黄小兰，何旭峰，周祥德，赵顺鑫，杨勤，肖琦，周浓

（1.重庆市万州食品药品检验所，重庆 404100；2.重庆三峡学院生物与食品工程学院，三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室，重庆 404120；3.重庆三峡医药高等专科学校中医学院，重庆 404120）

地参为唇形科地笋属植物硬毛地笋（Lycopus lucidus var.hirtus Regel.）的干燥根茎，其性平、味甘，有化瘀止血、益气利水的功效，对产后腹痛、黄疸、水肿、带下和气虚乏力有较好的疗效[1]。在我国云南、江苏、山东、四川、陕西和重庆等地均有栽培[2]。现代研究表明地参主要含有酚酸类、多糖类、挥发油、三萜类、黄酮类[3-5]等活性成分，具有抗氧化、抗炎、增强免疫、降血糖血脂、抗肿瘤等多种生物活性[6-7]，同时地参还含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质等营养素[8-9]，营养价值高，有“蔬菜珍品”、“山中之王”的美誉[7]。

核苷是核酸的主要成分，是构成生命活动的基本单元，不仅参与机体DNA代谢，且存在广泛的药理活性[10-11]。研究表明，核苷类物质对人体免疫系统、肝脏、心血管和神经系统具有很好的调节能力[12]，已被作为功能强化剂添加到食品中[13]。关于地参水溶性提取物的研究多在地参多糖的提取、纯化和生理活性上，而地参中水溶性核苷类成分的研究鲜见报道，因此，对其进行测定分析有助于挖掘潜在的保健功能。

高效液相色谱法[10-11，14-15]为核苷类物质的常用分析法，但此法在复杂基质中存在定性能力差、分析时间长的问题，不利于稳定性差的核苷类物质[14]含量的准确测定。而采用液相色谱-质谱联用法（liquid chromatograph mass spectrometer，LC-MS）测定核苷类成分，不仅定性定量准确、灵敏度高，而且分析时间短[16-17]。……