张健全

“你们家过端午节的氛围真好，一大家人，其乐融融，真羡慕你们！有娘在，真好！”正当我们吃饭时，邻居家的三哥从屋外笑容满面地走进来，不由地啧啧称赞。

当天的主厨是我。其实，与其说是我主厨，倒不如说借我一双手，拿着锅铲在锅中秀秀而已。土鸡火锅大清早娘就已开始熬，黄瓜、四季豆、苋菜、土豆、油菜苗酸菜等这些自家蔬菜，娘早已清洗得干干净净。一到家，我就切菜、腌制瘦肉、牛肉，一切准备工作就绪。娘在土灶里放点油菜荚点火，我便开始大显身手。

第一道菜——盐水肉下时蔬，当我正准备放色拉油时，娘急忙说：“慢着，用我今年刚刚炸的油菜籽油，炒出来的菜味道香些。”两勺油菜籽油下锅，锅中微微泛起金黄色，一股菜油香气四溢，翻炒盐水肉至金黄，放入新鲜花椒、几滴酱油，一瓢开水下锅，煮沸后，香气溢满整个院子。

“妈，去年的天气不怎么好，又有鸟儿吃油菜籽，今年你种的油菜出油率应该不高吧？”我关切地问道。这是娘最喜欢探讨的话题，平时与娘在电话中聊得最多的也是她种的蔬菜、瓜果、农作物的长势情况。“是的，别人家的出油率一般只二十五斤，可是我种的油菜，出油率有三十三斤呢……”娘边往灶里放柴，边聊着，越说越来劲。

回想起来，这些年春节期间，当我们散步在田间地头，欣赏娘种的油菜时，确实感觉到娘的油菜长势旺，特别喜人！特别是看到嫩嫩的油菜苔时，嫂子与爱妻早已垂涎三尺。将油菜苔切成小段，放入油菜籽油，下鍋爆炒，又脆又嫩，味道超极好！吃团年饭时大家都念念不忘这道菜。原来，这些年来，娘坚持种油菜的真正原因就在于此，可怜天下父母心啊！

“快炒油菜苗酸菜，这是收割油菜后散落在田里的小苗，纯原生，无公害。”娘在灶边的一句提醒，把我从思绪中拉回来。半个小时的功夫，菜早已上了满满一大圆桌。一家六口，喝着鸡汤，夹着蔬菜，端着纯牛奶，我们时不时夸赞道：“还是娘种的菜好吃”……