刘慧慧

摘要：目前，经济飞速发展，在食品安全检测中，快速检测技术的应用可大幅度提升检测效率，同时能保障食品安全检测质量。本文分析了食品安全快速检测技术的基本概况和常见的检测技术类型，为食品安全检测工作以及食品安全保障提供科学参考。

关键词：食品安全现状;食品安全检测;技术分析

引言

随着人们生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越重视，食品安全的严峻形势也引起了相关部门的高度重视。目前，我国食品安全检测中仍存在一些问题，如管理制度不完善、检测标准体系不完备等，因此要强化食品检验检测细节控制、提升食品安全检测关键技术水平，以保证食品安全，推动社会经济发展。

1食品安全领域现状

1.1 违规使用食品添加剂与非法添加物

目前，食品市场领域的竞争越来越激烈，为争取更多的用户群体和改善食物的口感，很多食物厂家都会在食物中加入各类食品添加剂。但食物添加剂均有相应的使用限制，超量或超范围使用，会带来严重的食物安全隐患。例如，超临界二氧化碳通常作为发酵的辅助剂，若过度使用会影响心肺功能。因此，必须对食品添加剂在食品生产过程中的使用进行严格控制。此外，除了合法的食品添加剂外，近年来有不法制造商通过添加三聚氰胺、苏丹红等各种非法添加物改善食品的色、香、味，这些非法添加物严重危害了人们的身体健康，需对其进行严格的控制和管理。……