张蕾 褚英

晚餐一：黄金饺（可水煮）、卤鸡心、肉骨茶。

食材准备

1.荸荠200克、猪肉馅400克、玉米粒50克、雞蛋1个、面粉250克。

2.生鲜鸡心20个左右、布织料包袋一个、花椒6粒、大茴香2颗、香叶1片、桂皮3厘米一段、丁香1颗。

3.冷鲜猪小排一根、甜玉米一根、黄芪4片、党参2厘米一段、枸杞一小把、红枣1颗、小葱1根、生姜3片、淮山药3片、北虫草一小撮、香菇5朵、布织料包袋一个。

制作方法

黄金饺：猪肉馅里放入荸荠碎、玉米粒、一个鸡蛋，放适量生抽、蚝油、五香粉，顺时针搅拌均匀；温水和面，搓条擀皮；包成饺子。饺子可以水煮、生煎，也可以用空气炸锅直接炸哦！如果生煎可以用电煎锅操作。先将饺子整齐摆放在煎锅盘里，浇上200克稀面水，加盖，两三分钟打开盖子看一下，水快干的时候用小油壶淋适量的油，煎至金黄色。

卤鸡心：生鲜鸡心洗净入锅，锅里放入500毫升水，将花椒、大茴香、香叶、桂皮、丁香放进料包袋，加老抽一汤勺，生抽一汤勺，白砂糖一汤勺，料酒一汤勺。大火煮开转小火，煮熟盛出来，可以用竹签串起来，也可以直接摆盘。

肉骨茶：猪小排洗净焯水放入锅中，加2000毫升水，将黄芪、党参、淮山药、葱姜放入料包袋，加红枣、枸杞、北虫草、香菇，大火煮开，文火炖50分钟左右，加适量盐调味即可。

健康与成长

时值季节交替，孩子的身体处于生长较快的时期，暖心的晚餐至关重要。上图的晚餐是妈妈和孩子共同制作的。妈妈擀饺子皮，宝贝通过平时观察，用自己独创的方法包了“一群睡大觉的饺子”，可谓儿童的“饺子艺术”。制作过程中，孩子的手、脑、眼协作完成“工作”，感觉统合能力得到提升，获得了属于孩子自身的成就感。著名学前教育家陈鹤琴先生说：“凡是孩子能做的事，让他自己去做。”这是多么好的相互陪伴呀！爸爸妈妈和宝贝共同营造幸福的家庭氛围吧！

晚餐二：豉油蒸鳜鱼、时蔬沙拉、海带汤（可搭配小馒头、蒸玉米）

食材准备

1. 野生鳜鱼一条、葱姜丝、豉油、玉米油。

2. 玉米、生菜、火腿、香煎芝麻沙拉汁。

3. 海带100克、紫菜半片、鸡蛋一枚、麻油。

制作方法

豉油蒸鳜鱼：野生鳜鱼去除内脏洗净，用蒸锅隔蒸笼纸蒸15分钟，切葱姜丝撒在蒸好的鱼上。加热8克玉米油，油热直接淋在鱼身上，再均匀倒适量蒸鱼豉油即可。

时蔬沙拉：生菜一朵切丝或切片，加入火腿丝、玉米粒，也可以加入紫甘蓝、红色圣女果和营养丰富的彩椒，淋上沙拉汁即可。

海带汤： 汤底（大骨汤、鸡汤、清水均可）烧开，放入切好的海带小片和半片紫菜，调和一小碗稀面水倒入汤里勾芡，煮开，打入鸡蛋花，最后放适量盐、麻油调味即可。

健康与成长

养育孩子的过程也是教育的过程，所谓“寓教于养”。宝宝成长的每一个阶段都有明显的特征，饮食中食物的选择要根据生长发育的需要。爸爸妈妈陪伴宝宝吃饭时，描述吃饭的工具、食物和吃饭完成的过程以及餐间礼仪，有助于培养孩子自主进食能力。富有内涵的养育是孩子学习的重要载体。