付 嘉

(濮阳市水产技术推广站，河南濮阳 457000)

众所周知饲料中植物性组分的磷以植酸及其盐的形式存在，占2/3[1]；但是鱼的体内缺少分解植酸的内源性酶，因此饲料中大量的未被鱼机体利用的植酸磷则随着粪便排到环境中，造成饲料资源浪费，同时对环境造成污染，引起水体富营养化，影响鱼类生长[2]。有相关研究还发现植酸在机体的消化道内有着很强的螯合能力，并起着抗营养的作用[3]；因此在饲料中添加植酸酶显得尤为重要。目前植酸酶(phytases)主要应用于家畜和家禽中，水产动物中主要是以直接添加的方式应用于有胃鱼的养殖，如鲑和虹蹲等[4]；而对于无胃鱼类，其消化道pH值较高而且短，所以食物在其消化道内停留的时间非常短，植酸酶起的作用不完全[5]；目前对于植酸酶在无胃鱼类中的研究不多，因此探讨无胃鱼类的饲料中植酸酶的添加量对于其生长的影响，显得尤为重要。该研究以鲫(Carassiusauratus)为研究对象，通过在其饲料中添加不同含量的植酸酶，研究对其生长的影响，为提高无胃鱼类的饲料利用率、保护水体环境提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验鲫购于某水产养殖公司；共选用规格相近的225尾同一批鱼种，体质量均为(41.24±4.23)g，购买的鲫鱼苗先饲养于水族箱中。

1.2 试验方法

将购买的225尾鲫鱼种随机分为5组，分别为对照组、试验1组、试验2组、试验3组、试验4组。每一组45尾，分3个平行，每个平行15尾。每个平行的鲫饲养于规格为0.8m3的水族箱中。对照组饲喂基础日粮，试验1组、试验2组、试验3组和试验4组分别饲喂在对照组饲喂的日粮中添加有400U/kg、800U/kg、1200U/kg和1600U/kg植酸酶预处理的基础日粮，植酸酶的处理方法参见郑涛等[6]所述方法进行。预试验15d，整个试验为期84d，试验日粮的配方组及营养成分参见表1。试验过程记录鲫鱼的始末体质量及饲喂的饵料量。

表1 试验鲫鱼基础日粮配方及营养成分 %

1.3 饲养管理

试验过程保持各个水族箱的水温为(23±2)℃，每天于上午7:00、中午12:00、下午18:00进行饲喂，保证24 hrs增氧。

1.4 试验指标测定及数据处理

试验过程记录的始末重量，根据下列公式计算相对增重率和饵料系数：

相对增重率=(试验末鲫鱼平均体质量-试验前鲫鱼平均体质量)/试验前鲫鱼平均体质量×100%；

饵料系数=饲喂的饵料量/(试验末鲫鱼平均体质量-试验前鲫鱼平均体质量)。

试验所得的鲫鱼始末体质量、相对增重率及饵料系数经SPSS22.0软件分析后进行单因素方差分析，进行差异显著性检验，所有的结果值均用平均值±标准误差表示。

2 结果

通过表2可以看出和对照组相比，试验1组和试验2组的鲫鱼末期体质量和相对增重率高于对照组，其中试验2组显著性的高于对照组(P<0.05)；试验3组和试验4组的鲫鱼末期体质量和相对增重率低于对照组，但未达显著性水平；饵料系数以试验2组的最低，并且显著性的低于对照组(P<0.05)；综上所述，饲料中添加植酸酶可以促进鲫鱼生长，以试验2组的添加剂量最优。

表2 不同添加量的植酸酶对鲫鱼生长的影响

3 讨论

目前已经有相关研究报道证明在饲料中添加植酸酶可以提高鲤鱼、鲶鱼、鲑鱼、比目鱼等对植物性原料中磷的利用率[7-8]；但是也有学者认为，添加植酸酶对水产动物的生长性能并没有起到显著性影响的作用。如陈新宇等[9]认为植酸酶对凡纳滨对虾的存活率、增重率及饲料的利用无显著影响，罗琳等[10]认为添加中性植酸酶对花鲈的体质量和饵料系数等均无显著性的影响。该研究通过在鲫鱼饲料中添加不同含量的植酸酶，发现添加400U/kg和800U/kg植酸酶后提高了鲫鱼的相对增重率，降低了饵料系数，说明添加植酸酶可以促进鲫鱼生长；主要原因是添加的植酶水解饲料中的植酸释放无机磷的同时将植酸螯合的淀粉酶、内源性蛋白酶和脂肪酶等蛋白质释放出来，这个过程还可以释放与植酸螯合的无机镁离子和钙离子等，提高了对它们的利用率[11]。该研究发现最适宜的添加植酸酶的量为800U/kg，和刘晓侠等[12]的最适宜的添加量为1000U/kg研究结果不符，其原因与不同的饲养环境有关系，环境中的温度、pH值等均会影响酶的活性[13]，同时鱼所处的生长季节不同、鱼体的钙和磷比例不同对植酸酶的利用均有影响[14]；因此，在无胃鱼中植酸酶的添加量应该根据当地的环境，通过试验比对，选择合理的添加剂量，才能选对合理的植酸酶的添加剂量，从而提高饲料的利用率，最大限度的获得较高的经济效益。