赵华波

(江苏省连云港市灌云县同兴镇建设和社会事业局，江苏灌云 222233)

草鱼(Ctenopharyngodonidella)作为中国主要的淡水养殖鱼类之一，养殖规模逐渐扩大，朝着集约化、规模化发展。随着养殖密度的增加，水产养殖种类发病率呈上升趋势，在治疗疾病方面，主要使用抗生素，但长期依赖抗生素不仅产生耐药菌株，也会在水产品中残留，进而危害人类健康。寻找抗生素的替代品至关重要，成为水产养殖的研究热点。其中，柠檬酸(Citric acid，2-羟基-均丙三羧酸，C6H8O7)作为有机酸的一种，具有高效、安全、无残留等优点，可以较好地替代抗生素的使用[1-3]。目前，柠檬酸在水产动物养殖生产中应用，可以提高机体对饵料中的营养物质的消化吸收利用率，进而提高生长性能[4-6]。但柠檬酸在草鱼养殖生产中的研究应用结果并不多。因此，该试验以草鱼为研究对象，探究草鱼饵料中添加不同水平的柠檬酸，研究柠檬酸对草鱼机体营养物质表观消化率的影响，并确定草鱼生产中柠檬酸的最适添加量，为柠檬酸在草鱼养殖产生中的高效利用提供理论数据参考。

1 材料与方法

1.1 柠檬酸

该研究所用的柠檬酸纯度大于99%，由某生物科技有限公司提供。

1.2 试验设计及试验饵料

试验选取体重无显著差异、健康的草鱼600尾，按照单因子试验设计将其均分为4个处理组，每组150尾草鱼。对照组草鱼投喂基础饵料，试验1组草鱼投喂基础饵料+0.1%柠檬酸，试验2组草鱼投喂基础饵料+0.2%柠檬酸，试验3组草鱼投喂基础饵料+0.4%柠檬酸，试验周期为8周。试验结束，检测各组草鱼的粗蛋白、干物质、粗脂肪、粗灰分、磷的表观消化率。试验设计如表1所示。试验饵料的原料经粉碎机粉碎过40目筛后，准确称取各原料的质量，逐级混合均匀，使用挤压机制成2mm的颗粒饵料，自然风干后使用。试验基础饵料配方如下表2所示。

表1 试验设计

表2 试验基础饵料配方

1.3 养殖管理

正式试验开始前，所有试验草鱼驯养7d，期间使用基础饵料。养殖期间，试验草鱼每日7:30、12:30、17:30投喂，每日投喂量为草鱼体重的3.5%～4.5%。试验期间，不间断供氧，每7d换水一次，换水量为总水量的1/3，水温约为28℃，pH值约为7.7，氨氮浓度低于0.18mg/L，溶解氧浓度大于5.5mg/L。

1.4 营养物质表观消化率的检测

投喂试验日粮55d后，在每天投喂2hrs后收集粪便，采用镊子选择新鲜、带有包膜、完整的粪便放入培养皿中，65℃烘干，4℃保存，干物质、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分表观消化率。Cr2O3含量采用原子吸收分光光度计火焰分析法测定。计算公式如下：

某营养物质的表观消化率=[1-(Fc/Sc)×(Sn/Fn)]×100%

干物质表观消化率=[1-(Fc/Sc)]×100%

式中：Fc为饲料中Cr2O3含量；Sc为粪便中Cr2O3含量；Fn为饲料中营养成分含量；Sn为粪便中营养成分含量。

1.5 数据处理

检测的数据使用SPSS26进行统计分析显著性，结果以平均值和总标准误呈现，P<0.05代表此指标数据具有显著性差异。

2 试验结果

不同水平的柠檬酸对草鱼营养物质表观消化率的影响见表3。由表3数据可知，试验2组草鱼的干物质表观消化率显著高于对照组(P<0.05)，试验1组和试验3组干物质表观消化率有提高趋势，但差异不显著(P>0.05)；试验组草鱼粗蛋白、磷的表观消化率均显著高于对照组(P<0.05)，且试验2组粗蛋白和磷的表观消化率显著高于试验1组和试验3组(P<0.05)；不同水平的柠檬酸对草鱼的粗脂肪、粗灰分及钙的表观消化率未产生显著性的影响(P>0.05)。

表3 不同水平的柠檬酸对草鱼营养物质表观消化率的影响 单位：%

3 讨论与分析

动物对日粮的消化吸收受动物品种、日粮营养水平、适口性等因素影响。该试验中，试验2组草鱼的干物质表观消化率显著高于对照组；试验组草鱼粗蛋白、磷的表观消化率均显著高于对照组，且试验2组粗蛋白和磷的表观消化率显著高于试验1组和试验3组，表明草鱼生产中使用适量的柠檬酸可以提高机体对饵料中营养物质的消化吸收利用率。周兴华等研究表明，柠檬酸由于具有酸香味，可以提高日粮的适口性，进而促进动物采食量的提高[7]。程卓等[8]研究发现，在草鱼生产中使用0.3%的柠檬酸显著提高了草鱼的干物质、磷、粗蛋白的表观消化率，与该研究结果一致。柠檬酸提高草鱼对饵料中营养物质的利用率主要是由于柠檬酸改善了饵料的适口性，提高了消化酶活性，进而提高机体对营养物质的消化吸收。

4 结论

研究表明，在草鱼养殖生产中使用适量的柠檬酸可以显著提高草鱼的干物质、粗蛋白、磷的营养物质表观消化率，且0.2%的添加量效果最好。