张 芸 ， 唐继高， 李 俊 ， 韩 雪 ， 陈 敏 ， 沈如勇

(1. 贵州省畜禽遗传资源管理站，贵州贵阳550001； 2. 贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳550005；3. 贵州省种畜禽种质测定中心，贵州贵阳550018； 4. 黔东南苗族侗族自治州畜牧技术推广站，贵州凯里556000；5. 锦屏县畜牧技术推广站，贵州锦屏556700)

2017年以来，锦屏县委县政府根据当地林地多、耕地少、自然生态环境好等优势，借助国家农业发展银行对口帮扶锦屏县的机遇，成功引进南京亚狮龙体育文化产业发展有限公司落户锦屏县，将鹅产业确定为“一县一业”重点发展产业，实现锦屏县鹅产业从无到有，从零星养殖到规模化、标准化发展的飞跃。为加快推进锦屏县鹅产业全产业链发展，巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，根据贵州省农业农村厅领导安排，由贵州省生态家禽产业发展工作专班会同贵州省畜牧兽医研究所相关专家于2021年10月8—9日对锦屏县 “一县一业”鹅产业发展情况进行全面调研，现将相关情况报道如下，针对存在的问题提出对策建议。

1 锦屏鹅产业发展现状

1.1 政策保障2017年以来，锦屏县委县政府把鹅产业发展作为助力脱贫攻坚的有效产业，确定为“一县一业”重点发展产业，并成立了工作专班，由县委副书记亲自牵头抓落实，列入县委县政府重大项目进行重点推进。明确由国有平台公司“锦屏生态鹅业发展有限公司”作为产业发展实施主体，采取“公司+农户”的模式，带动当地群众大力发展生态鹅产业。截至2021年10月，锦屏县鹅存栏已达8万羽，累计出栏35万羽。

1.2 资金支持锦屏县发改局主动作为，为建设鹅全产业链积极申报各类项目。协调扶贫资金、特别抗疫国债、专项债等资金共计2.83亿元(其中养殖场建设、冷链物流、屠宰加工1.33亿元；亚狮龙羽毛球加工厂1.5亿元，已支付0.56亿元)，用于鹅养殖场、屠宰、加工、冷链物流、亚狮龙产业园等全产业链建设，各项基础设施逐步建设完善。

1.3 技术支撑县委县政府与贵州省农科院和江苏省农科院签订技术合作协议，并在锦屏县成立了由3家科研单位参加的鹅产业研究院，在品系培育、孵化、防疫、养殖、管理等方面全方位给予技术指导，帮助解决疑难问题。

1.4 全产业链发展情况

1.4.1 养殖环节建有种鹅养殖场2个，最大养殖规模可达3万羽，目前种鹅存栏量1.4万羽(其中马台种鹅场1万羽，新化高文种鹅场0.4万羽)；孵化基地1个，年可孵化鹅蛋200万枚；育雏场1个，平均育雏天数为17天左右，年可满足育雏50万羽。同时升级改造商品鹅舍，逐步实现规模化、标准化养殖，在铜鼓镇、敦寨镇、新化乡、平秋镇等地建有不同大小规模的商品鹅养殖基地8个，已完成升级改造2个，实行网床旱养，粪便集中发酵处理，缓解环保压力，每批可饲养商品鹅15万羽，年可出栏商品鹅45万羽。

1.4.2 屠宰环节已建成日屠宰量达1万羽鹅的屠宰场1个，并引进山东河泽昌源食品有限公司与该场进行合作经营，目前正进行升级改造，正式运行后日屠宰量可达1.5万羽，年屠宰量可达300万羽；并由该公司按照市场价格将养殖的活鹅全部回收、屠宰、统一销售，解决了市场销售的后顾之忧。

1.4.3 加工环节建有鹅肉精深加工厂1个，年生产加工能力达50万羽[风(干)鹅30万羽、盐水鹅20万羽]。2020年9月9日加工厂一期工程投产运营，生产的鹅产品已上市销售。

1.4.4 鹅毛加工2018年引进亚狮龙羽毛球生产企业对鹅毛进行加工，按照晒毛场、洗毛厂、制球厂、博物馆、办公区、生活区6大功能区设计已基本建设完成产业园，总建筑面积7.78万m2，月生产羽毛球24万打。

1.4.5 冷链物流建有冷链物流中心1个，库容1.8万m3，其中冷藏容量2 000 t，冷冻容量250 t，已建成投入使用。

1.4.6 打造农旅一体锦屏县委县政府结合鹅全产业链发展，把本县定位为“康养之都、运动之城”。在餐饮方面，拟建设鹅饮食文化一条街；在娱乐方面，亚狮龙产业园正在按照集生产、体验和观摩于一体的综合性产业园进行建设打造；在运动方面，把羽毛球运动作为推进鹅产业发展的有效载体，已建成羽毛球馆1个并成功举办多场次赛事，带动“三产”发展。

2 存在的问题

2.1 产品定位还不明确，适养品种选育难开展一是锦屏县鹅产业发展是从无到有的过程，鹅种、鹅苗大都来自外省，外调种苗不仅增加了疫病发生风险，还增加了养殖成本；二是经营主体尚未清晰鹅产品的市场定位及市场需求；三是肉鹅育种难度高、进度慢，导致经营主体在适养品种选育(培育)工作上进展缓慢。

2.2 饲养方式总体还较为落后，环保压力较大全县现有的8个商品鹅养殖基地除2个标准化规模养殖场饲养管理较为先进外，其他养殖场鹅舍较简陋，多采用传统的自然放牧方式，饲养管理技术不到位，导致鹅生长缓慢、饲养周期长、效益低、缺乏市场竞争力，同时对环境污染也较大。

2.3 防疫设施不完善，疫病发生风险较大部分养殖场缺乏消毒设施或消毒设施不完善，对疫病防治的重要性认识不足，缺乏科学的免疫程序及防疫知识，缺乏免疫抗体监测技术；部分养殖场大群混养，累积的粪便污水未及时清运和无害化处理，发生疫病的风险较大。

2.4 新建养殖加工场地选址困难，产业链还不完整该县大部分乡镇均是山地类型，山高坡陡，开挖建设成本高，而平坦的地块大部分是基本农田或一般耕地和公益林，新建商品鹅养殖加工基地选址困难；在全产业链发展中尚存在饲料加工厂、有机肥厂、鹅绒加工等产业链缺失的环节。

2.5 规模养殖主体企业的经营管理能力和活力不强现有的2家规模化鹅场养殖主体均是县属国有企业，由于产业起步较晚，在内部管理、养殖技术、疫病防控等方面的经验不足，管理方法、技术措施和养殖效益还有待提高，村级合作社和养殖户参与发展的积极性不高，未能全面带动群众参与。

2.6 产业关联企业合作不紧密，利用相关性不高养殖主体、屠宰企业、产品精深加工企业尚未建立有效的合作与监督机制，缺乏总体生产计划，肉制品深加工品种单一，羽毛产品未建立统收保障制度，知名品牌较少，限制了鹅产业的进一步发展。

3 对策建议

3.1 制定锦屏县鹅产业中长期发展规划，加大鹅产业的扶持力度制定锦屏县鹅产业中长期发展规划，明确产业发展思路、发展方式和发展目标。政府要加大对鹅产业的扶持力度，设立专项资金，重点加大对鹅产业化经营、科研攻关、技术推广、产品研发、市场开拓等方面的投入。

3.2 完善鹅品种繁育体系建设，保证优质鹅品种的供应与贵州省农科院、江苏省农科院等科研机构加大合作力度，开展适合市场需求和产品加工的鹅品种选育，建立专门化品系，满足市场需求。

3.3 积极推行规模化生态养殖，合理利用饲草饲料资源大力推广种草养鹅、林下养鹅等规模化生态模式，探索规模化网床养殖技术，控制适宜的养殖密度，减少疾病发生。根据鹅品种及饲养条件，采取标准化、规模化网床高效饲养模式，推进精细化管理，推广粪污无害化处理新技术，实现粪污资源化利用。同时加快推进鹅饲料的研发及饲草饲料资源开发，充分合理利用当地农作物资源，提高养鹅经济效益。

3.4 加强技术培训，提升养殖水平采取“走出去、请进来”的方式，大力开展饲养管理及疫病防控技术的学习和培训，提升经营主体和基层畜牧兽医队伍的职业化、专业化水平。一是组织经营主体负责人及饲养管理人员到养鹅业发展较好的地区考察学习先进的饲养管理技术和经验，不断提升现有饲养管理人员的技术和能力；二是邀请国内水禽方面的专家，采取集中培训、以会代训、现场指导等有机结合的形式，组织开展疫病防控、养殖技术、生产管理等技术培训工作，提高饲养管理人员的养殖、防疫技能和管理水平[1]。

3.5 建立健全产品标准，提高产业一体化程度建立健全鹅饲养标准和产品标准，加强质量卫生安全监控，逐步实现鹅产品按质量标准组织生产。实施产业联盟和品牌整合，增加产品种类，提高产品档次。鼓励和引导经营主体建立从种鹅养殖、种蛋孵化、饲料生产、商品鹅饲养、自主加工到市场营销的全产业链。推广和扶持“龙头企业+基地(专业合作组织)+农户”等不同类型的经营模式，实施订单生产[2]。

3.6 抓好产销对接，以销订产，完善锦屏鹅产业链进一步拓宽销售渠道，建立稳定的销售市场和窗口，坚持生产和市场两手抓，坚持省内省外并举、线上线下协同，实施品种、品质、品牌提升行动；积极支持屠宰、肉鹅精深加工、羽绒加工等企业扩大生产规模，建立完善生产、屠宰、加工、运输、销售产业链，提高生产水平和产品质量，确保锦屏鹅养得出、卖得好，推进锦屏鹅产业持续快速发展。

3.7 深化与科研单位合作，开展联合攻关继续加强与科研单位密切合作，积极开展鹅的非季节繁育、功能性鹅饲料开发应用等关键技术的联合攻关，实现鹅苗全年均衡供应，满足市场需求，推进锦屏鹅产业在“十四五”时期高质量发展。