熊 兵

新疆维吾尔自治区草原总站，新疆维吾尔 830002

奶牛的泌乳量与奶牛的品种、日粮供给、饮用水与疾病等因素有关。我国畜牧行业起步相对较晚，规模化奶牛饲养虽然已经逐步实现，但是由于养殖人员的专业知识匮乏，在饲养过程中仍有许多操作不当之处，可能直接或者间接造成奶牛的泌乳量降低，不仅无法给犊牛生长提供充足的营养成分，而且还会因产奶量降低而引起养殖经济效益下滑。因此管理人员需要充分认识到引起奶牛泌乳量降低的因素，并且在日常生产中，及时采取弥补措施来规避这些不良因素的影响，避免奶牛泌乳量减少，为今后奶牛的高产创造丰厚的物质基础。

1 奶牛泌乳量的影响因素

在实际生产中能够影响奶牛泌乳量的诱因有很多，一般常见的因素包括奶牛的品种、日粮结构或饲喂管理、饮用水供给与疾病发生等。另外，奶牛在生活环境突然变化时，如运输、免疫接种、更换饲料等，容易发生应激反应，引起机体新陈代谢失调，组织和器官功能受到抑制，此种情况也会降低奶牛的泌乳量。

1.1 品种不同

不同品种的奶牛泌乳量有较大差异，如荷兰奶牛的泌乳量明显高于普通黄牛。如果饲养的奶牛品种不良，即使摄入再好的营养物质也不能生产出更多的牛奶，也就是说无法通过自身条件来提高奶牛的泌乳量。不同品种的奶牛，除了泌乳量有很大的差别外，牛奶成分也有明显不同，往往泌乳量较大的奶牛品种，乳汁中乳脂率含量较低，泌乳量和乳脂率往往呈负相关。

1.2 个体差异

在相同品种的奶牛群体中，不同个体的奶牛泌乳量也存在差异，虽然它们生活在同样的环境条件下，生长阶段也基本一致，但是个体之间的泌乳量和乳脂率存在一定差异。例如，在一个黑白花奶牛群体中，泌乳量最多的奶牛一年可生产3 000 kg奶，乳脂率为2.6%；而泌乳量较少的奶牛一年才生产1 200 kg 奶，可乳脂率却高达6.0%。由此可见，个体之间泌乳量的差别还是很大的。并且，个体之间的大小、采食习惯和性格的不同等也会对自身的泌乳量产生影响。

1.3 环境应激

若直接将优秀奶牛品种迁移至全新环境进行生产，会因为奶牛对饲养环境不适应，造成产奶量下滑。奶牛在产奶过程中，突然更换饲料往往会因营养成分的改变，导致肠道系统不适应而发生菌群失衡，从而降低饲料转化率和泌乳量。免疫接种或环境条件突然改变等，也都会给奶牛带来各种应激反应，从而降低奶牛的泌乳量。

1.4 饲喂不当

奶牛的饲喂量不足会直接导致奶牛的营养供给降低，奶牛的体重降低，泌乳量也随之大幅降低。为了满足奶牛的营养供给，需要根据奶牛的实际情况，定期调整日粮配比，若快速更换日粮配比，容易造成奶牛的消化系统紊乱，这不仅影响奶牛对营养的吸收，而且可能导致奶牛出现肠胃病。

1.5 饮水不当

牛奶的主要成分是水，占86%～90%，因此泌乳量也会受到饮用水的影响。同时，水分还是牛只机体新陈代谢不可或缺的，若饮水不充足或者饮水受到污染，会直接造成奶牛产奶量不足，甚至影响奶牛的身体健康[1]。大多管理人员均比较重视饲喂管理，而忽视饮水管理的重要性，奶牛在采食完饲料后，若不能及时饮用到足够的饮水，不仅会降低饲料转化率，而且会直接引起产奶量的减少。

1.6 挤奶不当

饲养员在进行日常挤奶的过程中，若太过用力或者操作不当，极易造成奶牛的乳腺受损，甚至会导致奶牛出现乳腺炎，严重影响奶牛的产奶品质与泌乳量。

2 提高奶牛泌乳量的措施

2.1 培育高产奶牛

通常情况下，不同品种的奶牛泌乳量会有很大差异，经过培育后的奶牛品种，泌乳量往往比当地普通品种的奶牛产奶量要高很多。所以，需要精心选择优良品种来培育高产奶牛。另外，泌乳量和乳脂率有直接关系，通常产奶量较高的奶牛品种，其所产牛奶中乳脂率往往较低，如果经过精心选育，可以提高这些高产奶牛的乳脂率。

2.2 消除个体差异

即使生活在同一个环境，饲喂相同营养成分饲料的奶牛群体，它们之间的泌乳量也会出现很大差别，通常个体较大的奶牛比体重较小的奶牛泌乳量要高一些，但是奶牛体重也不是越大越好，体重过大的奶牛会降低饲料转化率和养殖效益。根据奶牛品种要求，选择和培育体重适宜的奶牛，例如黑白花奶牛一般要求体重维持在550～650 kg为宜。还要从小培养食欲旺盛的奶牛，并保持安静的环境，利于奶牛保持温和的性格，以提高奶牛的泌乳量。

2.3 科学饲养管理

科学化饲养管理可以为奶牛提供一个舒适的生活环境，不仅可以提高奶牛的基础免疫力，提升饲料利用率，还可以提高奶牛的产奶量与牛奶品质。

首先，要保证养殖舍内的温度适宜，避免温度过高，造成奶牛散热不足，采食量下滑、营养不足，进而影响泌乳量。可以在夏季设立遮阳棚、水床与电风扇等设施，并且保证饮用水凉爽，适度增加日粮配比中的蛋白质与能量饲料，保证奶牛的泌乳量不会因为温度过高受到影响。同时，也要避免温度过低，冬季做好防寒工作，保证养殖舍内温度适宜，避免奶牛体内的酶活性受到影响，甚至因为温度过低使奶牛受寒患病，影响奶牛泌乳量。

其次，调整牛舍内的通风状态，通风不足会造成养殖舍内的有害气体含量增高，不仅会影响奶牛泌乳量，甚至会导致奶牛中毒、死亡。

最后，保证奶牛每日进行适当的运动，若条件允许可以进行2 h 左右的户外运动，适宜的光照与运动可以促进奶牛身体健康，增加采食量和泌乳量[2]。

2.4 强化饮水供给

奶牛的日常新陈代谢、产奶等生命活动都需要消耗水分，尤其是产奶过程中，牛奶中的水含量占比高达86%～90%，因此优质的牛奶离不开充足的水分供给。除此之外，还应该保持水源干净，未受到病原体的污染，避免因为饮水污染而造成奶牛患病。夏季温度相对较高，奶牛的体表温度增加，散热受到影响，水分也会大量流失，在保证奶牛饮水充足的情况下，可适当降低饮水温度，缓解奶牛散热问题。冬季温度较低，禁止奶牛直接饮凉水。

2.5 加强运动卫生

为奶牛设置充足的活动场所，适当增加奶牛每天的活动量，对维持奶牛的健康状况非常有帮助，奶牛在活动的同时还可以增加太阳光的照射，使奶牛保持愉悦的心情，从而可以提高奶牛泌乳量。在活动场所设置水槽和料架，让奶牛随时可以采食和饮水，满足机体对营养物质的需求。经常对奶牛体表进行擦拭，保证体表干净卫生，一方面减少体表寄生虫对机体产生的危害，降低奶牛感染寄生虫疾病的风险；另一方面还可以起到舒筋活血的作用，增加乳房组织功能，分泌更多优质的牛奶。

2.6 提升防疫效果

奶牛在产奶期患病，会直接影响牛奶的产量与品质，甚至会造成奶牛死亡。若养殖场内奶牛出现疫病，则容易出现大规模传染，导致养殖场内的奶牛在产奶高峰期产量骤降，严重影响养殖场的经济效益。一些小型养殖场或个体户，不重视疾病的防控工作，致使奶牛处于亚健康状态，这也是奶牛泌乳量降低的主要因素。

在奶牛养殖过程中要严格进行防疫工作，根据当地疾病流行情况，制定合理的程序进行免疫接种，减少传染性疾病给奶牛带来的威胁[3]。要定期对养殖舍进行清洁、消毒，避免养殖舍内病原体滋生，对奶牛的健康产生威胁。及时清除料槽、水槽内剩余的饲料、饮水，避免饲料发生霉变而影响奶牛泌乳量，甚至引起奶牛中毒和感染各种疾病。

2.7 科学配比日粮

在饲养过程中，奶牛生产的各个阶段对营养的需求有差异，需要根据奶牛不同阶段的营养需求进行日粮配比。在对日粮配比进行调整的过程中，变化不宜过大，否则容易造成奶牛消化不良。奶牛饲喂应该做到少食多餐，以提高奶牛的采食量。在挤奶前应让奶牛适当采食，且交替饲喂干草料与青草料，保证奶牛营养充足。科学的日粮配比，不仅可以满足奶牛的日常营养供给，有效提高泌乳量，还可以提高奶牛的自身免疫力，降低奶牛患病率[4]。

2.8 规范挤奶流程

现阶段，大部分养殖场采用每日3 次饲喂、3 次挤奶的方法，每次挤奶间隔控制在6～8 h，避免挤奶间隔过短，影响奶牛的泌乳量，或损伤奶牛的乳头。奶牛进入泌乳高峰期时，不可以擅自更改挤奶的次数与频率，否则容易破坏奶牛的正常泌乳规律，导致泌乳量降低。同时小型养殖场需要安排专门人员对奶牛进行挤奶，在挤奶之前对手臂和所有用具进行消毒处理，并对奶牛乳房进行清洗和消毒，避免病菌污染乳头或牛奶，减少奶牛感染乳房炎的风险，否则会对乳房的泌乳量产生影响[1]。

3 结 语

影响奶牛泌乳量的因素较多，在实际生产的过程中，奶牛品种、个体之间的差异等都可以引起泌乳量的不同，并且饲喂方式和管理措施也会影响奶牛的泌乳量，尤其是饲料中营养元素对奶牛的泌乳量产生的影响最为明显。所以，要重视饲养管理，供给奶牛舒适和安静的生活环境，对维持奶牛体质和性格温和非常有利，能使奶牛生产更多的优质牛奶。供给充足和干净的饮用水，以减少病原微生物的入侵，提高饲料转化率和奶牛的泌乳量。日粮配比要合理，尽量增加青绿饲草或青贮饲料的供给量，帮助奶牛获取更多的维生素和微量元素，以维持奶牛盛产期持续不断。根据泌乳期的需要可以饲喂全价饲料，以利于维持奶牛良好体况和高产状况。

重视防疫工作以及挤奶流程等，根据不同生长阶段实施免疫接种计划，避免奶牛感染传染性疾病，维持奶牛处于健康状况，减少疾病因素对泌乳量的影响。安排专职人员进行挤奶工作，减少对乳房损伤或污染风险，只有这样对每一处生产细节进行细化管理，才可以最大程度上提高奶牛的泌乳量，提高养殖场的经济效益。