廖慧琦，曹少谦，杨 华，戚向阳

（浙江万里学院，浙江宁波 315100）

鲐鱼，又名青占鱼，鲈形目，鲭科，鲐属，其具有分布广、产量高等特点，是北太平洋西部主要的经济鱼类之一，调查研究显示目前鲐鱼主要仍以鲜食为主，仅有少量用于鱼粉加工，其深加工产品与产量相比存在巨大差异[1-3]。

近年来对海洋生物中生物活性物质的研究成为热点，其中便包括获得具有不同生理功能的生物活性肽，如抗氧化肽、ACE 抑制肽、免疫活性肽等。海洋鱼类营养价值高，蛋白质含量丰富，一直以来都被视为优质蛋白来源，因此从海洋鱼类蛋白中提取生物活性肽值得更加深入的研究[4-7]。其中免疫活性肽作为一类具有免疫调节功能的生物活性肽，有分子量小、稳定性强、生物活性高等诸多优点[8]，同时根据已有研究证明免疫活性肽具有能刺激淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬等多种生理功能，目前已经成为医学研究与保健食品开发领域的研究热点[9-11]。纪丽娜[12]通过酶解金枪鱼头提取得到的免疫活性肽能刺激巨噬细胞增殖和促进巨噬细胞的吞噬功能。侯虎[13]选用胰蛋白酶酶解阿拉斯加鳕鱼获得的免疫活性肽能提高小鼠脾淋巴细胞转化活性以及巨噬细胞的吞噬功能，后利用离子交换色谱、凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱进一步纯化活性最高的肽组分，进而得到3 种免疫活性肽序列。邓志程[14]采用模拟消化酶解的方式制备马氏珠母贝全脏器免疫活性肽，同时结合超滤、凝胶过滤色谱等技术进行进一步分离纯化，获得了两个免疫活性肽。……