聂超群

长寿老人的养生方法不完全相同，但饮食有节可以说是一个通行的养生保健法则。

有人说：“能吃是福。”但只顾一时吃得痛快，又不讲究卫生，就会病从口入，变福为祸。这一点我有切身体会。我曾在山区工作，生活没有规律，身体很瘦弱。20世纪60年代，我在共大九连山分校任教。有一次，我与同事们饮酒过量，醉后一个晚上不省人事，血压升高，头昏脑涨，同时胃病发作，严重影响了身体健康。1979年秋，我调到赣南师范专科学校（今赣南师范大学）工作，一家人进城。改革开放后，家庭生活日益改善，我也有条件去医院治疗，结果被诊断为十二指肠溃疡、胃寒，我一时感到很沮丧。好在我及时调整心态，遵医嘱积极治疗，并调整饮食，还慢慢总结出一些饮食养生的方法。现在，我已年逾九旬，身体仍十分健康。我现结合自己的生活体验，谈一些心得。

我遵医嘱，药食并用：取50克鹿茸粉、30克龟胶（女士服用阿胶）、50克冰糖、150克红酒调匀，放入瓷碗内蒸15分钟（水烧开后开始计时），冷却后分成15小块，每天早晨用鸡汤或瘦肉汤蒸服一块，服药期间，忌食萝卜和生冷瓜果。这样，我的胃病慢慢痊愈了。之后，我开始注重讲究日常饮食。

饮食有节，就是日常饮食要定时定量，不要过饥过饱，也不要过冷过热。老年人因为消化功能减退，如果饮食没有节度，就会引发疾病，影响身体健康。有一段时间，餐后有些饭菜未吃完，我觉得倒掉很可惜，就勉强吃到肚里，结果吃得太饱了，我觉得坐不舒服，站也不舒服，睡觉时睁着两眼活受罪。可见，吃得太饱，人体是不接受的，饮食必须有节。

多年来，我在日常生活中特别重视合理调配饮食。饮，就是饮水、牛奶、豆浆等。我每天早晨外出锻炼时，饮牛奶一瓶约300毫升，上午、下午共饮高山云雾茶约1500毫升。夏季下午常饮苹果露（加蜜糖）200毫升。冬天晚餐饮葡萄酒一小杯，約二两。老年人日常坚持合理饮水，能保持体内水分，起到润肠、通便的作用，有益身体健康。食这方面，我早餐吃面条，或稀饭、馒头、鸡蛋，加一小碟咸菜；中午吃一碗米饭，约3两，以及两素一荤共三个菜；晚上常吃八宝粥。每日三餐，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃七八成饱。我两餐间还会吃点水果和糕点，尽量做到营养均衡。

食材组成上，我认为老年人的食材选择原则是：①要多样化，荤素搭配，保持新鲜卫生，不吃过期腐败食物；②主食以谷类为主，粗细搭配，松软可口，易消化；③多吃些蔬菜水果，每人每天吃半斤蔬菜、一至两种水果；④适量摄入肉、禽、鱼、虾及蛋类食品；⑤经常吃些低糖奶粉、豆制品，合理补充微量营养素，正确选择保健食品；⑥避免油、盐过多摄入，保持饮食清淡。

坚持饮食有节，我的身体状况很好，可以说是越活越年轻。我已经连续七年被所在单位评为长寿老人，正信心十足地迈向百岁。