511190 广东省韶关市新丰县回龙镇公共服务中心 曾丽英

因菜心品种丰富，适应性广，一年四季均可种植，种植面积越来越大。但是受气候变化、施肥及用药量不当等因素的影响，导致菜心外观变差和食用安全性降低，现有的栽培管理技术难以满足人们对绿色蔬菜的需求。基于此，笔者从栽培技术、田间管理、病虫害防治以及采收管理等方面对本地绿色菜心栽培管理技术进行了总结，以期为本地绿色菜心栽培与管理提供经验和借鉴。

菜心栽培地块的土壤质量、灌溉水质以及周边环境等需满足绿色蔬菜生产的环境质量标准要求。在绿色栽培过程中，由于菜心根系浅、须根多，再生能力强，因此在地块选择时首先应考虑地势平坦、土层深厚、通透性好、保水保肥能力强、富含有机质以及pH 值低于7.5 的旱坡地或水稻田，要求周边无工矿企业、医院等污染源，以保证灌溉水质优良，同时地块还应具备良好灌溉条件，如完善的排灌设施和水旱轮作系统。

按照绿色栽培技术规范，要求优先选择商品性、抗性、适应性较好的菜心品种。本地冬季、早春气温低，宜选择生育期70～100 天的晚熟、耐低温品种，在低温环境下播种，会使幼苗提早通过春化，开花抽薹；夏季属于高温多雨季节，宜选择生育期30～50 天的早熟、耐高温品种；春季与秋季气温相近，均偏高，宜选择生育期50～70 天的中熟品种，既能弥补晚熟品种播种过迟质量差的不足，也能弥补早熟品种产量低的不足。目前，本地比较常见的菜心品种有80天菜心、60天菜心、青梗柳叶菜心、迟菜心、四九菜心等。需要注意的是，在选择品种时，严禁选择转基因品种。

由于本地菜心品种多是属于多次采收侧薹的品种或中晚熟品种，因此以移栽方式为主。第一茬菜心于2 月上旬播种，每年种植6～7 茬，采用沟播或者条播的方式进行播种。在播种前，为确保种子的发芽率和成活率，应挑选籽粒饱满的种子进行播种，还应在播种前进行浸种和消毒。在沙壤土或壤土苗床中播种，施足基肥，用种量0.5千克/亩，均匀播种，覆盖0.5厘米细土或河沙拌匀，根据不同生长期进行温度管理，如发芽期日温控制在25～30℃、夜温不低于15℃；缓苗期日温控制在20～25℃，夜温控制在15℃左右，适宜的生长温度能更好地促进种子发芽和幼苗生长。待菜心幼苗生长至4～5 叶、1 心时，即可将幼苗移栽至大田。

在绿色菜心栽培技术要求下，需对地块土壤进行深耕、晒白，对土壤起到消毒作用，以减少病害。耕层土壤深度应在20 厘米以上，并在定值移栽前翻晒至少14 天，在促进土壤养分转化提高土壤自然肥力的基础上，还能减少前茬留下的害虫数量。在整地时还应施足基肥，施腐熟有机肥1000～1500 千克/亩，或鸡粪750 千克、复合肥20千克/亩等，提升土壤肥力。

由于本地雨量充沛，应将畦面做成中间高、两边低的龟背形。采用深沟、窄畦、短畦，既有利于有利于排水，降低田间湿度，减轻和避免涝灾，同时还方便干旱时灌溉，以促进菜心根系生长。整地做畦时，沟深20～30 厘米、畦面宽1～1.4 米，做畦后浇足底水。

在幼苗移栽定植前4～5 天，需将苗床浇透，方便挖苗。菜心根系不发达，在通透性好的土壤中生长速度快、存活率高，因此播种时应注意浅种。一般在育苗20～25 天后，长至4～5 叶、1 心时，即可将幼苗移栽到大田中定植。定植过程中注意合理密植，种植过密，会导致通风透光性差，容易引起烂叶、烂根，苗身过长。菜心移栽一般13.5～16.5 株/平方米，株行距为（10～15）厘米×（15～25）厘米，但是根据不同菜心品种，株行距略有差异，早熟品种的株行距偏小，为10 厘米×15 厘米；中晚熟品种的株行距稍偏大，为15 厘米×25 厘米。栽植深度以子叶与畦面齐平为宜，栽后覆盖筛好的细土并淋水，为保证菜心根系与土壤接触良好，淋水要全畦淋透，同时追施尿素15 千克/亩，为定植后的幼苗生长提供充足营养。

①及时间苗。在菜心生长过程中，还应做好除草和间苗工作，除草是为了避免出现土壤硬结或草荒现象，有利于菜心幼苗的正常生长。当菜心幼苗真叶展开后，即可开始间苗，留苗密度以13.5 株/平方米左右为宜，以保证幼苗有足够的生长空间和营养面积。

②水分管理。菜心在生长过程中对水分要求较高，以“少量多次”为浇水原则，在菜心幼苗的全生育期要求每隔2～3 天喷水1 次，夏季每天喷水1 次，以保持土层湿润。浇水方式根据菜心的生长阶段而定，定植后7～8天浇缓苗水，浇足定植水，促进幼苗根系生长；生长期要适当控水，水分不宜过多；抽薹期和采收期需要适当增加浇水量和次数。同时，还应在雨季适当排水，防止积水；旱季适时浇水，即灌即排。

③科学施肥。根据绿色菜心栽培技术及产品质量的要求，应选择绿色食品生产肥料，不仅能够促进菜心生长，同时还能减少肥料对作物和环境的污染，提高菜心产量和品质。由于菜心根系较浅，其根部吸肥力较弱，且在生长过程中对肥料需求量大，因此在菜心生育过程中宜勤施、早施、薄施肥料。在施足基肥的基础上，适时追施速效氮肥，主要进行3 次追肥，第一次是在植株现蕾时，要施重肥，追施腐熟人粪尿600 千克/亩或尿素15～25千克/亩；第二次是在现蕾抽薹时，追施两次尿素25 千克/亩，促进菜薹伸长和叶片肥大；第三次是在侧薹采收时，追施磷酸二氢钾20 千克/亩、尿素20 千克/亩，促进侧薹生长发育。

在绿色菜心病虫害防治中，以农业防治、物理防治为主，药物防治为辅。菜心主要病害有霜霉病、软腐病和病毒病，主要虫害有小菜蛾、蚜虫、菜青虫。

①农业防治。农业防治措施主要有选用抗性强的品种、种子消毒、合理轮作等，降低病害的发生率。同时还应加强田间管理，如深耕翻种、间苗、合理密植、科学施肥等，不仅能够减少前茬作物留下的虫卵，还能改善通风透光条件，培育健壮植株，能有效防治霜霉病、软腐病和病毒病。

②物理防治。利用害虫的趋光性，设置杀虫灯诱杀，降低害虫基数，如可用杀虫灯诱杀小菜蛾；或利用蚜虫的趋黄性，在地块每隔一段距离设置一块黄色粘虫板，能起到很好的诱杀作用，可有效减少农药使用量，提升绿色菜心品质。

③药物防治。结合菜心病虫害发生特点，加强病虫害监测，选择防治适期对症用药，提高药物防治成效。选用低毒、高效、低残留的药剂进行防治，注意用药间隔期，避免影响菜心品质。如在菜青虫、小菜蛾的幼虫低龄期，可用500 倍苏云金杆菌或1500 倍高绿宝喷杀；选用10%吡虫啉、40%乐果，能很好地防治蚜虫；在生育期，可用50%多菌灵可湿性粉剂防治霜霉病，用2%农用链霉素防治软腐病。

当菜心主薹高度与叶片顶端在同一高度时为最适宜的采收期，采收时间不宜过早也不宜过迟。主薹采收时，注意要留下基部2～3 节，促进侧薹生长。采收的菜心需放置在0～4℃的低温环境中保存。