赵明智

您有过采山的经历吗？

初春，房前屋后的杨柳刚刚冒出嫩芽，我便开始惦记着上山，看看我精心呵护的山坡上的野草莓，水沟边的山葡萄，地堰上的酸枣、山杏是否长出了新叶？星期日的早晨，我匆匆上山了。让我喜出望外的是，山葡萄已悄悄挂果，一串串挨挨挤挤米粒儿大的山葡萄，挂着晶莹剔透的露珠，草莓孕育着花苞，山杏高举着嫩绿的叶子在风中摇曳，唯有酸枣光秃着枝干无动于衷。

到了农历六七月份，各种山果陆续粉墨登场了。阳光下的野草莓羞红着脸，像一团团燃烧的火焰;水灵灵的山杏个儿大口感好，你就尽情享受野果的美味吧。

酸枣是秋季果实。中秋时节，山坡上红彤彤的，远望，似仙女晾晒的珍珠衫。随着秋风渐凉，酸枣叶子陆续凋落，酸枣更加成熟，更加通红，在炙热的阳光下展示着自己的风采。农闲时，姑娘们带着干粮进山打酸枣，将整袋子的酸枣扛回家，晒干后搓去皮留下枣核卖给药材收购站。这是姑娘们最开心的事，她们用自己的劳动所得换取自己心爱之物。她们掐艾蒿，采苁蓉，挖芪根，刨山参……药店里常有收购。

仔细想想山里的药材远不止这些，据当地老中医讲有上百种之多。小时候，我们经常在山里捡蛇蜕、蝉蜕，送进药材收购站换回几毛钱，高兴得不得了，笔墨纸砚无忧矣。

山野菜具有很高的营养价值，这一点越来越被人们所熟知。生活困难时，山野菜救了山里人的命。高科技现代化的今天，环境污染严重，日常生活中绿色食品越来越少，大量化肥、农药、催长素、催熟剂、防腐剂的使用，严重危害人们健康，因此山野菜更受人们的青睐。在城市的豪华餐馆，山肴野蔌早已被摆上高档餐桌，且价格不菲。人们对它的喜爱程度也远远超过了鸡鸭鱼肉。

山野菜种类繁多，像蒲公英、苣荬菜、灰菜、刺儿菜等，还有许多叫不出名字的。蒲公英又叫黄花苔，开出金黄色的花，把山坡映得金灿灿的，高高举起的花朵是那样直立挺拔、气宇轩昂;灰菜的茎叶上有一层淡淡的银灰色附着物，于是取名灰菜，朦朦胧胧中让灰菜显示出一种朴素的高贵，仿佛佩戴银色首饰的乡野女子，既羞羞答答又落落大方。

有一种倍受喜爱的山野菜我们叫它山马扎菜，蔬菜院里有一种与它类似的植物，我们叫它家马扎菜。它们的茎叶很相似，只是家马扎菜的叶子是椭圆的，山马扎菜的叶子窄长，有点儿像夹竹桃的叶子。双休日，人们专程进山采摘山马扎菜，整袋子地拔。越是雨水充沛、土质肥沃、阳光充足的地方生长得越多，且叶肥质嫩，半晌，就让你满载而归。这种野菜的烹饪方法也很广泛，最简便常见的是开水里焯了凉拌，但口感稍稍逊色。可以清炒，加点儿姜丝、辣椒丝、蒜末，色泽鲜艳，清香扑鼻。最上乘的要数配点儿肉做馅。一次，我约同学来家玩，碰巧母亲包了山马扎菜的饺子，见大家吃得狼吞虎咽的样子，母亲开心极了。餐后，谁都说不出饺子是什么馅料，母亲哈哈笑着道出了真相，并约大家以后常来解馋。

山里的菌类植物也是应有尽有。山蘑菇，当地叫它松窝子、松板。黑木耳、地软软随处可见。麦后酷暑，梅雨季节，地温升高，菌类植物悄然无声地生长。雨过天晴，大地揭开神秘的面纱，露出憨甜的笑脸，无私地向人们呈现怀中宝物。雨后，空气清新，阳光灿烂，山上沸腾了。山前山后采山的人们穿梭似的来来往往，络绎不绝。经常采山的人，对山货的栖息地了如指掌，他们来无踪去无影，迅捷程度超出人们的想象。有人为能采到新鲜山货大清早就上山了，九十点钟，就神不知鬼不觉地满载而归了。颤颤巍巍、肥硕的黑木耳被晾曬于房顶，令观者羡慕不已。清早上山的另一个原因是防止马蜂及蚊虫的骚扰。

采山人是快乐的、幸福的，又是危险的。有一位采山人为采到名贵药材给母亲治病，不幸失足，坠入悬崖。为了纪念他，人们就把他的遗体安葬在路边的山坡上，一则提醒大家采山时要小心谨慎;二则告诉人们，他是一位孝子。