m 或4 m×6 m 的株行距；山地梯田核桃园，一般一个台面1 行，台面宽于20 m 可间伐成两行；台面宽度小于8 m 时，隔台1 行，一般早熟核桃株距4～6 m，树距梯田堰根2 m 以上，距堰边1.5 m。

2）晚熟品种核桃园：平地、缓坡地核桃园可采用隔行或隔株间伐，使其变成6 m×8 m 或8 m×9 m 的株行距；山地梯田核桃园，一般一个台面1 行，台面宽于20 m 可间伐成两行；台面宽度小于8 m 时，隔台1 行，株距一般6～8 m，树距梯田堰根2 m 以上，距堰边1.5 m 以上；依据立地条件，进行隔行去行或隔株去株，使其枝不磨梢，行间留足通风道，一般0.8～1 m，利于通风，便于作业。

2.2.2 培养丰产树体结构，解决个体光照

1）主干疏层形：干高1.2～1.5 m，主枝5～7 个，第一层3 个主枝，第二层2 个主枝，第三层1 个主枝，第一、第二层的层间距为1～1.5 m，第二、第三层的层间距0.8～1 m。

2）开心形：干高0.8～1.2 m，无主干，3～5 个主枝轮生于主干上，不分层，各主枝间的垂直距离20～40 cm。该树形具有结构简单、整形容易、成形快等特点，每个主枝可留2～3 个侧枝。

3）纺锤形：适用于密植栽培的简易树形，干高0.8～1 m，中心干直立，中心干上均匀着生10 个左右骨干枝，骨干枝上直接着生结果枝组，树高3.5 m 左右，骨干枝开张角度80°～90°，下层主值大于上层[2]。

2.2.3 修剪措施

疏除底部裙枝，解决底层光照，疏除1.2 m 以下全部枝条，抬高结果部位，完善地面光照，打通风道。疏除层间多余骨干枝，开窗迎光，解决侧光问题，达到“枝要张开嘴，光要晒到腿”的目的。主要疏除重叠枝、密挤枝、竞争枝、并生枝、交叉枝。落头开心，解决上部光照，使其上下通透。树体高度一般不超过行距的80%，适时落头，把树高控制在3.5～4 m。调整枝类数量和布局，疏除密挤枝、竞争枝、重叠枝等，使枝条在骨干枝上分布密而不挤、稀而不疏。单轴延伸，平衡树势，枝类有序分布，枝组大小适宜。

2.3 精细管理，提质增效

2.3.1 土壤管理

1）深翻扩穴：土层浅、肥力低是核桃园普遍存在的现象，也是制约核桃生长的关键因素之一。改良土壤、培肥地力是核桃园丰产优质的基础措施。深翻扩穴增大根系生存空间，促进根系纵横生长。一般于冬春季节，对土层浅薄的园片进行深翻扩穴，深度40～60 cm，注意尽量少伤根、断根，3～4 年完成全园深翻。

2）增施有机肥：有机肥的种类主要有畜禽粪便、饼肥、植物秸秆等，提高土壤基础地力，满足核桃生长发育的需要。

3）水土保持：山地梯田和坡地核桃园雨季水土易流失，需做好水土保持工作。整修梯田壁、培好堰埂、加高坝堰、挖好排水沟等。

4）果园生草：果园生草是现代果园管理的必要措施，既能改善园内生态环境，增加土壤有机质，培肥地力，又能防止水土流失，减少农药用量，提高果品安全系数，降本增效。果园生草分自然生草和人工种草两种方式，人工种草可选择白三叶草、毛叶苕子、长柔毛豌豆等，当草长到50～60 cm 时刈割，每年刈割2～3 次。

2.3.2 肥料管理

施肥时期为核桃采收后至落叶前，以有机肥为主、无机肥为辅。厩肥必须充分腐熟后再使用，或用商品有机肥。无机肥可选用平衡型硫酸钾复合肥，一般以环状沟或放射沟为主，有条件的地方施肥后依据土壤墒情及时浇水。根据核桃需肥规律，在施足基肥的前提下，应做好3 次追肥。

1）春季萌芽期：枝条、叶片进入旺盛生长期，需大量营养物质，应及时追肥，促进新梢生长、开花、坐果。肥料以速效性氮肥为主，施尿素1～3 kg/株。

2）硬核期：时间为5 月下旬至6 月上旬，此时壳皮硬化、胚生长、花芽分化，需肥较多。此时追肥利于果实发育，提高产量质量，能促进花芽分化。肥料以高氮复合肥为主，结果大树追施2～3 kg/株。

3）核仁充实期：花芽继续分化，核仁积累营养，需追肥补充养分。肥料以低氮中磷高钾复合肥为主，结果大树追施1.5～2 kg/株。

2.3.3 水分管理

1）顶凌水：山东省冬春雨雪较少，春季干旱缺水，易发生枝条抽干现象，早春应顶凌灌水，预防枝条抽干。

2）促萌水：核桃萌芽前后需水量较大，应及时灌水，促进萌芽、展叶、开花坐果。

3）硬核水：5 月下旬至6 月上旬，核仁发育、花芽分化，核桃生长旺盛，需大量营养物质和水分。此时是核桃需水临界期，气候干旱少雨，需及时灌水。

4）核仁充实期：6—8 月为核桃坚果核仁充实期，可根据降水和土壤墒情，适时浇水。

5）封冻水：有条件的果园，在土壤封冻前进行灌水，利于树体安全越冬。

6）排水：核桃抗旱不耐涝，雨季注意排水，防止涝害发生[3]。

2.3.4 花果管理

1）疏雄花序：及时疏除雄花序，节约大量养分，提高坐果率，增加产量。据资料介绍，疏除95%雄花序，保留5%，可增产10%～48%，疏雄花序的最佳时期为雄花序膨大期。

2）人工授粉：核桃有雌雄异熟现象，人工授粉可提高坐果率10%～30%。人工授粉最佳时期是雌花柱头开裂并呈倒八字。

3）疏果：疏果应在生理落果期以后进行，一般在花后20～30 d、幼果直径长到1～1.5 cm 时疏果。一般情况下，树冠投影面积留果60～100 个/m2为宜。5 cm 以下的短果枝不留果，5～15 cm 的中果枝留单果，15 cm以上的长果枝留1～2 个果。疏果应首先疏除伤果、病虫果及细弱枝条上的幼果，疏果后应尽可能使保留的幼果在树冠内分布均匀。

2.3.5 病虫害防治

病虫害防治应坚持“预防为主，综合防治”的原则，多措并举，绿色防控，逐步建立良好的生态平衡系统，实现经济、生态、社会三大效益有机统一。

1）栽培防病。增施有机肥，精细修剪，培育丰产树体结构，合理负载，预防大小年，提高树势，增强抗能力。

2）绿色防控。使用太阳能杀虫灯、黑光灯、粘虫板、糖醋液、性诱剂等诱杀害虫，维持天敌与害虫的平衡。

3）化学防治。为害核桃的害虫主要有核桃举肢蛾、云斑天牛、核桃小吉丁虫、核桃横沟象甲等。防治核桃举肢蛾先清除越冬虫源，在成虫产卵前喷施1.8%甲维盐乳油1 500 倍液。防治云斑天牛应在成虫发生期利用假死性捕杀，也可用黑光灯诱杀。防治核桃小吉丁虫先剪除虫枝，集中烧毁，再结合实际喷药防治。在核桃横沟象甲成虫发生期和越冬前捕捉成虫，也可在成虫产卵前将根茎部土挖开，涂抹浓石灰浆，涂后封土。6—8 月结合防治其他害虫，喷施48%毒死蜱乳油1 500倍液。为害核桃的病害主要有黑斑病、炭疽病、溃疡病、枝枯病、腐烂病、褐斑病等。人工清除园内菌源，早春彻底清除园内枯枝落叶、病残果，剪除树上僵果及病虫枝，集中烧毁或深埋。药剂清园，春季发芽前，喷施3～5 波美度石硫合剂，铲除越冬病源菌。在病害发生初期，喷药保护，常用药剂有波尔多液、喹啉酮、大生、甲基硫菌灵、戊唑醇、咪鲜胺等。

2.3.6 适时采收

核桃生理成熟的标志是内部营养物质积累和转化基本完成，淀粉、脂肪、蛋白质等呈不溶状态，含水量少，胚等器官发育充实，内部生理活动微弱，酶活性较低。为保证核桃坚果的产量和品质，应在坚果充分成熟且产量和品质最佳时采收。核桃果实成熟的外部特征是青皮由深绿色、绿色逐渐变为黄绿色或黄色，易剥离，到青皮顶端出现裂缝，且有部分青皮开裂，最后青皮与坚果分离，导致坚果脱落。一般80%的果实青皮出现裂缝时为采收适宜期，从坚果内部来看，当内隔膜刚刚变为棕色时为核仁成熟期，此时采摘种仁的质量最好。

核桃从坐果到果实成熟需130～140 d，不同地区、不同品种核桃成熟期不同，北方地区的核桃多在9月上中旬成熟，南方地区稍早些。早熟品种8 月上旬即可成熟，早熟和晚熟品种的成熟期可相差10～25 d。

2.4 利用政策扶持，借助社会力量，促进产业融合

1）生产规模化，扩大规模效益。合理利用政策，加快土地流转，引进客商，连片承包，规模化经营。

2）加工精深化，实现增值效益。通过招商引资，兴建核桃加工企业，加大新产品的研发力度，确保产品多样化，满足市场需求，增加核桃附加值。

3）经营品牌化，开发品牌效益。依靠科学技术，集约化经营，专业化生产，社会化服务，企业化管理，提升产品质量，积极开展核桃“两品”“一标”认证，加强宣传，提高品牌知名度，扩大市场影响力。

4）产业融合化，拓展联动效益。借助乡村振兴的“东风”，整合现有资源，打造田园综合体，挖掘人文地理，做强旅游业，实现果业、文旅、服务业等有机结合，促进一二三产融合发展。

5）营销多元化，提升销售效益。充分发挥合作社、果品收购商的作用，利用电商、网络平台，共享供求信息，加强与国内外客商的联系与合作，实现产销对接，做好产前、产中、产后一条龙服务工作。

6）生产专业化，提高科技效益。政府、科研机构、农业主管部门紧密合作，创新培训模式，技能培训常态化，壮大新型职业农民队伍，提高产业科技含量，促进核桃产业转型升级，助推费县乡村振兴走向快车道。

3 结束语

核桃生产是费县果业的支柱产业，政府及农业主管部门应加大扶持力度，调动果农积极性，精细管理，提升质量，注重宣传，创建品牌，促进产业提质增效。