廖健利 唐正军 周兴官 吴 珏 曹金姹 张向东 陈龙英 武天龙

（1. 上海曹野农业发展有限公司，上海 奉贤 201416；2. 上海奉贤区艾瑞吉南瓜研究所，上海 奉贤 201416；3. 上海市奉贤区农业技术推广中心，上海 奉贤 201499；4. 上海市农业科学院设施园艺研究所，上海 奉贤 201403）

近年来，上海市相关部门大力推广稻菜轮作和蔬菜换茬种植模式，以期改良土壤、提高作物产量和品质、增加农户种植收益。南瓜（Cucurbitaspp.）为葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物，营养丰富，适应性强，栽培管理简单，耐储运，既可熟食，也可用于深加工，用途广泛，种植面积不断扩大。据世界粮农组织统计，2020年中国南瓜种植面积约40万hm2、位居世界第二，产量达748万t、列世界第一。为促进上海地区南瓜产业发展，探索稻菜种植模式，2019—2021年我们在上海曹野农业发展有限公司水稻基地开展了南瓜-水稻轮作试验示范，并总结了该模式的栽培要点。

1 茬口安排

早春在水稻田采用小拱棚或露地种植南瓜。小拱棚栽培的，南瓜于1 月下旬2 月上旬播种育苗，2 月下旬3月上旬移栽，6月上旬采收；露地栽培的，南瓜于3月上中旬播种育苗，3月下旬4月上旬移栽，6月中下旬采收。水稻于6月中下旬育苗，7月中旬插秧，11月中下旬收获。

2 南瓜栽培要点

2.1 品种选择

选择符合市场需求、耐低温、早熟性好、高产优质、抗性强的南瓜品种，如印度南瓜类的皇家一号等。水稻田要求地势平坦、土壤肥沃、灌溉方便。

2.2 播种育苗

2.2.1 苗床和营养土准备

筑苗床宽约120 cm，铺设地加温线（确保地加温线工作正常），苗床中间线距稍宽，外侧稍密，以保证苗床温度均匀，种植667 m2大田的南瓜需2 m2苗床的幼苗。

可直接购买育苗专用营养土，或自行配制营养土。将泥炭、珍珠岩、商品有机肥按6∶2∶2（体积比）混合均匀，要求基质pH值6.0～7.0、含水量40%～60%。每1 m3营养土加入三元复合肥（15-15-15）1 kg、50%多菌灵可湿性粉剂175 g，以增加基质的营养成分和预防病害。将营养土覆盖塑料薄膜闷盖3 d后掀开，待药味散尽方可使用。播种前1～2 d，将基质含水量调至手捏成团、落地则散的状态，若有结块需进行粉碎处理。

2.2.2 浸种催芽

播种前需进行浸种催芽处理。将清洗过的种子放在55～60 ℃恒温水中浸泡10～15 min，其间不断搅拌，可杀灭种子表面大部分病菌；将种子捞出于室温下继续浸泡6～8 h，随后轻搓种皮去除种子表面黏液和杂质，用温水洗净，以手感种皮不黏滑为准；最后用湿纱布或湿毛巾包裹，置于25～30 ℃条件下催芽，其间早晚各用温水淋洗种子和毛巾1 次。30～40 h 后种子露白，待70%以上种子露白后即可播种。种子芽长控制在0.5 cm以内，芽过长播种时易折断。

2.2.3 播种

播种前1 d 苗床浇足底水，利于根系向下生长。采用50 孔穴盘育苗，将基质装盘后刮平，4～5 盘叠放压实，每穴压孔深1～2 cm，然后将穴盘整齐摆放在苗床上。将种子平放在穴孔中心，芽尖朝下，每穴播1 粒，随后覆盖基质厚0.5～1.0 cm，轻轻压实，利于种子出土时“脱帽”。无需浇水，若表层基质过湿，根会向上生长，影响秧苗质量。穴盘上覆盖透明塑料薄膜，并搭建小拱棚保温。

2.2.4 苗期管理

2.2.4.1 温度管理

按照“二高一低”原则进行苗床温度管理，即出苗前高、出苗时低、子叶展平后高。播种后保持白天25～30 ℃、夜间20～25 ℃，以利幼苗出土；播种后2～3 d，子叶露土时揭去地膜，子叶展平后逐步放风降温，保持白天20～23 ℃、夜间15～18 ℃，防止秧苗徒长；子叶完全展开后，保持白天25～28 ℃、夜间20～25 ℃。通过关闭棚膜调控温度。早上温度回升后，逐步打开苗床拱棚、棚内二膜和大棚卷膜。可先开东南向的棚膜，若温度偏高再开西北向的棚膜，下午盖膜时与白天揭膜顺序相反。夜温较低时提早关棚，晴天中午光照充足时，苗床上需加盖遮阳网或无纺布。

2.2.4.2 水分管理

早春温度低，应在早上9～11 时气温回升后使用棚内储存的水浇水。子叶露土前保持基质湿润，苗出齐后适当控水，防止植株徒长。未自然脱落的种皮需在清晨人工剥除，让子叶舒展。若在其他时间“摘帽”，应先喷清水，5～10 min种皮软化后再剥除，以减少对子叶的损伤。

2.2.5 炼苗

定植前1 周，视幼苗长势适当控水，并根据天气情况逐步加大通风量和光照强度，让秧苗逐渐适应外界自然环境。苗龄23～25 d，秧苗二叶一心、子叶健壮时即可定植。移栽前1 d苗床喷药预防病虫害。

2.3 整地筑垄

上海地区2～3月阴雨天较多，土壤黏重，不利于机械作业，建议1月上旬整地。用东风604拖拉机配套旋耕机整地碎土1～2 次，保证直径大于5 cm 的土块在30%以下，避免移栽时土块过大不利于植株扎根。南北向起垄，垄宽（含沟）1.3 m，垄面宽0.8 m，垄高20～25 cm，垄距1.6 m。在种植垄上用撒肥车（2FZGB-1.5L）每667 m2施商品有机肥1 000 kg、三元复合肥（15-15-15）15 kg。用开沟机在水稻地开田字型深沟，沟深20～25 cm，沟宽40 cm，便于在梅雨季节排水。滴灌管道在布局上要分区控制，应由近而远平行展开，滴灌带长度控制在40 m 以内，避免压力不足造成尾端水肥不均。采用起垄覆膜一体机（TLM-80）覆盖130～150 cm 宽黑色可降解地膜，垄面两侧地膜要压实。铺膜后盖土不要压到滴灌管。

2.4 定植

选晴天定植。采用移栽施水一体机（2ZBX-2A）进行单垄双行种植，行距20～30 cm，株距40～65 cm，每667 m2栽600～1 000 株。定植不宜过深，基质与土面持平即可，栽后覆土高于基质0.5～1.0 cm，每株浇200～400 mL 定根水。早春移栽后需加盖小拱棚膜保温。用长2.0～2.7 m、直径0.6～0.8 cm 的玻璃纤维杆搭建小拱棚，每隔1.0～1.5 m安插1根纤维杆，并将其斜向固定，垄南北侧交叉安插2根纤维杆，用细绳缠绕南北向连接拱杆加固。选用厚0.03～0.04 mm、宽2～2.7 m 的新膜作棚膜，膜两侧用土压实，以防大风吹开。及时踏田检查，防止植株触碰到拱棚膜发生烧苗。

2.5 田间管理

2.5.1 温度管理

南瓜移栽后闷棚2～3 d，活棵后逐步通风，保持温度20～30 ℃。初期揭开南北侧通风口通风，先揭南侧通风口，再揭北侧通风口；3月下旬温度回升后，根据温度高低揭开拱棚东西向2～4个通风口通风，先开东面通风口，再开西面通风口。拱棚膜晚揭早盖，保持棚内温度，以利南瓜生长，促进雄花早发。遇连续阴雨天，可在中午适当通风，避免湿度过大导致叶片出现水浸状。清明后，夜温在18 ℃以上时可撤除小拱棚。撤小拱棚前5～7 d需加大通风量炼苗。

2.5.2 水肥管理

移栽成活后7～10 d，选晴天追施0.2%～0.3%尿素或复合肥（15-15-15）溶液促进发棵。正常天气4～5 d滴灌1 次，保持土壤湿度为田间最大持水量的60%～80%。伸蔓期根据植株长势每667 m2追施复合肥（15-15-15）10 kg，开花前每667 m2追施复合肥（15-15-15）5～10 kg，开花坐果后每667 m2追施磷钾为主的水溶肥5～10 kg。果实膨大期结束时，结合病虫害防治每667 m2叶面喷施磷酸二氢钾溶液1～3 kg，提高果实品质。果实成熟后应减少供水量，降低土壤水分含量，利于延长果实储存时间和提高品质。

2.5.3 除草

南瓜蔓伸出垄台前，垄间用灭茬机（Z6/D135C）除草2～3 次，同时进行人工辅助除草。南瓜蔓伸出垄台后进入快速生长期，枝肥叶大，能快速覆盖生长垄，以人工除大草为主。

2.5.4 整枝压蔓

每667 m2种植1 000株的，单蔓整枝；每667 m2种植600株的，双蔓整枝。双蔓整枝，即保留主蔓和1根强壮侧蔓，摘除其余侧蔓。地爬式露地栽培的，需去除垄上的雌花和幼瓜；蔓伸出垄外时，单蔓整枝的12 节以上保留1～2 个瓜，双蔓整枝的保留2 个瓜。坐果后留8～12 片叶打顶，以利果实膨大。果实膨大期后，可在果实下垫放泡沫膜或纸板，以减少果实阴暗面和黄守瓜幼虫危害，提高商品性。

南瓜单垄双行种植，蔓与垄垂直向两侧爬伸，蔓伸长出垄后应及时引蔓，并进行第1次压蔓，以利不定根的生长，增加南瓜养分吸收面积，减缓瓜蔓因遭强风吹动造成损伤。坐果后进行第2次压蔓。

2.5.5 授粉

露地栽培的，正常情况下可自然授粉。如需放蜂授粉，花期应减少用药，特别是蜜蜂敏感的药剂，如吡虫啉、毒死蜱等。

2.6 病虫害防治

与大棚栽培相比，上海春季露地南瓜病虫害相对较少，主要有蚜虫和白粉病，偶发潜叶蝇、黄守瓜和病毒病。移栽前，苗床可喷1 次药剂预防蚜虫和白粉病；移栽后7～10 d，根据田间病虫害发生情况及时采取防治措施。一般南瓜全生育期用药2～4 次，化学药剂的使用需符合NY/T 393、GB/T 8321 规定，应轮换用药，合理混用，严格遵守农药安全间隔期。可选用25%噻虫嗪1 000 倍液、1.5%除虫菊素500～800 倍液、0.5%苦参碱 500～800 倍液防治蚜虫，选用 250 g/L 嘧菌酯 1 000～2 000 倍液、1%蛇床子素 600～800 倍液、矿物油200～300倍液防治白粉病。小拱棚栽培的，因环境温度偏低，南瓜无明显病虫害，一般撤棚前不需采取防治措施。

2.7 采摘

授粉后45～50 d，果柄基部开裂后即可采摘。南瓜产品质量应符合NY/T 747规定，摘后南瓜应留有2 cm瓜柄。使用乘坐式履带搬运采摘机（BE813MCLADP）采摘南瓜，采摘人员10～12人一组在采摘机后面捡取南瓜，并将其传送到周转框中。搭配叉车和卡车作业，可提高采收和运输效率。

3 水稻栽培技术

3.1 品种选择

选择抗倒性好、抗病性强、穗大、生育期为145～160 d 的晚稻品种，如沪粳137 等。6 月中下旬育苗，每667 m2用种量3～4 kg。

3.2 育苗

用54 ℃温水浸种5 min，再用56～57 ℃温水浸种15 min，随后将种子迅速放入20 ℃以下的冷水中浸泡5 min，然后用26 ℃以上流水浸泡2 d，最后沥干种子，将其放置在阴凉通风处12～24 h，芽长0.1 cm、根长0.2 cm、90%以上种子发芽时即可播种。采用水稻专用育苗盘育苗，每盘播种200～250 g，播后覆盖0.4～0.5 cm厚基质，浇水。将播种后的苗盘置于室外叠放在一起，每堆20～25个，最上层放1个有土无种的苗盘作保护盘，2堆为1排，堆间距2 cm，2排间距5 cm，以利通风。2～7 d后，种子萌芽并顶到上层苗盘底部时，于清晨或傍晚将苗盘移至绿化场。苗床是否平整影响到灌溉的均匀度。各垄留垄沟，确保排水通畅、迅速。苗盘排放好后，覆盖塑料纱网或无纺布，立即灌水至水到苗盘边缘，随后排水。每天早上9 时前或下午灌水1次。插秧前1周移除纱网，整个绿化期20～28 d。

3.3 移栽

南瓜采收后，回收滴灌管，用秸秆还田机粉碎地上部南瓜蔓，随后田间淹水2 周；植体降解后，于插秧前3 d 精细整地，力求地块平整，灌水深约1 cm；7 月中旬机械插秧，插秧后淹水20～25 d，水深3～5 cm，以利活棵；7月下旬，每667 m2施尿素10～15 kg作返青肥；8月初，将水排干保持10～14 d，以控制无效分蘗，若叶片卷曲需立即供水；幼穗形成期和抽穗期，灌水深8～10 cm，视作物长势每667 m2追施复合肥（15-15-15）15～20 kg；灌浆期和黄熟期，灌水深3～5 cm，收割前5～7 d 断水。水稻整个生育期应及时防治稻纵卷叶螟、稻飞虱、纹枯病、稻瘟病等病虫害。

3.4 收割

11月中下旬，用联合收割机收割水稻。