杨建功，常 红，王龙飞

（1.漯河市功能区畜牧服务中心，河南漯河 462000；2.舞阳县动物防疫检疫中心，河南漯河 462400）

《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良，作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”“性平”。山药豆和山药同属于薯蓣科药食同源性植物（Buckman 等，2018），主要成分及作用和山药相同（邵礼梅和许世伟，2017），具有补肺益气、健脾补虚、滋润血脉、宁嗽定喘等功效（陈梦雨等，2020），但山药豆常作为农副产品被废弃，导致经济效益损失。本试验在断奶仔猪日粮中添加怀山药豆，研究其对断奶仔猪生产性能的影响，为怀山药豆在饲料中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 怀山药豆为河南省温县山药种植基地所产。

1.2 试验设计及分组 试验将120 头体重一致、健康的28日龄外三元断奶仔猪随机分为4 组，每组3 个重复，每个重复10 头，分别为I 组：饲喂基础日粮（对照组），II 组：基础日粮中添加1%怀山药豆，III 组：基础日粮中添加3%怀山药豆，IV 组：基础日粮中添加5%怀山药豆。试验为期28 d。

试验日粮按照NRC（2012）猪营养标准配制，原料组成和营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平 %

1.3 饲养管理 试验在河南省漯河市新兴牧业开展，试验期间猪只自由采食，日常管理按照场内日常工作进行。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能 试验开始前和结束后空腹称重；以栏为单位记录饲料投喂量和剩余量；根据采食量和末重计算仔猪平均日采食量和平均日增重。

平均日采食量/（g/ 头/d）=（投喂量- 剩余量）/ 猪只数/ 试验天数。

平均日增重/（g/头/d）=（终末重-初始重）/猪只数/ 试验天数。

料肉比= 总采食量/ 净增重。

1.4.2 腹泻情况 记录仔猪每日排粪、腹泻情况，腹泻持续天数及仔猪耳标号，用以腹泻率统计计算。

腹泻率/%= 腹泻头数× 腹泻持续天数/（总头数× 试验天数）×100

1.4.3 血清生化指标和免疫性能测定 试验结束后随机从每个重复中挑选2 头体重一致的仔猪前腔静脉采血5 mL 于试管中，静止析出血清，-20℃保存。血清生化指标采用XD-811F 半自动生化分析仪进行测定。测定指标：血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、白蛋白/ 球蛋白（ALB/GLB）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）水平和血清IgA、IgG、IgM 水平。

1.4.4 盲肠微生物数量测定 1.4.3 中采血的仔猪无菌采集盲肠内容物10 g，无菌自封袋中冷藏保存并送至实验室。采用选择性培养基平板计数法检测盲肠内大肠杆菌、沙门氏菌、乳酸杆菌、双歧杆菌微生物数量（Giang 等，2010），培养计数结果用l g（CFU/g）（即每克肠道内容物菌落总数的对数）表示。

2 统计分析

试验数据用Excel 表格进行初步统计，整理后用SPSS 26.0 进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果用平均值表示。

3 试验结果

3.1 对仔猪生长性能及腹泻率的影响 由表2可知，与试验I 组相比，试验III 组、IV 组仔猪断奶后1～7 d、8～28 d、1～28 d 平均日采食量分别提高6.7%、1.4%、2% 和8.8%、2.9%、3.7%，平均日增重分别提高13.9%、5.2%、5.6% 和19.7%、6.8%、7.5%，料肉比分别降低5.8%、3.2%、4% 和9.4%、3.9%、4%，腹泻率分别降低38.9%、41.6%、45.5% 和38.9%、41.6%、63%，差异显著（P＜0.05）。

表2 对仔猪生长性能和腹泻率的影响

3.2 对仔猪血清生化指标和免疫性能的影响 由表3可知，各组断奶仔猪血清IgM 水平无显著差异（P＞0.05）；试验III 组、IV 组血清IgA、IgG 水平比试验I 组显著提升（P＜0.05），血清IgA 水平II 组、IV 组相比I 组分别提高11.55%、12.44%，血清IgG 水平II 组、IV 组相比I 组分别提高5.45%、6.53%。

表3 对仔猪血清免疫指标的影响 g/L

由表4可知，各组试验组仔猪血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、白蛋白/ 球蛋白水平无显著差异（P＞0.05）。III 组、IV 组超氧化物歧化酶活性相比I 组分别提升19.6%、26.5%；III 组、IV 组谷胱甘肽过氧化物酶活性相比I 组分别提升10.25%、13.9%，差异显著（P＜0.05）；丙二醛水平III 组、IV 组相比I 组分别降低18.8%、19.6%，差异显著（P＜0.05）。

表4 对仔猪血清生化指标的影响

3.3 对仔猪盲肠微生物数量的影响 由表5可知，II 组、III 组、IV 组比I 组肠道大肠杆菌数量分别降低1.04%、2.08%、4.67%，沙门氏菌数量分别降低0.35%、0.7%、0.7%，而乳酸杆菌数量分别提高0.6%、1.35%、3.75%，双歧杆菌数量分别提高0.79%、3.32%、4.27%，但差异不显著（P＞0.05）。

表5 对仔猪盲肠微生物数量的影响 Ig（CFU/g）

4 讨论与分析

日粮添加促生长类药物和高剂量氧化锌能有效控制仔猪肠道有害菌，降低腹泻的发生，但高锌粪便会对土壤造成破坏性污染（周维仁等，2011）。农村农业部第2625 号公告和194 号公告的实施切实从饲料端杜绝了抗生素和高锌的应用，仔猪养殖生产面对的肠道健康及生产问题需探求改善或解决措施。

日粮添加山药对环江香猪营养消化代谢影响的研究表明，山药能显著提高环江香猪日增重，粗蛋白质、粗脂肪和干物质的消化率（P＜0.05）（周笑犁等，2012）。在试验全程，III 组、IV 组比I组平均日采食量分别提高2% 和3.7%，平均日增重分别提高5.6% 和7.5%；料肉比分别降低4%和4%；腹泻率分别降低45% 和63%，差异显著（P＜0.05），表明日粮添加怀山药豆能提升仔猪生长性能，降低腹泻率。

饲料添加怀山药可以改善鲤肠道菌群组成结构，增强肠上皮防御屏障，提升机体免疫力（李衡等，2022）。而仔猪肠道微生物区系保持动态平衡同样重要，仔猪在断奶应激条件下肠道乳酸菌数量减少，大肠杆菌数量增加，易造成肠道菌群失调，进而导致腹泻发生（王杰等，2016）。在本试验中，III 组、IV 组比I 组肠道大肠杆菌数量分别降低2.08%、4.67%，沙门氏菌数量分别降低0.7%、0.7%，乳酸杆菌数量分别提高1.35%、3.75%，双歧杆菌数量分别提高3.32%、4.27%，表明怀山药豆的添加能降低大肠杆菌、沙门氏菌等肠道有害菌的数量，提高乳酸杆菌、双歧杆菌等肠道有益菌的数量，提升肠道菌群丰度，缓解或改善肠道菌群紊乱问题，维护仔猪肠道健康。

研究发现，山药多糖可不同程度地提高T 淋巴细胞的增殖能力，NK 细胞的活性（赵国华等，2003）。超氧化物歧化酶（SOD）能清除机体在新陈代谢过程中产生的有害物质，GSH-Px 是机体中的过氧化物分解酶，能保护细胞膜免受过氧化物损害。在本试验中，III 组、IV 组比I 组血清中SOD 活性和GSH-Px 活性显著提高（P＜0.05），且III 组、IV 组血清IgA、IgG 水平比I 组显著提升（P＜0.05），表明日粮中添加怀山药豆能提高断奶仔猪机体的抗氧化能力，提升免疫力。

5 结论

在断奶仔猪日粮中添加怀山药豆能提升仔猪生长性能，降低腹泻的发生，且有助于平衡肠道菌群，维护肠道健康，同时提升仔猪抗氧化能力。断奶仔猪日粮中怀山药豆的适宜添加比例为3%～5%。