顾凯辰

【关键词】学生家长  食品添加剂  风险认知分析

【中图分类号】TS202.3 【文献标识码】A 【文章编号】2026-5328（2022）03--01

食品添加剂在我国的食品生产和使用过程中扮演着重要角色，有效的防止了食品变质，增加了食品储存时间，改善食品的口感，提高食品的营养价值。同时由于食品添加剂使用不当也会给人们的身体带来健康问题。国家要加大对食品添加剂使用的管控，既要充分发挥其作用，又要避免在使用过程中出现的问题，制定有效的政策，不断提高食品添加剂的安全管理质量和效率。本文针对这些问题，提出了一些完善措施。

一、食品添加剂的背景调查

食品添加剂是一种由化学合成或天然的物质，它的目的是可以改良食品的品质，延长食品的保质期，方便食品加工，提高防腐技术，增加食品的营养含量，也可以改进食品的色、香、味，在食品的加工的过程中加入食品的化学合成物质或者天然物质。食品添加剂种类多，有漂白剂、着色剂、营养加强剂、香料、增味剂等。

随着经济的发展加快了食品加工的步伐，添加剂被广泛用于各类食品中，而这些食品也得到了学生的喜爱，这样就导致了化学物质摄入体内，对人们的健康产生危害。对于低年级的学生代谢器官功能发育不成熟，长期使用食品添加剂的食品，会导致更严重的健康问题，甚至引发人类的杀手肿瘤疾病。

二、食品添加剂的调查与分析

以下是北京市东城区学生家长对经常食用的食品进行的班级抽样调查：