食品工业
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2022年8期
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目录
工艺技术
复配天然保鲜剂对槟榔冷藏保鲜效果的影响
正交试验优化川明参多糖超临界CO2萃取工艺
甜玉米、胡萝卜、甜橙复合饮料的研制
不冻液冻结对白斑狗鱼冻融稳定性的影响
一种金汤芒果味火锅底料的研究
三七花石斛酒的研制
生香酵母发酵酸浆枸杞低醇饮料工艺优化
红枣多糖的硫酸酯化修饰及其结构特性的研究
酶法制备欧李汁条件优化及果汁饮料配方研究
成品烟丝中的梗丝经过振动后的分布状况
钙VD软胶囊中VD3含量影响因素研究及配方优化
响应面法优化抗氧化牦牛乳奶粉配方
应用超滤膜技术生产预制奶酪的生产制作方法
不同灰树花多糖提取及其体外抗氧化活性研究
黑枸杞本草酵素的制备及功能研究
罗汉参皮总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
豆腐柴奶茶最优工艺
枸杞黄芪复合多糖多种提取方法的比较
高白鲑副产物鱼油的提取工艺及品质分析
高效液相色谱测定饮料中亮蓝合成着色剂条件的优化
维生素C微胶囊的制备、表征及在卷烟加香中的应用
超声前处理对大豆分离蛋白水解度的影响
响应面法优化玉米须多糖提取工艺及抑菌效果的研究
山黄皮水牛乳酸奶的制备工艺
不同时期不同黔茶1号茶产品品质评价
鸡肉在非标蒸煮设备中杀菌安全的工艺条件
基于大豆胚芽的固体饮料研制及冲调稳定性优化
年产600 t胶原蛋白肽固体饮料的工厂设计
响应面法优化苹果胡萝卜果蔬汁发酵乳饮料
响应面优化金山翠芽茶粉桃酥配方
酪乳中乳脂肪球膜成分的制备工艺
黑蒜榨汁残渣中膳食纤维的提取工艺
信息
海北州市场监管局突出四个强化守护食品安全
六安市食药物质试点助力绿色食品产业发展
亳州市开展代用茶生产企业专项整治工作
宜春樟树市开展2022年食品安全宣传周系列活动
五项茶类六安市地方标准通过专家评审
研究探讨
不同工艺制备营养型鸡精的成分差异及稳定性研究
模糊综合评判法在梨罐头感官评价中的应用
不同粉碎温度对青花椒品质的影响
高适配性绿色阻垢剂合成及其复配阻垢性能
碳氮源对新古尼异虫草抗氧化活性的影响
紫外指纹图谱在烟丝质量稳定性监测中的应用
介孔碳固相分散蔬菜中农药残留的前处理方法
红外光谱法对霍山石斛的鉴别
模拟失重条件下水苏糖对大鼠肠道双歧杆菌的影响
不同栽培方式对石斛及其花茶品质的影响
金花茶叶皂苷对α-淀粉酶抑制机制及效果
专题论述
果胶对发酵乳品质影响的研究进展
AHP-FCE在SPOC实践教学成绩评定中的应用
——以“生物化学”课程为例
食品营养与健康课程思政教学设计与实践
思维导图在仪器分析教学中的应用
后疫情时代冷链食品管理方面的问题及对策
文化翻译观视角下的壮医药膳菜单英译
“以学生为中心”教学理念的探索与实践
——以课程“食品生物技术”为例
BOPPPS模型在“军人营养与食品学”教学中的应用
工科学生专业技能和职业素养一体化培养
我国苹果酒的开发现状与前景
食品检测机构参与司法体系的法律思考
非法添加类食品安全犯罪治理共性难点探析
MATLAB软件在食品工业中的应用进展
食品科学与工程专业教学中融入社会责任感的思考
“食品标准与法规”课程思政教育改革思路与实际案例
传统食醋酿造中微生物的研究进展
双碳背景下广西食品行业碳排放分析及路径研究
水酶法提取玉米胚芽油的研究进展
课程思政视角下“粮油加工概论”课程教学改革初探
课程思政视域下新工科专创融合教学模式的探索与实践
——以食品安全学为例
GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》存在若干问题与探讨
木耳多糖提取分离纯化、结构表征及生物活性研究进展
核桃产品货架期研究现状及发展趋势
基层食品检测实验室安全管理现状分析及对策建议
我国烘焙食品行业专利技术发展态势研究
分析检测
火锅底料包材中17种塑化剂及迁移量测定与分析
同时测定酱油中4种甜味剂LC-MS/MS法的建立
液质联用快速检测保健酒中4种非法添加物质
基于SVM和PLS的山楂果实硬度的近红外光谱预测模型
菠菜中铝残留量测定方法
保健食品中喹诺酮类药物常压质谱快速检测法
盐酸超声浸提法快速测定食品中钠含量
改进QuEChERS法快速测定鸡蛋和鸡肉中氯苯胍
液相色谱-串联质谱法测定茶叶中5种农药
电子鼻在食品安全中的应用及发展趋势
工程导向“食品营养与安全学实验”教学改革
蒲公英的营养保健价值及其在食品中开发利用现状
发酵蔬菜生产加工中的食品安全风险因素分析
河南省市售包装饮用水中高氯酸盐含量调查及风险分析
试论食品安全事故的认定