孙 梦,冯昊翔,张晓燕,刘世洁,韩志栋,韩潇杰,李 尊,马 耕,2,王丽芳,2，王晨阳,2

(1.河南农业大学农学院,河南郑州 450046; 2.国家小麦工程技术研究中心,河南郑州 450046)

小麦作为中国最主要的粮食作物之一，是保障中国粮食安全的口粮作物。提高小麦单产和品质是目前小麦研究的重要目标。遗传基因、生态环境和肥料调控是影响小麦产量和品质的重要因素。土壤作为重要的生态环境因素，对小麦品质有显著的调控作用。陆晓松等研究认为，提高麦田土壤肥力有利于小麦增产。氮肥作为小麦生长中需求最大的肥料之一，适量施用氮肥可以提高产量并改良籽粒品质。赵淑章等研究了不同土壤肥力水平对小麦品质的影响，认为土壤中的速效氮和全氮含量与籽粒蛋白质呈显著正相关。关于氮肥对小麦品质影响的研究报道较多，多数研究表明，在一定范围内增施氮肥能显著提高籽粒蛋白质和湿面筋含量，提高面团吸水率、形成时间和稳定时间，改善小麦营养品质和加工品质。由于小麦品质指标间存在错综复杂的关系，单一指标评价小麦的品质极易受环境和基因型差异的影响。因此，应采用多指标综合评定的方法研究小麦的品质。

前人在单一环境下围绕不同施氮量对产量的研究较多，但较少有人结合不同土壤肥力综合研究施氮量对小麦产量和品质的影响。本试验在三种不同土壤肥力麦田设置四个施氮水平，研究在不同土壤肥力条件下施氮量对小麦产量和品质的影响，并采用相关性分析和主成分分析的方法综合评价其对品质的调控效应，以期为小麦调优和丰产高效栽培提供科学依据。……