徐仁超 刘陈玮 卞晓春 王凡 吴春芳

江苏地区鲜食蚕豆常年种植面积约40 万亩（2.67 万hm2），主要集中在南通、盐城、泰州等地。鲜食蚕豆露地栽培一般5月中旬才能采摘鲜荚，667 m2鲜荚产量750 kg， 采摘期仅7 d 左右，因而存在集中上市、价格低、种植户收益低、消费者可食用期短等问题。 2022年中央一号文件提出要保障“菜篮子”产品供给，加快发展设施农业，大力发展县域富民产业，推进农业农村绿色发展。春化蚕豆设施绿色高效种植技术的应用与政策具有较高的契合度。

春化蚕豆利用人工春化技术处理蚕豆芽苗，使之通过春化后移栽设施进行种植，具有提早花芽分化、提高结荚率、降低结荚部位、分枝多及再生能力强等特点。春化蚕豆还可作为经济绿肥参与设施蔬菜轮作模式，提高土壤质量。在设施高效农业生产中，种植1 茬春化蚕豆可以大幅缓解土壤连作障碍，减轻病虫害的发生。江苏沿江地区农业科学研究所长期从事春化蚕豆设施栽培研究，集成创新蚕豆芽苗培育、人工春化、移栽与配套设施等关键技术，实现春化蚕豆芽苗在设施内移栽后15 d 左右开花，2 个月后即可采摘鲜荚，比传统露地栽培上市提早了3～6个月，实现江苏地区蚕豆鲜荚从元旦至5月皆可采收上市，较露地栽培增产60%以上，反季节蚕豆667 m2产值超过1 万元，经济效益大幅提高，为鲜食蚕豆大面积推广提供了技术保障。 目前， 该技术成果在江浙沪等地100 多个设施鲜荚蚕豆生产示范点应用，覆盖率超过98%。 稻茬移栽春化蚕豆等多种低碳高效种植模式在当前生态农业发展背景下应用潜力巨大。

1 春化蚕豆绿色轻简栽培技术

1.1 移栽前的准备

①品种选择 根据市场及加工企业需要，选择适宜当地种植的优质、高产、抗病、籽粒靓丽、营养品质优异的品种，如通鲜2 号 （青皮黑脐）、 通鲜3 号（白皮白脐）及通鲜4 号（青皮青脐）等。

②地块选择 选择无树木或高大建筑遮挡的壤土地块，应符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391）的要求。

③碳酸氢铵闷棚 前茬收获后直接用50 kg/240 m2碳酸氢铵闷棚10 d。碳酸氢铵在高温下分解成二氧化碳、 水及氨气，氨气可杀虫灭菌除草，增加土壤肥力，不影响土壤酸碱性。

④清茬 闷棚10 d 后开棚清茬， 前茬秸秆经过闷棚后，基本无病菌，可以作为动物饲料或作绿肥还田。

⑤灌水软化 前茬清理干净后，利用滴灌带灌满水，软化土壤。

⑥免耕移栽 灌水3 d 后检查土壤的松软度，用脚踩不粘脚时即可移栽。

1.2 适宜移栽期

①设施栽培 8月底至12月底移栽， 其中8月底9月上旬移栽的蚕豆芽苗， 元旦开始鲜荚采收上市；9月中旬至10月初移栽的蚕豆芽苗， 春节开始鲜荚采收上市；10月中下旬至11月上旬移栽的蚕豆芽苗， 翌年3月底4月初开始鲜荚采收上市；11月中下旬至12月初移栽的蚕豆芽苗， 翌年4月中旬开始鲜荚采收上市。

②露地栽培 10月中下旬至12月上旬移栽。

1.3 移栽密度

①设施栽培 每667 m2栽1500～2000 株。8 m 宽大棚种6行（宽窄行），株穴距30 cm，离棚边各1.2 m 处种2 行蚕豆，窄行距0.8 m， 宽行距1.6 m；6 m宽大棚种4 行（宽窄行），株穴距30 cm，离棚边各1.2 m种2 行蚕豆，窄行距0.9 m，宽行距1.8 m。

②露地栽培 每667 m2栽2100～2800 株，行距80 cm，株距30～40 cm。

1.4 移栽方法

芽苗移栽时不必带土，移栽深度4～5 cm，每穴1 株，人工用小锹或自走式机械移栽，移栽当天用50%多菌灵可湿性粉剂500～800 倍液灌根，设施移栽后需连续滴灌3 d 活棵水，移栽成活率高达98%以上。

8月底9月上旬移栽时，整地放好滴灌带后可直接移栽，10月中下旬在蚕豆行间铺黑地膜，膜的宽度比行宽大20 cm。

1.5 覆膜时间

第1 次覆膜在10月底，覆外层的主棚膜；第2 次覆膜一般在12月中下旬， 蚕豆处于花荚期且气温度低于-2℃时进行。

1.6 温湿度调控技术

①温度调控 春化蚕豆生长适宜温度为5～22℃。

a.苗期调控极限高温30℃以下。8月底9月上旬、9月中下旬至10月上旬移栽的幼苗： 如温度达到30℃时，覆盖遮阳网遮荫（8：00 盖，16：00 揭）， 也可采取滴灌（早晚各1 次）、通风及延迟铺地膜等措施进行降温管理。10月中下旬后移栽的幼苗：膜下滴灌移栽，通风即可。

b. 花荚期调控极限低温在0℃以上。 -2℃以下时应覆盖二棚膜，二棚膜主要起夜间保温作用，一般8：00 后将二棚膜揭开，16：00 盖上。遇极端低温天气时，有条件的可以使用纳米远红外加热材料、 补光灯等设施设备进行加温补光。

②湿度调控 8月底至9月15日移栽的蚕豆，苗期每7～10 d 滴灌1 次；花荚期（2月底至3月底）每10～15 d 滴灌1 次，3月底后每7～10 d 滴灌1 次，总之保持土壤湿润，总体棚内相对湿度保持60%～80%为宜。

1.7 株型调控技术

主要通过人工打顶和化学药剂微控。

①打顶 主茎第5 个节位开花后摘除顶心； 分枝开花且有始荚结住后翌年立春（2月4日）后摘除顶心，以上都需在晴天进行。

②化学药剂微控 可喷施12.5%烯唑醇可湿性粉剂2000倍液（移栽20 d 后开始施用，连续阴雨天施用）。

1.8 肥料管理技术

碳酸氢铵闷棚的，春化蚕豆生长期内基本可不再进行根外追肥。 注意巧施花荚肥，植株结第1 个小荚开始及多次采荚后，喷施杀菌剂时配合喷施磷酸二氢钾800～1000 倍液或1%尿素液1 次。

1.9 病虫害防治技术

采用“预防为主，综合防治”的植保方针。农药使用严格按照GB/T 8321 执行。 春化蚕豆移栽前用碳酸氢铵高温闷棚可有效减轻土传病菌及地下害虫为害。春化蚕豆的虫害主要有斜纹夜蛾幼虫、蚜虫；主要病害有灰霉病、叶霉病、病毒病。

以农业、物理防治为主，包括清洁田园，摘除虫卵叶片和花朵，降低病虫基数；清沟理墒，及时排灌，采用挂黄板、诱虫灯等诱杀害虫。 以化学防治为辅，如病毒病用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500～800 倍液喷施。

1.10 适时分批采收

鲜荚荚果呈鲜绿色，籽粒饱满，用手捏青荚籽粒不移动时即可采摘，分批采收。

2 春化蚕豆间套作高效生产模式

2.1 春化蚕豆—小白菜种植模式

春化蚕豆采收后可种植3茬耐热不结球小白菜，其生育周期仅1 个月左右，到8月下旬采收结束后用碳酸氢铵闷棚，灌水软化土壤后，免耕移栽春化蚕豆苗。 每667 m23 茬小白菜的产量为3000 kg，价格4 元/kg，产值12000 元； 每667 m2春化蚕豆产量为1500 kg， 价格10 元/kg，产值15000 元， 合计667 m2产值27000 元。

大棚春化蚕豆田间生长情况

2.2 春化蚕豆—豌豆—荷兰豆间套作模式

连栋大棚冬季光照弱，采用高低间套种植。 8月底利用大棚中间的柱子固定爬藤网种植爬蔓型荷兰豆，10月底至翌年4月中旬采收；9月中旬种植食籽豌豆，12月中旬至翌年4月底采收；11月初在荷兰豆与食籽豌豆行间种春化蚕豆，3月底至五一劳动节采收；这样可以充分利用光照， 错开采荚高峰期，缓解用工， 达到减本增效的目的。每667 m2豌豆总产量800 kg，产值8000 元，每667 m2蚕豆产量为500 kg，产值5000 元， 合计产值13000 元/667 m2。

2.3 春化蚕豆—鲜食糯玉米模式

9月初移栽春化蚕豆苗和秋延后糯玉米，在蚕豆大行间种植糯玉米苗，10月底11月初开始采摘蚕豆鲜荚，11月底收获鲜玉米穗； 翌年4月中下旬分批在蚕豆行间移栽糯玉米苗，7月上旬收获鲜食玉米；7月中旬撒施碳酸氢铵高温闷棚10 d 后，用滴灌带灌水沤棚，8月上中旬开棚清茬，将蚕豆和玉米秸秆均衡放置在棚内两边裙膜底部以除草。每667 m2蚕豆的产量1500 kg，产值15000 元；每667 m2鲜食玉米产量为850～900 kg，产值3000～3500 元，667 m2产值合计18000元以上。

2.4 春化蚕豆—西瓜轮作模式

9月中下旬移栽春化蚕豆苗，12月底翌年1月初采荚上市；3月下旬在蚕豆大行间移栽1 行西瓜苗，6～8月采摘，可缓解西瓜连作障碍， 充分利用设施，产值合计在2 万元/667 m2以上，节本增效1000 元/667 m2。

2.5 设施生态农业农牧耦合生产模式

8月下旬至9月中旬移栽春化蚕豆苗；在蚕豆芽苗移栽活棵10 d 后开始放养30日龄鸡20 只/667 m2，11月 底 结 束 田 间放养；元旦至4月底采收鲜荚上市，5月上旬鲜荚采收结束后放养10 头羊，羊和鸡可共生，7月上旬结束田间放养，7月中下旬高温闷棚，8月中旬揭棚整地，准备后茬种植。

利用大棚放养鸡，鸡能捕食大量昆虫和天然野生草籽，减少了鸡的饲料消耗， 降低了成本，而且鸡的活动量大，商品鸡肉质好，这种生态鸡能获得较高的经济效益；蚕豆秸秆含有大量的蛋白质，是羊的优质饲料，蚕豆鲜荚采完后，直接放养羊，可以降低羊的饲料成本，同时羊的排泄物排放在大棚内，可提高土壤肥力。这一农牧耦合方法也是未来缓解设施农业劳动力紧张的一种选择：①可降低设施内的用药和人工除草成本， 还能培肥土壤；②可避开高温段大棚内用工成本，直接放牧达到高效生态的目的。 每667 m2鲜荚产量750～1500 kg， 平均价格10 元/kg，产值7500～15000 元；羊10 头，价格为1000 元/头， 产值10000元；鸡20 只，价格为100 元/只，产值2000元；667 m2产值合计19500～27000 元。

2.6 稻—春化蚕豆轮作模式

长江中下游地区水稻多种植粳稻，大部分生育期长，稻谷收获比较迟， 影响冬季麦子播种， 不如免耕移栽春化蚕豆，水稻田土壤水分含量高，春化蚕豆移栽后无需灌活棵水，且产量比传统直播提高15%以上，鲜荚采摘提早15 d 左右， 每667 m2产值增加1100 元左右，667 m2综合效益增加500 元以上。蚕豆鲜秸秆还田能使下茬水稻少施1次化肥，节省200 元/667 m2。稻—春化蚕豆轮作模式可以充分利用水稻收获后的冬闲田，增收1茬，蚕豆鲜秸秆作为绿肥还能提高土壤能力，是一种不可多得的低碳高效种植模式。