汪涛 张春梅

摘要：绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino），属被子植物门（Angiospermae）、双子叶植物纲（Dicotyledons）、合瓣花亚纲（Metachlamydeae）、葫芦目（Cucurbitales）、葫芦科（Cucurbitaceae）、绞股蓝属（Gynostemma），为多年生草质藤本植物，学名绞股蓝，别名七叶胆，小苦药，遍地生根，五叶参，公罗锅底等。其全草包括根、茎、龙须和叶片，植株长100～150cm，节部具疏生细毛状龙须，鸟趾状复叶互生，卷须生于叶腋，小叶通常呈五叶或七叶。绞股蓝按来源不同，有野生和人工种植之分。野生绞股蓝按叶柄小叶数量不同，分为二叶、三叶、五叶、七叶和九叶;人工种植绞股蓝一般只有五叶和七叶。

关键词：绞股蓝;产业发展;现状;对策

1 绞股蓝历史记载

绞股蓝其名始于1525年朱橚著《救荒本草》。明代徐光启著《农政全书》、李时珍著《本草纲目》，清代吴其浚著《植物名实图考》，现代《全国中草药汇编》，《中药大辞典》等书籍均有记述：绞股蓝分布于秦岭及长江以南地区，遍及陕西、四川、云南、贵州、海南等省，在饥馑岁月，民间采叶煠[zhá] 熟，水浸，去邪味涎沫，淘洗净，油盐调食用于充饥。近现代药理学研究，绞股蓝内含皂甙、黄酮类、多糖类、甾醇类物质（植物胆固醇）、矿物质元素、氨基酸和维生素等成份，对调节人体生理机能、提高肌体免疫力和抵御糖皮质激素类药物副作用有辅助作用，是一种药食共源植物。《平利县志》记载陕西绞股蓝主要分布在秦岭、巴山两地，生長在海拔600～3000m山谷、沟旁和阴湿的山坡林间，阴湿疏松肥沃的微酸性或中性土壤适于绞股蓝生长，老百姓把绞股蓝晒干作茶饮与平利绿茶一样具有悠久的历史，已成为当地民间不可或缺的一种生活习惯。

2 平利绞股蓝产业发展概况

2.1 自然资源优势明显

平利位于陕西省东南部，大巴山北麓，陕鄂渝三省市交界处，地处南北气候过渡地带，属北亚热带湿润季风气候区，位于北纬31°37'～32°39'东经109°～109°33’，南依巴山，北临汉江，属长江流域汉水水系;境内群山环绕，河流密布，有大小溪流 1000 多条，汇集成坝河、黄洋河、吉河、岚河等四大流域，是南水北调重要水源涵养地。平利县冬无严寒，夏无酷暑，年平均日照时数1736 h，平均气温14.5～15.7℃，大于10℃的有效活动积温4288～4766℃，年降雨量900～1100mm，主要集中在春夏秋三季，年无霜期251～255d。亚热带湿润季风气候使得该区域成为生物最佳生长区，经过大自然的优胜劣汰和生物进化，形成了种类繁多的生物群落，全县森林覆盖率达74.6%，盛产绞股蓝、天麻、党参、杜仲、五倍子等多种名贵中草药，其中仅绞股蓝在平利县境内就分布有2 亚属1组6种1变种，被誉为“巴山药乡”和“天然生物基因库”。平利县特有的区位优势和气候优势，以及适宜的生长环境，造就了平利绞股蓝的优良品质。平利县是我国绞股蓝自然分布和分化中心之一，是国家质检总局认定的绞股蓝原产地，建有全国最大的绞股蓝种质资源圃。其中，汇聚了平利县本土生长的野生绞股蓝资源，以及四川、云南、河南、湖北等多个省区的野生绞股蓝种质资源。在长期生产实践中，广大种植户和科技工作者总结积累了一整套科学完整的生产加工技术规范，先后繁育出绞股蓝新品系7个，其中，“平利1号”“平利2号”“福音”“秦珑”4个新品种被陕西省林业厅作为优良品种予以推广。2004年，由平利县茶业局和平利县质量技术监督局联合起草的《无公害绞股蓝标准综合体》由陕西省质量技术监督局颁布为陕西省地方标准。2014年，该标准修订为《绞股蓝茶标准综合体》，为平利县的绞股蓝生产提供了标准依据和科学指导。2019年陕西省卫健委发布《食品安全地方标准平利绞股蓝》，平利绞股蓝被列入陕西省地方特色食品管理。大力发展绞股蓝有利于国家水源地生态保护、有利于资源合理利用、有利于地方经济发展，符合平利人民群众根本意愿。

2.2 开发应用历史悠久

20世纪70年代平利开始研究利用绞股蓝，主要切碎经自然晾晒干后作茶饮用;1986年原草出口日本，经药理学研究分析，理化指标居世界同类产品之首，同年平利绞股蓝产业被国家科委列入“星火计划”，作为国家研究开发的重点项目给予支持;1988年绞股蓝野生驯化和人工栽培取得成功;1990年后陆续开发出绞股蓝茶、绞股蓝饮料、绞股蓝养生酒等三大类系列产品;本世纪以来，平利县委县政府立足县情实际，坚持实施“生态立县”战略，着力建设全国绞股蓝第一县，平利绞股蓝产业取得突破发展，面积稳定在0.33万hm2左右。2002年被国家列为绞股蓝标准化种植示范区，2004年通过示范区验收，被认定为“中国绞股蓝原产地”，并制定颁布国内首部省地方标准，2012年平利绞股蓝获得“中国驰名商标”，2019年列入陕西地方特色食品管理，绞股蓝市场营销渠道进一步畅通。

2.3 人工种植规模较大

平利县属秦巴连片特困地区、国家主体功能示范区、南水北调重要水源涵养区，区域内限制工业发展。由于绞股蓝产业具有“短、平、快”的特点，为实现2020年整县脱贫摘帽，大力发展生态保护效果明显、经济效益显著、劳动用工量大的绞股蓝产业符合县情实际，成为当地群众首选。“十三五”以来，县政府制定了长期发展规划、成立了领导机构、县级财政每年安排500万元支持绞股蓝产业发展，培育发展了一大批绞股蓝专业村、专业户和生产加工企业。2017年后平利县绞股蓝标准化种植基地面积每年稳定在0.33万hm2，千亩以上的专业村35个，生产加工企业45余家，“公司+合作社+农户（贫困户）”的产业发展模式基本形成。并辐射带动周边县区大面积种植绞股蓝，据普查统计，安康市其他县区有绞股蓝零星分布，临近的湖北省十堰市发展绞股蓝产业约1333.33余hm2，平利绞股蓝产业发展成为县域经济发展和脱贫攻坚的支柱产业。

2.4 市场占有份额较高

平利绞股蓝加工工艺先进、品质优越、产品丰富、品牌知名度高，被消费市场广泛认可，尤其深受中老年消费者亲睐。天猫、京东、淘宝等国内知名网站点击“绞股蓝”，第一时间就会出现平利绞股蓝产业介绍、产品介绍和商家情况，据大数据统计，2018年平利绞股蓝网上销售额突破3亿元，被人民网评选为“网民最喜爱产品”。国内绞股蓝市场销售以平利绞股蓝为主导，专营或代销平利绞股蓝的商户超过1800家。周边县区生产的绞股蓝茶以平利绞股蓝品牌进入市场。药品生产和食品添加企业采购的绞股蓝原料来自平利。平利绞股蓝市场占有份额达到80%以上。随着人们健康意识的不断增强，产品结构的不断优化，市场认知度的不断提高，平利绞股蓝市场前景十分广阔。

2.5 带动脱贫成效显著

绞股蓝人工种植一次可连续经营五年，当年种植当年见效，投资成本较小，劳务用工量大，是解决山区大量剩余劳动力就业，带动贫困户脱贫致富的短平快项目。2017年后，平利县绞股蓝标准化种植基地面积稳定在0.33万hm2，生产加工绞股蓝茶3500t，产干草14000t，平均产值6000元/667m2，实现产值3.5亿元，从业农民达4万户5万余人，带动当地1.26万贫困户2.8万人贫困人口脱贫。绞股蓝产业作为平利县域经济发展的重要支柱，在平利农村经济社会中的地位和作用十分突出，不可替代，加快绞股蓝产业发展，将对增加农民就业、促进农民增收、助力脱贫攻坚具有十分重要的作用。

2.6 产业链融合情况

平利绞股蓝产业还处于初级发展阶段，主要以生产、加工为主，大部分还处于产业链底端，“一产、二产、三产”融合程度不高，产品开发主要以绞股蓝茶饮品为主，产品附加值不高，产业带动能力较弱。

3 存在的主要问题

3.1 产业基地标准化、科技化程度不高

主要表现在种植环节，生产管理不够规范;加工环节设备落后，加工技术粗放;研发环节仅仅利用茎尖嫩叶做茶，绞股蓝深度利用不够。绞股蓝利润实现主要在精深加工上，要有完整的产加销体系来支撑，依靠县内企业无法推进产业提等升级，需要招商引资引进大企业来共同完成。

3.2 科技支撑力量不足

目前，平利绞股蓝产业发展科技支持水平仅停留在大田种植上，加工的产品主要为初级农产品，在资源综合利用、产品精深加工、目标市场建设等方面还有一定差距，没有专业的研发团队和强有力的技术依托单位，县上虽然成立了茶叶和绞股蓝发展中心，但没有从事绞股蓝技术服务和研究的专业人员，社会服务机构没有经费保障，系统性研究不够，科技手段相对薄弱，科技成果转化有限，且基层农林业技术服务人员数量少，技术力量薄弱，技术服务质量不高，推动产业可持续发展能力不足。

3.3 主体带动能力不强

平利绞股蓝生产加工企业多数为小作坊，仅仅只是收购农户鲜叶加工绞股蓝茶，产品容易被模仿和替代，受市场影响和价格波动起伏影响，利润无法得到保障，产业规模发展风险较大。本县培育的龙头企业受资金和技术制约，开发新产品、转化新成果周期较长，短期内无法达到现代工业生产要求，带动产业现代化发展的能力不强。

3.4 产品种类单一，市场影响力不够

目前，我县主要生产绞股蓝龙须、叶片代用茶，仅是初加工，没有精深加工，产业附加值低，虽然平利绞股蓝茶获得了“国家地理标志保护产品”，但知名度不高，市场影响力不强。

3.5 产业整体效益不高

由于绞股蓝产业属劳动密集型产业，在种植、田间管理、采摘、生产加工等环节需要大量人力资源，因青壮年外出务工较多，劳动力短缺，劳动成本偏高，导致农户和公司的生产成本逐年攀升，整体收益不高，产业发展缓慢。

3.6 政策支持力度不够

平利绞股蓝属于地方特征明显的小众产业，多年来上级没有明确的政策支持，仅靠县本级财政，难以支撑现代农业发展需求，自我创新和突破发展的能力不够。

3.7 品牌保护意识较弱

平利绞股蓝已经取得陕西名牌产品、陕西地方特色食品、原产地域保护产品和中国驰名商标认定，市场销售的绞股蓝同类产品多数冠名平利绞股蓝，产品质量参差不齐，严重影响了平利绞股蓝品牌形象，挤占了平利绞股蓝市场占有份额。

4 产业发展对策建议

平利县是较早开发利用绞股蓝的原产地，也是全国人工种植面积最大的基地县，2004年被国家质量总局确定为全国唯一的国家地理标志保护产品，平利绞股蓝内含皂苷、黄酮、多糖类三大物质，以其抗氧化、减肥胖、降血脂、调血压、助睡眠、调节人体机能，提高人体免疫力等神奇功效而被称之为“人类福音草”。绞股蓝是平利县最具特色，最有发展潜力，市场前景十分广阔的朝阳产业。为做优做强绞股蓝产业，做响做亮绞股蓝产品品牌，让绞股蓝产业成为平利县乡村振兴的支柱产业。

4.1 加强基地标准化、加工清洁化建设

一是按照绿色生态有机标准，建设绞股蓝标准化示范种植基地，鼓励农户林下种植，既能减轻绞股蓝病虫害发生，又能延长倒茬期，大力推广绿色防控、有机肥替代技术，从源头抓起，在种植环节把好第一道質量关。二是按照清洁化生产加工标准，指导企业更新设备，提高加工工艺技术，由农业部门牵头，联合市场监管部门对不符合生产要求的小作坊坚决予以取缔，努力提升绞股蓝产品质量，由数量向质量转型，确保平利绞股蓝品质最优。

4.2 强化技术服务队伍建设

一是培养行业领军人才，通过在职深造、人才交流、科技带头、工作实践等形式进行重点培养，使其成为在县内发挥领军作用、在省内居于领先水平、能够跟踪国内外科技发展前沿的行业领军人才。二是培养产业创新人才，加强与西北农林科技大学、陕西师范大学、安康学院等合作培养专业技术人才，加大技术培训力度，培养一批从事绞股蓝产业工作的专门人才，逐步改善基层技术力量薄弱，技术服务质量不高等问题。三是培养产业技术人才，根据产业发展需求，积极开展企业人才素质提升工程，职业技能培训工程和线上销售技能培训工程。以此充实壮大绞股蓝产业人才队伍，解决生产发展中的技术瓶颈问题。

4.3 加大政策资金支持力度

建议以市政府名义出台相关扶持政策，设立绞股蓝产业专项发展资金，在基地建设、产品研发、生产加工设施升级改造、营销体系建设等方面给予重点扶持，帮助绞股蓝企业做大做强。同时，建议将绞股蓝产业园区纳入市级园区评选认定范围实施奖补，提高园区业主投资创业的积极性。

4.4 培育绞股蓝产业龙头

龙头兴，产业旺。龙头企业的带动能力，对产业发展十分重要，政府按照“扶优、扶强、扶大”的原则，采用政策扶持和项目带动鼓励等措施，加大现有企业培育力度，优先考虑选择基础好、规模大、技术强、前景广的市级以上企业实施重点龙头企业提升工程，支持相关企业创建省级、国家级龙头企业，针对企业负责人开展技术培训，提高企业管理、市场经营等方面的能力，支持其发展壮大。同时，还要充分利用市上出台的招商引资优惠政策，出台配套措施，引进一批实力较强的龙头企业，开展绞股蓝精深加工和综合利用，提升产业效益和附加值。支持建立全国绞股蓝产业联盟，按照共商共建共享原则，整合平利县绞股蓝资源，组建绞股蓝产业集团，统一品牌包装，建立一体化的销售网络体系，促进平利绞股蓝产业可持续健康发展。

4.5 大力开展知名品牌保护

出台严格的质量管控办法，指导龙头企业建立完善质量追溯体系，开展全方位的品牌打假行动，严厉打击品牌侵权和违法失信行为，塑造平利绞股蓝良好市场形象，助推绞股蓝产业做大做强。

4.6 加大品牌宣传推介，提升知名度和影响力

借助国内外具有影响力的各类贸洽、展会平台，举办高规格的平利绞股蓝专场推介会，突出富硒、有机、地理标志产品等特色，进一步扩大平利绞股蓝对外影响力和知名度，逐步拓宽市场销售渠道，提升平利绞股蓝产品市场占有率。

参考文献

[1] 姜宇，杨仁财.互联网+模式下”一县一品”工程发展的现状与未来——以陕西省平利县富硒绞股蓝产业为例[J].科技经济导刊，2015（8）：36-37.