周玉荣

摘 要：对于幼儿园而言，除了教授幼儿知识，培养幼儿习惯之外，还需要保证幼儿的健康成长，所以，对于幼儿园工作而言，需要将幼儿的安全放在重要的位置。但是，幼儿园性格好动，好奇心强，缺乏必要的安全意识，所以，需要幼师在实际的教育过程中格外重视。另外，幼儿正处于成长的重要阶段，需要摄入大量的食品，所以，需要加强对食品安全方面的教育工作。本文以幼儿园食品安全为主要内容，阐述幼儿园开展卫生安全教育工作的主要措施。

关键词：幼儿园;食品安全教育;教学策略

引言

幼儿园儿童的年龄主要集中在3—6岁左右，身体各器官还处于发育阶段，功能还不很健全，特别是幼儿的肝脏功能，解毒能力比较弱，而且，幼儿的肠道消化功能还比较弱，很容易出现腹泻、呕吐、便秘等情况。所以，在幼儿园需要提高对食品安全的重视程度，比如，在购买食材时，最好选择新鲜的食材，同时还需要保证加工过程中干净，除此之外，还需要做好餐具的消毒工作，只有这样，才能保证幼儿的身体健康。

一、幼儿园开展食品卫生安全教育的背景

（一）食品卫生现状令人担忧

幼儿不仅是家庭的希望，同时也是祖国的未来，而食品安全问题已经成为威脅幼儿健康成长的重要因素，所以，提高幼儿食品安全的重视程度，不仅关系到家庭的幸福，同时也关系到祖国的未来。最近一段时间以来，幼儿食品安全问题频繁发生，触目惊心，已经严重地威胁到幼儿的健康成长。

（二）幼儿园食品卫生安全教育存在的问题

通过了解我们发现，幼儿园食品安全问题主要存在以下几个方面的问题。第一，幼儿园的领导以及相关的责任人对食品安全问题的重视程度不高，认识程度不深，管理不严，没有将幼儿食品安全放在重要的位置上。第二，幼儿园的领导以及相关责任人，对于食品安全教育内容、方法等缺乏必要的认知和了解，食品安全问题还停留在表面，实际工作比较少，正是因为存在上述问题，导致幼儿安全问题频繁发生，严重地威胁到了幼儿的身体健康。

二、幼儿园开展食品卫生安全教育的策略

（一）加强宣传力度，培训指导到位

相关政府主管单位、幼儿园园长以及相关的责任人需要定期参加食品安全方面的会议，加强对食品安全方面知识的学习，进而提高对幼儿园食品安全的重视程度，结合幼儿园的实际情况，制定科学合理的管理措施，落实相关的责任人，规范幼儿园食品的采购流程，提高相关责任人的安全意识和责任意识，以此来从源头保证幼儿园食品安全。另外，幼儿园还充分利用自身的资源，比如，充分利用宣传栏，橱窗等开展食品安全知识的宣传教育工作，在幼儿园全面落实食品安全相关的法律法规，增强食品安全意识。并且有计划地开展“食品安全月”活动，让食品安全在幼儿园得到全面的落实。

（二）遵循幼儿的年龄阶段特征与身心特点，探索符合实际的教育方式

众所周知，幼儿园的年龄比较小，知识储备有限，要想有效地提高幼儿的食品安全意识，需要结合幼儿的年龄特征和认知特征，开展丰富多彩的教育活动，并且还需要让幼儿积极参与其中，只有这样，才能提高幼儿的食品安全意识。比如，幼师可以根据幼儿的年龄特征，组织幼儿进行演出，演出的内容主要就围绕着“食品安全”方面的内容，让幼儿在表演的过程中加深对食品安全的意识。另外，幼师还可以将食品安全中的一些注意事项，以儿歌的形式进行演唱，潜移默化地提高幼儿的食品安全意识，保证食品安全教育的质量和效果。

（三）加工流程科学合理

幼儿园是幼儿集中生活和学习的场所，并且，幼儿要在幼儿园吃2—3餐，所以，幼儿园的食堂也需要积极开展食品安全宣传教育活动，对于幼儿园食堂而言，在进行加工食物的过程中，需要保证卫生干净，并且还要保证食物熟练程度，因为幼儿的消化功能还不是很健全，所以，食堂在加工食物的过程中，还需要保证食物的熟烂度。另外，食物从食堂到配餐区，要做好密封工作，避免食物出现污染情况，进而威胁幼儿的身体健康。

（四）餐饮用具卫生和清洁消毒

一般而言，幼儿园使用的都是统一的餐具，所以，需要幼儿园做好餐具的消毒工作，幼儿园需要配备必要的消毒设备，对餐具进行集中的消毒，并且保证餐具的干净整洁，当幼儿用餐完毕之后，需要及时地清理餐具，不能让餐具隔夜。另外，幼儿园所使用的消毒剂，要符合国家食品卫生管理规定，保证没有任何的异味，以此来保证幼儿的身体健康，保证幼儿的健康成长。

（五）家园合作，形成合力，保障幼儿健康成长

在开展幼儿食品安全教育的过程中，仅仅依靠幼儿园是远远不够的，还需要充分发挥家庭教育的作用，幼儿园要积极联系家长，让家长了解幼儿食品安全的重要性，并且邀请家长积极参加到“食品安全月”活动当中来，提高家长对幼儿食品安全的重视程度。另外，幼儿园还需要充分利用好微信群、钉钉等，及时地向家长推送一些关于幼儿食品安全方面的知识，形成教育合力，保证教育的一致性，以此来保证食品安全卫生教育的质量和效果，保证幼儿的健康成长和全面发展。

结束语

总之，对于幼儿园食品安全问题，不仅需要加强理论方面的教育工作，还需要积极开展安全教育实践活动，保证食品的安全性，避免幼儿食用不易消化的食品，保证幼儿的身体健康，茁壮成长。

参考文献

[1]晏晓璐.幼儿食品安全教育实践研究[J].俪人：教师，2014，（）：1.

[2]孙莹莹.关于幼儿食品卫生安全教育知识的探讨[J].山西青年，2019，（17）：280.