摘要：旅游服务与管理是当今职业教育领域中非常重要的专业，随着旅游业在全球的蓬勃发展，中国作为一个旅游资源极其丰富的国家，有着得天独厚的优势，旅游业的发展将带动我国经济的不断发展。就目前而言，如何运用有效的教学模式，带动学生的学习和能力的提高，培养出市场所需要的真正旅游服务与管理专业的人才，成为一个迫切而现实的问题。借此，笔者通过自身的实践，谈谈如何改革职业技术学校旅游服务与管理专业的教学模式，以达到适应社会的需求。

关键词：体验式教学;旅游服务与管理

一、理论依据

体验式教学是指根据学生的认知特点和规律，通过创造实际的或重复经历的情境和机会，呈现或再现、还原教学内容，使学生在亲历的过程中理解并建构知识、发展能力、产生情感、生成意义的教学观和教学形式。体验式教学以人的生命发展为依归，尊重生命、关怀生命，拓展生命、提升生命，蕴含着高度的生命价值与意义。它所关心的不仅是人可以经由教学而获得多少知识、认识多少事物，还在于人的生命意义可以经由教学而获得彰显和扩展。

体验式教学过程中，教师能够设身处地为学生着想，通过教学中的交往、对话、理解而达成的“我一你”的关系，而不是单纯的“授——受”关系，不会强行用自己的思想代替学生的思想，用自己行为代替学生的行为。体验式教学让学生在学习中主动地探索外部世界，自觉地认识自我，它所追求的不只是学生通过自主学习更好地获得知识和能力，还要让学生探索世界、探索自我的过程中增强自主性。

传统的教学过于注重师生之间“授——受”关系，教师是知识的权威和拥有者，他的主要作用于讲授和传递书本知识，而学生是被动接受知识的受体，主要任务是收下教师的传过来的知识，这种师生关系只是一种知识的传递关系。“授——受”关系中，难以形成积极的情感体验。在这种关系中，常有的是教师的说教，把自的观点、思想强行灌输给学生。

二、当前旅游服务与管理专业教学实践的现状和存在的问题

（一）教学内容以理论知识为主，忽视学生理论联系实践能力的培养。旅游服务与管理专业是一门典型的为人服务的行业，具有很强的实务性，需要培养学生将专业知识和工作能力相结合的能力。目前，旅游服务与管理专业的教学内容多数是理论性的管理学科内容，缺少实践、实习环节。而教师在教学过程中，由于受传统的学科本位教学思想的影响，特别强调专业知识的系统性、完整性和理论性，突出专业理论知识的传授和内容的深度和广度，却忽视了学生理论联系实践能力的培养，这是旅游服务与管理专业教学实践中存在问题的根本原因之一。

（二）教学方式以教师讲授为主，忽视学生的主体地位。教学的组织者为教师，其在教学过程中采取的方式极大地影响着学生的学习认知。旅游管理专业的特殊性，要求學生除了亲身学习书本知识以外，在实践环节的整个过程都需要亲身参与、经历和体验，更需要他们自己在行动中概括总结成败得失的经验教训。长期以来，我国旅游管理专业习惯了以知识为中心的课程教学模式，在教授过程中也是以教师讲授为主，学生学习为辅，并没有根据旅游专业的特性，采取灵活多变的课堂、实践教授方法。教师教什么，学生学什么，记什么，教师一张嘴，一本书，一支笔就完成教学任务，其结果是，学生往往在被动接收知识过程中趋于更加慵懒，更懒于思考，解决实际问题的能力也因而很难得到提高。因此，在旅游管理专业教授中，教师不能仅仅以知识传授者的身份出现，而应在角色定位上重新考虑。

（三）教学理念没有突破传统的教学观，忽视旅游服务与管理专业的特色。近些年来从整体上来看，旅游服务与管理专业的教学状况还没有突破传统的教学观，尚缺乏先进的教学理念作指导，导致旅游管理专业教学仍然停留在老师单一主体的传授知识阶段上，而且照本宣科的现象较为普遍。老师讲得口若悬河，学生却听得哈欠连天，一部分学生获取知识的目的只是为了应付考试，拿到毕业证书，这不但影响了学生对专业的热情和学习积极性，也不利于建立学生自觉进行知识更新的意识。同时教学手段也比较死板，有些地方院校多媒体课堂教育还没有真正实行，无法充分调动学生的积极性，这远远不能满足知识信息时代的需要。由此可以看出，旅游服务与管理专业教学的宏观环境应该在先进的教学理念的牵引下有所优化。

三、旅游服务与管理课程体验式教学的实施策略

旅游服务与管理是一门实践性强、应用很灵活的课程，工作的对象是人。“先学后用”是传统案例教学法的特点，在一般的专业教学过程中，强调更多的是知识经验的普遍接受和共同感受，体验教学则指向每一个个体，让每一个个体都亲历学习过程，培养学生对专业知识的领悟能力。体验教学过程中最关键的就是学生必须借助体验来达到领悟、升华，师生的活动或创设的事件都是为学生的体验服务的。具体可以从以下几个方面尝试：

（一）针对教学总体分析，确定体验目标——“为了体验”。体验目标的确定必须基于对课程目标的分析。课程目标是教学目标的直接参照，教师应该按照课程目标的指导，分析学习内容和特点从而来确定体验式教学的目标。旅游管理的专业特色和培养目标决定了旅游服务与管理专业教育必须与旅游业各个行业生产第一线的服务、操作、技能相联系，必须与现代旅游业的发展相联系，必须与旅游行业的岗位群相联系，围绕综合素质和实际操作能力培养来设计学生的知识、能力、素质结构，建立实践教学体系，加强实践教学教材建设，以培养学生的基本实践能力与操作技能。所以，教师在确定体验目标时，必须强调实践教学环节。学生的主体发展是教学的出发点和归宿。体验目标也要兼顾学生学习结果的层次性和多样性，确保学生都能产生不同程度的体验，真正做到学有所成，各取所需。所以，旅游服务与管理专业的教师在确定体验目标时，注意要提供给学生多种职业选择的机会与发展平台，并结合地方经济发展的要求，以及学校自身的优势，对旅游专业体验学习的目标进行细分，保证真正能激发学生的体验。

（二）创设教学情境，引发直觉体验——“在体验中”。学生的知识不是“灌”的，而是通过体验“悟”出来的。在实际教学过程中，要根据特定的教学内容和学生实际，恰当运用实物演示、音响效果，多媒体模拟甚至设置疑难等手段创设情境，借助情境的直观性、形象性，对学生的感官产生强烈的刺激，使之进入所创设的特定氛围中，激起相应的直觉情感，让学生走进自己的感知世界，体验知识背景、知识构成和知识应用的措施，使学生产生一种无自学意识的、不稳定的情感体验，这种体验能让学生在不知不觉中触动自己的情感之弦，引起学生的认知冲突，从而形成强大的学习兴趣。由于人力、物力、财力等条件的限制，旅游管理专业的教学活动不可能都在现实生活场景中展开，这就需要教师根据旅游服务与管理专业的学习目标、内容和学生的特点创设一个情境开展教学活动。与此同时还应在考虑旅游服务与管理专业学生学习方式差异的基础上，创设不同取向的学习环境，并灵活根据活动情况变化而改变这些环境，以满足不同学生的需要，让他们通过观察、反思、抽象、概括，最后把体验运用到新的情境中解决问题。在专业体验学习过程中，学生解决问题的能力会很快得以提升。

（三）体验内化，知识的建构——“获得体验”。教学总是与学生的学习体验并行着，教学在学生的体验中开展，学生的经验成了教学的背景，学生的经历成了教学的起点，学生的感悟成了教学的结果。在教学过程中教师要抓住学生“神”与外在“物”对接的契机，引导学生进入问题情境后把已有经验和书本知识相联系，进行思维加工，理解知识的本意，明确基本的概念、原则和方法，在探索研究过程中积极体验，将亲历中对事物、知识的感知或对情境的情感体验内化为自身的学问或观念。为了保持学生在体验过程中的积极性，教师应充分地估计到学生可能遇到的问题，并适当地予以指导正确的体验方式和方法，同时我们应为学生创设尽可能多的成功体验，引发学生更高层次的感悟和体验。对体验学习效果的评价，教师应做到“重质不重量，重思不重知，重实不重虚”。运用诊断性和形成性评价来促进和拓展学生的思维和解决问题能力，形成健康的情感和态度。

四、体验式教学在旅游服务与管理专业教学应用中需要注意的问题

首先，注意传统课堂教学与体验教学的关系。体验式教学不同于传统的学习，既弥补了传统知识体系的缺陷，又自成一体形成新的知识、技能体系。体验教学生应该得到提倡，但是不能忽略了课堂本身的规律和要求，体验教学活动更不能代替课堂教学，颠倒主次。

其次，需要加强教师的组织、引导能力。体验式教学对教师的综合素质要求较高，在教学中经常会遇到一些随机性的突发事件，教师必须不断积累实践经验和理论涵养才能胜任此教学法。需要教师能充分地了解学生的想法，要具有丰富的临场指导经验和较高的技能水平等。

总之，在旅游服务与管理专业人才培养中运用体验式教学模式是一个复杂而艰巨的任务。体验式教学在旅游服务与管理专业中的应用符合教育改革环境下综合性、实践性、应用性的旅游管理专业的教学特点，能够使教学由单向传授转化为教师协助下的自主探究学习。不仅可以培养学生具有广博而扎实的专业理論知识，可以培养学生服务技能和业务操作能力，可以培养学生具有较强的社会适应能力和实践能力，更是能让学生具有较强的旅游行业管理工作的能力，从而实现旅游管理专业培养目标。相信随着体验式教学模式的不断完善，在旅游管理专业教学中必将发挥更大的作用，获得更佳的教与学的效果，为我国旅游业蓬勃发展培养大量的后备人才。

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作者简介：叶永章（1983.02-），男，汉，广西北海市人，广西师范大学旅游服务与管理2001级本科，北海市中等职业技术学校中专讲师，主要研究旅游和酒店方向。