赵俊宏，陆华忠，魏鑫钰，余乔东，周星星，李 斌

（1.广东省农业科学院设施农业研究所，广东 广州 510640；2.岭南现代农业科学与技术广东省实验室，广东 广州 510640；3.广东省农业科学院，广东 广州 510640；4.华南农业大学南方农业机械与装备关键技术教育部重点实验室，广东 广州 510642）

【研究意义】菜心由于其营养价值高、适口性好等优点，在我国广泛种植，是亚洲重要的经济作物［1-2］。由于采后旺盛的呼吸和蒸腾作用，菜心会迅速失水和衰老，大大地缩短了保鲜期［3］，造成较大的经济损失，因此需通过保鲜的方式以降低菜心的失水速率并延长其销售时间。温度和相对湿度是影响菜心销售期的重要因素，而低温则是确保采后品质最有效的方法［4-5］。目前菜心的销售方式主要有常温销售和冷藏陈列柜销售，前者几乎无保鲜作用，后者具有一定的保鲜效果但电耗高，且冷风加速了菜心的失水速率，因此设计一种节能且能有效降低失水速率的保鲜装备具有重大意义。【前人研究进展】目前，低温保鲜设备维持低温的方式主要有压缩机制冷［6-10］、相变蓄冷材料放冷［11-15］和自然冷源供冷［16-20］。采用压缩机制冷的陈列柜具有便捷快速等优点，但其也存在能耗偏高、柜内温度分布不均、融霜期间食品温度回升和波动以及占用空间较大等缺点［21］，影响食品品质。敞开式陈列柜等66%～77%的冷柜热负荷通过风幕卷吸周围的暖湿空气渗透入柜内，导致冷藏陈列柜在运行过程中出现温度分布不均匀和电耗高的问题。……