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90后咖啡店老板:营业额只有往常1/3,还要硬着头皮开下去吗?

2022-06-21

新民周刊 2022年20期
关键词:疫情

6月6日开始,随着漕河泾复工的越来越多,咖啡生意逐渐变好。

我是Joey,90后,上海土著,漕河泾fetchin coffee咖啡店老板。过去两年,我的咖啡小店经常出现在上海本地美食博主的人气榜单上,有人称之为“漕河泾之光”。3月12日早晨,当我和往常一样准备出门开店,却发现小区被封。 在家被闭环管理9天,做了N次核酸后,3月20日重新开店。可是上海受到疫情影响的人越来越多,咖啡店没有了往日的人气,营业额勉强只有平时的30%。是硬着头皮把店开下去,还是不开,成为我最近的一道选择题。

最近开店的心情有点矛盾,有点纠结。首先,核酸是个大问题。现在开店,要求商家和外卖小哥每天都必须持48小时核酸上岗。大概10天前,我下午关了店,去市六院排队核酸。那天晚上还挺冷的,当时上海“倒春寒”,外面应该就五六度,大风呼呼地刮着,马路上散着许多树叶。我从晚上7点排队,做完核酸出来已经9点半。这时候队伍比我来时还要长,马路上排出去很远。这样的排队每两天一次,大家都是白天抓紧时间挣钱的打工人,队伍再长还是得排,因为开店或者送外卖都要有核酸报告。

除了一直做核酸,最近开店还有很多问题要解决,有些也解决不了。稍微有点追求的咖啡店,豆子肯定要算好烘焙时间,完了还要“养”一阵子。如果是找别人烘豆子,人家一旦被封,整个节奏就被打乱了。 鲜奶也一样。3月12号早上起来我才知道小区被封了,当时店里还有两大箱鲜奶,每箱12瓶,一共24瓶,大概600块钱。一开始我以为小区只封48小时,两轮核酸做完我就能出去,没太担心鲜奶的保质期。……

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