芦笋通常在每年3～4月份大量上市，它与海鲜、肉类均可搭配，通常多加一样素类食材味道更佳。

食材：虾仁300克，芦笋250克，鲜百合100克，姜片、拍蒜各10克，蚝油、料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法：鲜百合去头掰成片，洗净沥干水分备用；芦笋洗净斜刀切段，汆水后过凉水沥干；虾仁用少许料酒、盐腌制；开锅下油，爆香姜片、拍蒜，下虾仁炒至变色放入蘆笋、百合翻炒，再加入胡椒粉、蚝油、盐调味即可。

（摘自《广州日报》文/佚名）