姜 花 范香香

（蒲城县林业局，陕西 蒲城 715500）

0 引言

当前，在核桃产业发展上，由于核桃品种杂乱，加之受农户采用的栽培管理技术较落后、劳动力缺乏等多方面因素影响，核桃果实商品率低、经济效益差、产业发展不景气。对此，除了大力培育核桃优良品种、推广核桃丰产栽培管理技术外，对核桃低产林进行新优品种嫁接改良，是解决上述问题、全面提升核桃品质、促进核桃产业良好发展的重要举措。

1 核桃树的基本特性

1.1 生理特性

核桃树本性喜光，耐干冷，不耐湿热；喜深厚、肥沃、湿润而排水良好的微酸性土壤；属深根性作物，有粗大的主根，忌水淹；一般实生树生长6～8 a 才开始结果，生长20～30 a才能达到盛果期。核桃树（实生树）的经济年龄一般在80～120 a。

1.2 生长习性

在华北、西北地区海拔500 m 以下的低山区栽培核桃，核桃生长良好，果实产量高、品质优；在海拔1 000 m 以上地区栽培，常会因枝条受冻而影响结果。江南地区温暖多雨，核桃树枝条易徒长，结果量也较少。

1.3 生理现象

1.3.1 “歇枝”现象。结果枝因消耗养分多，通常在结果当年不再形成含雌花的混合芽，翌年仅生长为营养枝，经过营养积累后再形成混合芽于下一年结果，故核桃有所谓的“歇枝”现象。因此，核桃树栽培管理不善时，容易产生大小年现象。

1.3.2 核桃树含有单宁物质。核桃树含有单宁物质，单宁遇到空气后会被氧化而颜色发黑，不利于核桃树伤口愈合。因此，生产上应尽量避免损伤核桃树，修剪时也要尽量减少伤口数量或者缩小损伤面，并及时进行伤口处理（包扎或者涂抹药物等），促进其尽快愈合，恢复生长。

1.3.3 “伤流”现象。核桃树修剪不当时会出现“伤流”现象。核桃树具有枝顶混合芽结果的习性，所以对结果枝一般不短截，通常仅疏剪过密枝和枯枝，但对某些必要的弱枝可短截。核桃树液流动较早且旺，所以不在休眠期修剪，以免伤流过多，损伤树势。核桃树一般在采果后至落叶前进行修剪。这段时间树体养分回流至树身，枝梢不再是营养旺盛部位，树体也未进入休眠状态，此时修剪不会出现伤流现象，也不会损伤树木。

2 核桃树嫁接技术

根据接穗的不同，核桃树嫁接分为芽接和枝接。核桃树嫁接主要包括嫁接前的准备、嫁接时间安排、嫁接、嫁接后管理等步骤。

2.1 嫁接准备

2.1.1 嫁接刀具准备。嫁接前先要准备好嫁接所用刀具（枝接刀、芽接刀）、修枝剪、塑料袋、绑扎条、手锯、磨刀石等物品，以保证嫁接工作顺利进行。

2.1.2 接穗的选择与准备。嫁接通常是指把植物的枝或芽接到另一植株的枝干、茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。接穗是嫁接的核心因素，接穗的选择是嫁接工作的关键环节。选择接穗时，一定要严格细致，确保接穗质量。采集接穗前，先要选择生长健壮、产量高、品质优、无病虫害的良种树作为采穗母树。采穗母树确定后，要在其树冠的中上部挑选长1 m 左右、直径1.0～1.5 cm、生长健壮、发育充实、髓心较小、芽成熟饱满的一年生枝条作为接穗［1］，以确保接穗质量。

核桃枝接接穗的采集从树体落叶后到发芽前20～30 d 都可进行；冬季寒冷或早春枝条易抽梢的地区，宜在元旦前后采集；没有贮藏冷库等条件的，以在2月上中旬采集为宜［2］。接穗采集后，除去枝条基部的瘪芽段和梢部的嫩芽段，选取中段生长成熟、芽体健壮饱满的部分作为接穗。剪好后立即用蜡封技术处理剪口，避免病虫害发生和枝条水分流失。之后将接穗分品种按50 或100 根一捆进行捆扎，每捆都贴好标签后，及时放入背阴处的地窖里，用湿沙灌严接穗缝隙，在温度0～5 ℃和相对湿度80%的条件下贮藏待用。贮藏量大时地窖要设置通风口［2］，防止接穗因呼吸作用产生过多热量而影响其质量。芽接接穗的采集多在夏季进行，可随用随采。

2.1.3 砧木（嫁接枝条）的选择和处理。一般可选取需要嫁接改良的核桃树上生长方位、开张角度相对适宜的2～4 个主枝进行嫁接。嫁接枝条的直径以5.0～7.0 cm 为宜，过粗不利于接口断面愈合。嫁接枝条直径超过7.0 cm 的，可以选择其上的侧枝或副侧枝进行嫁接。为避免核桃树出现伤流而影响接穗成活，嫁接前可以对核桃树进行“开口”或“断根”处理，以此来降低根压，减少嫁接口“伤流”。

2.2 嫁接时间的确定

由于核桃树存在“伤流”现象，因而4月前一般不进行核桃树嫁接。核桃树适宜的枝接时间在4月中旬至5月初，也就是在嫁接枝顶梢长至5.0～10.0 cm，当地气温不低于16 ℃时进行［3］。夏季芽接时间在6月下旬至7月下旬。

2.3 嫁接方法

芽接开始时间较晚，但嫁接适期相对较长。枝接开始时间早于芽接，但嫁接适期相对较短。此外，相对于枝接，芽接操作技术容易掌握，节省接穗，但嫁接成活后接芽生长发育较慢。而枝接在接穗选择方面要求比较严格，每个接穗必须有2 个以上饱满成熟的壮芽，而且操作难度高，但嫁接成活后接芽生长发育迅速，树体成形快。因此，农户要根据核桃树的具体情况选择适宜的嫁接方法。

2.3.1 芽接。核桃树芽接方法有多种，按照砧木和接芽在切割方式上的不同，主要分为嵌芽接、“T”字形芽接和热粘皮。

2.3.1.1 嵌芽接。①选砧、削砧。在砧木选定的高度上取背阴面光滑处，先横向稍向上斜刻一刀深至木质部3～5 mm，再在横刻线正下方1.5 cm 处斜向上削至横刻线，稍带木质，一刀削成，去掉刻线下的部分，保证削面平直光滑［4］。②削接芽。砧木削好后立即取一个接穗，在接穗芽的上部约0.5 cm 处横向稍向上斜刻一刀，深至木质部3～5 mm，再在芽正下方1.0 cm 处下刀，斜向上用刀削至横刻线，落刀要刚好达到横刻线深处，要求一刀削成，将芽带木质削下，确保削面平直光滑，芽体无损伤。③放置接芽。迅速将削好的接芽放置于砧木上刚削好的部位，确保芽体正向、接芽的皮层部和砧木的皮层部对齐并接合紧密。④绑扎。确保接芽放置准确后，用左手手指固定好接芽，立即用右手将塑料条从下部向上螺旋缠绕绑扎。缠绕时既要使塑料条紧贴砧木，又要保证塑料条每缠绕一圈都压实上一圈的上边缝线，做到不动接芽、不漏缝、没有松弛褶皱。塑料条绑扎必须快速、紧实。

2.3.1.2 “T”字形芽接。①削砧木。在靠近嫁接枝基部约1/3 处的正面选一光滑面，先横刻一刀深至木质部，再在横刻线正中间向下纵刻一刀（长约1.5 cm），刻开皮层即可，削好后如“T”字形状。②削接芽。砧木削好后取一个接穗，在接穗芽的上部约0.5 cm 处横刻一刀（深至木质部3～5 mm），再在芽的正下方1.0 cm 处，用刀斜向上削至横刻线，要求落刀刚好到达横刻线深处，要一刀削成，将芽带木质削下，确保削面平直光滑，芽体无损伤。③放置芽体。接芽削好后迅速沿横刻线剥开砧木上纵刻的皮，将所削的接芽平整放置于剥开皮层的砧木上，让芽块上部皮和砧木横刻线处的皮紧密贴合，砧木皮紧包芽块，并确保芽体正向。④绑扎。具体做法同嵌芽接。

2.3.1.3 热粘皮。热粘皮也称不带木质的芽接，常常在夏季（7月）炎热天气进行。此方法易操作、成活率高，生产上应用较多。①削砧木。在砧木距地面（或者枝条距基部）30.0～50.0 cm 处剪掉上部，在剪口处选一光滑面，在距横切口向下约1.0 cm 处横刻一刀深至木质部，宽度与接芽宽度一致，再从横刻线中间向下纵刻一刀（长约1.5 cm），刻开皮层即可。②削接芽。砧木削好后快速取一接穗，在接穗芽上部约0.5 cm 处横刻一刀，深至木质部3～5 mm，再在芽正下方1.0 cm 处用刀斜向上削至横刻线，落刀刚好到达横刻线深处，必须一刀削成，将芽带木质刻下，去掉削下接芽的木质部并确保芽体无损伤。③放置接芽。迅速将所剥的接芽平整放置于剥开皮层的砧木上，让芽块上部皮稍低于砧木上部皮约0.5 mm，用砧木皮紧实包裹芽块，并确保芽体正向。④绑扎。做法同嵌芽接。

芽接过程中要注意，在削接芽时刀和手都不能损伤芽体，绑扎时也不能移动芽块和损伤芽体。在保证芽体完整无损的基础上，做到接芽和砧木削面都平直光滑，且准确、平整、紧密对接，芽体正向，嫁接过程迅速，绑扎严实。

2.3.2 枝接。在核桃硬枝嫁接过程中，树体会有“伤流”现象，“伤流”会导致嫁接口处单宁物质积累过多而影响嫁接成活率。因此，硬枝嫁接前常对核桃树进行“开口”或“断根”处理，以提高嫁接成活率。硬枝嫁接前12 h，在嫁接树主干下端（离地面20.0 cm以上处）锯2～4 个锯口（俗称“开口”），锯口以深至木质部为宜。锯口要上下错开［2］，确保锯口部位树体养分正常输送和皮层正常生长。

嫁接之前，先将贮藏的接穗取出，剪成长15.0 cm的枝段，并保证每个枝段有2 个以上饱满成熟的芽体；再采用蜡封技术将剪好的枝段进行通体蜡封，确保每个枝段所有部位都被石蜡封裹，并在温度0～5 ℃和相对湿度80%的条件［4］下保存待用。

枝接方法也很多，依据核桃树的生长特性，核桃树枝接大多采用插接法和舌接法。

2.3.2.1 插接法。一般核桃大树嫁接多选用此种方法。①砧木处理。先在要进行嫁接的核桃树上选好主枝，在主枝枝干表面选择两个相对的较平直光滑的面，在正反两面分别下刀，使刀面与砧木横切面呈10°角，从两面至枝干中心将枝干上端削去，使枝干上部形成双马耳形交汇的断面（交汇线即中心线最低），用嫁接刀将横切面的两个马耳的边缘分别横削4.0 cm，形成两个月牙状切口，再分别从切口往下削去砧木的粗老树皮，露出嫩皮（约剩2 mm 厚的嫩皮），削皮长度要略长于接穗长舌形切面长度；之后将刮好的皮层在横切口中间处下刀，向下纵切一刀（10.0 cm 左右），深度只需要切开皮层即可，并将砧木皮层沿纵切线剥离木质部，剥开宽度为接穗直径大小；最后在横切面中心两个马耳交汇（马耳形断面最低处的一端）处，用嫁接刀竖着切开宽0.3 cm 左右皮部，将切开的皮部向下撕去15.0 cm 左右作为放伤流槽［2］。②削接穗。砧木削好后快速取一接穗，使接穗正面留有一两个饱满芽，在芽的反面下端距离底部约8.0 cm 处横向刻一刀（深3～5 mm），再从横刻处向下至底端长斜削一刀，削成8.0～12.0 cm 长的削面，保证削面整体平直光滑，再在末梢处两边缘各修一刀，把梢端削成薄舌状（便于向砧木皮层与木质部之间插入）待用。③插接穗。将已削好的长舌状接穗的皮层轻轻揭离木质部，再将接穗的木质部紧贴砧木木质部，从已削好的砧木月牙状切口竖直向下插入砧木的形成层部位（皮层和木质部之间），接穗削面和砧木木质部紧密贴合，接穗剥离的皮层覆盖在砧木纵削的嫩皮上，插入深度以露出少部分接穗切面（1.0～1.5 cm，俗称露白）为宜［2］，之后在砧木的对面以同样的方法重新插入另一个削好的接穗。④绑缚。确保两个接穗插好后，先用一个长40.0～50.0 cm、直径25.0～30.0 cm 的塑料袋从上端套至接口偏下处，塑料袋下口要覆盖住削伤的砧木皮层［5］；然后排除袋内空气，用一只手在接口处固定好接穗和塑料袋口，另一只手用塑料薄膜条先缠封好袋口，之后继续从下部螺旋上升缠绕，缠绕时既要使塑料条紧贴砧木，又要保证塑料条的下一圈压实上一圈的上边缝线；注意将砧木削伤部位及接穗绑紧扎实，做到不动插穗、不漏缝、且塑料条无松弛褶皱，以防接穗失水和雨水浸入，确保嫁接质量。一般插接时普遍会在每个主干上嫁接2 个接穗，以平衡树势，促使树体尽快形成丰满的树冠。

2.3.2.2 舌接法。此种方法一般适宜于对核桃幼树进行嫁接。①砧木处理。在需要嫁接的核桃树上选好主枝，先在主枝枝干平直光滑处用修枝剪去掉枝干上端，再用嫁接刀将横切面一端横削4.0 cm 形成月牙状切口，在切口反面往下10.0 cm（横切口往基部）处下刀往上至横切面斜削，形成一个长舌削面，保证削面平直光滑，削面长度略长于接穗长舌形切面长度；再在长削面中部偏上处稍加角度反向（从切口向基部）斜削一刀（长1.0 cm），形成小舌插缝；最后在月牙切口处用嫁接刀竖着切开宽0.3 cm 左右的皮部，将切开的皮部向下撕去15.0 cm 左右作为放伤流槽。②削接穗。砧木削好后立即取一接穗，保证正面留有一两个饱满芽，将反面下端削成8.0～12.0 cm 长的斜削面，保证削面平直光滑，再在斜削面中部反方向（从下往上）稍加角度削一刀（长1.0 cm），形成小舌插缝。③插接穗。接穗削好后迅速将接穗的长舌状削面和砧木长舌状削面对着靠近，让接穗的小舌插缝和砧木的小舌插缝相插扣合，同时使接穗的长舌削面和砧木的长舌削面紧密结合，接穗上端以稍稍露出一点削面（1.0～1.5 cm，俗称露白）为宜，对准二者的皮层和木质部即可。④绑缚。确保接穗插好对齐后，先用一个长20.0 cm、直径5.0 cm 的细长塑料袋从上端套至接口下边，塑料袋下口要覆盖住削伤的砧木皮层；然后排除袋内空气，用一手在接口处固定好接穗和塑料袋袋口，另一手用塑料薄膜条先缠封好袋口，再从塑料袋口起从下部螺旋上升缠绕。缠绕方法同插接法。

2.4 嫁接注意事项

2.4.1 嫁接时确保接穗或者接芽芽体完整、无损。无论是进行枝接还是芽接，必须做到以下两点：一是削接芽和接穗时，握接穗的手指一定要避开接穗上的芽体，以免在削接芽或接穗的过程中手部用力而损伤芽体，影响嫁接质量；二是接芽放置好或接穗插好后，在绑扎过程中注意避免手指碰撞或者塑料条扯拉而意外损伤芽体，导致嫁接时间延长而影响嫁接成活率。

2.4.2 嫁接速度宜快不宜慢。在核桃树的嫁接过程中，因其树体内含有单宁物质，单宁与空气接触后会很快被氧化而导致颜色变黑，影响核桃树的伤口愈合，从而影响嫁接成活率。所以，核桃树的嫁接一定要快速完成。

2.4.3 接芽或者接穗和砧木务必对准、贴实。嫁接时要保证接芽或者接穗和砧木的皮层对齐且紧密贴合，这是嫁接成功的关键。只有做到皮层对准且贴合紧密，才会促使砧木和接穗二者的伤口产生足够的愈伤组织，促进伤口快速愈合，从而确保嫁接成活。

2.4.4 嫁接伤口处绑扎要严密、紧实。对嫁接口进行绑扎时，必须做好两点：一是必须用塑料条从下往上螺旋缠绕，并保证下一圈必须压实上一圈的上边缘线，使缠绕紧实不漏缝；二是缠绕绑扎时用手指握紧嫁接贴合部位，保证缠绕时接芽或接穗不移位、不松动，确保嫁接质量。

3 嫁接后管理

嫁接后要及时对接芽和接穗进行精心管理，这是确保嫁接成活和接后穗芽生长良好的重要环节。首先，在接芽萌发前，砧木上萌发的枝条可选留1 个，待接芽萌发后尽快剪去砧木上萌发的所有枝条。其次，当嫁接枝条长至10.0～15.0 cm 时，应及时绑缚支柱，固定新枝，以防新枝被风刮裂、刮折或发生意外损伤［5］。再次，发现接芽、穗芽已死或者接芽成活情况不好的，要及时进行补接。同时，嫁接后两三周内禁止灌水、施肥，待新梢长至15.0～20.0 cm 时适当灌水、施肥。最后，为使嫁接枝条生长充实、健壮，秋季应控制灌水量和氮肥施加量，适时增施磷钾肥。另外，新梢生长期容易受到食叶害虫危害，应注意加强巡查，尽早尽小防治病虫害。