●邵凯先 杜继鑫 陈明国（黑龙江省鸡西市胜利林场 黑龙江 鸡西 158100）

森林不仅是陆地生态系统的主体，还是人类、野生动物赖以生存的生态环境。森林中蕴藏着大量的野生食用植物资源，具有较高的养生和保健食用价值，污染少，倍受广大人民群众欢迎。结合鸡西市国有林场森林野生绿色食品资源保护、培育、开发和利用情况，对鸡西市森林野生食用植物资源展开了调查与研究[1]。

1 研究地区自然概况

鸡西市位于黑龙江省东南部，地处N 44°57'～45°29'，E 130°24'～131°05'，森林总面积7.2万公顷，覆被率45.1%。地处完达山、张广才岭和老爷岭交合地带，土壤以暗棕壤为主，植被属长白山系植物分区。低矮山区和丘陵地带由于人为活动已无原始的迹象，除以落叶松、樟子松、红松为主的人工林外，多由次生林所代替，还有零星分布的三大硬阔林。

鸡西市属寒温带大陆性季风气候，冬季漫长寒冷少雪，春季短暂回暖快，夏季温湿多雨，降雨集中，秋季降温迅速多早霜。年平均气温3.6℃，年最高温度37.1℃，最低温度-35.1℃，大于10℃活动积温2543.4℃，平均无霜期139 d，平均日照时数2748 h，平均降水量545 mm，平均结冻天数160 d。

2 调查方法

一是深入森林野生食用植物萌芽生长地段收集照片，查阅资料进行专业调查；二是于每年清明节至端午节期间，与入山采集山野菜者交流经验；三是到山野菜销售市场和专营食品店展开调查。

2.1 调查区域

鸡西市胜利林场、和平林场、前进林场、柳毛林场、麻山林场、大同林场和矿务局林场的荒山、荒地。

2.2 外业调查方法

在2019—2021年每年夏季开展野外调查，每次外业调查开始前，首先在试验地林相图上随机布点，尽量覆盖整个林场区域，沿沟塘草甸、坡位布设踏察线路，沿途记录植物种类并收集照片存档[2]。

3 调查结果

经调查，鸡西地区森林野生食用植物按茎的形态，有木本植物16种，草本植物44种；按照食用部位，有嫩芽可食用植物42种，果实种子可食用植物16种（表1）。

表1 鸡西市森林野生食用植物名录

续表1

续表1

4 结论

4.1 森林野生食用植物采集期

森林野生食用植物采集期因植物种类和生长发育阶段各异。民间传统观点认为，采集期从植物萌发至端午节最佳，由于随着植物生长发育，植物本身会产生不同含量的生物碱类物质，人食用后会引起食物中毒现象，因此，端午节过后一般不再采集食用。蕨类植物种类繁多，除依据上述采集期采集外，鉴定蕨类植物是否可食用的办法是，将植物茎部剖开，除含有两根纤维的蕨类植物外，其他均不可食用[3]。

4.2 培育、开发、利用价值

近年鸡西市围绕转型发展这条主线，积极做大做强煤炭、石墨、绿色食品和生物医药“两黑一绿一药”四大主导产业，全力推动产业转型升级。森林野生食用植物资源的调查与研究符合时代发展要求，提供了森林野生食用植物种类、采集时期、食用部位等理论依据，弥补了山野菜种类识别、盲目采集误食空白，为林区经济绿色食用山野菜开发开拓出一条新路[4]。