盖永强，蓝天婵，张乐宏，郑卓琦，朴美子，李岩

青岛农业大学食品科学与工程学院（青岛 266109）

枸杞属茄科落叶灌木，主要产于我国河北和宁夏，是一种传统的名贵中药材[1]，枸杞果肉中含有枸杞多糖、维生素、酚类、生物碱和黄酮等多种活性成分[2-3]。研究发现，枸杞多糖是枸杞提取物中最主要的功能成分，有降血糖、降血压、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等生物学功能[4-7]。黄芪，又名绵芪、绵黄芪，主要分布于我国西北、华北和东北等地区，具有很高的药用价值。黄芪多糖是黄芪的主要成分之一，大量研究表明，黄芪多糖具有免疫调节、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等功能[8-12]。

多糖是由10个以上的单糖分子通过糖苷键连接而成的天然高分子化合物[13]。据研究报道，植物多糖的提取方法有多种，例如热水浸提法、超声波辅助提取法、酸碱水解提取法、酶法提取法等[14-17]。植物多糖作为一种生物活性大分子物质，在维持人体机能、提高人体免疫力、抗肿瘤、抗菌消炎、降低血糖等方面发挥着重要的作用[18-21]。因此，提高多糖的提取率对枸杞和黄芪资源的开发具有重要意义。

该试验主要利用加热、超声波、生物酶等多种辅助手段提取红、黑枸杞黄芪混合物中的多糖，筛选出提取率最高的提取方法，为药用植物多糖的生产提供有效的数据支撑和理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 原料与试剂

红枸杞、黑枸杞、黄芪（购自青岛大润发超市）；果胶酶、纤维素酶、苯酚、浓硫酸、葡萄糖（由实验室提供）。……